洋菇芥菜

食材明细：

洋菇1两，芥菜半斤，红萝卜1小块，盐少许，味素少许

洋菇芥菜的做法步骤：

1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。

2、洋菇去蒂、红萝卜切片。

3、油锅烧热，将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟。

4、再加入洋菇、盐、味素拌炒均匀，即可盛盘供食。

食材明细：

主料： 洋菇 适量， 芦笋 1小把，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 少许， 蒜 适量， 蚝油 少许，

洋菇炒芦笋的做法步骤：

材料集合图：

1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎

2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒

3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒

4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅

小贴士：

1、这次买的芦笋比较粗，所以简单去了皮，中间劈开切成段。如果是细小鲜嫩的芦笋，不用去皮。2、洋菇刚到锅里以后不要用力翻炒，容易炒烂，等稍微受热变软，就不会太容易炒碎了。1、洋菇味美甘甜，芦笋清香爽脆，两者搭配，味道好极了。洋菇，含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的，切开以后梗和帽没有空隙，里面略呈微红色。2、芦笋，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

食材明细：

小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)300克，蘑菇(鲜蘑)500克，大葱10克，盐5克，味精2克，植物油20克

洋菇水饺的做法步骤：

1.猪肉洗净剁碎成肉馅；先把蘑菇用水洗净，放入开中氽烫后捞出，放入冷水中冷却；葱洗净切成葱花。

2.把冷却的蘑菇捞出，沥干水分，切成小粒，加入葱花、调味料（油、盐、味精）和肉馅拌匀，做成蘑菇馅。

3.水饺皮中包入适量的馅 ，捏好封口，包成饺子。

4.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

食材明细：

木耳400g，洋菇500g，姜丝200g，油1匙，盐少许，葵花油1匙

木耳炒洋菇的做法步骤：

1.木耳洗净、切丝；洋菇洗净后切对半备用。

2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入姜丝爆香，改转中火放入作法1的材料、盐一起翻炒至木耳丝和洋菇软熟后即可。

食材明细：

橄榄油1汤匙，黄油25克，去骨去皮鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，大葱4根，蘑菇350克，面粉1汤匙，清鸡汤150毫升，一次分离稀奶油150毫升

洋菇鸡脯的做法步骤：

1.烤箱低温预热，用作稍后给鸡肉保温。煎锅中加入橄榄油、奶油加热。鸡脯两面抹上盐、黑胡椒，拌腌片刻。

2.锅里的油发出吱吱声时，将鸡肉倒入锅中，每面煎2—3分钟，直至鸡肉呈金黄色。转为小火，加盖继续烧煮8—10分钟，其间将鸡脯翻转一次。

3.大葱、蘑菇切去无用部分，洗净，切成薄片。

4.鸡肉熟透，没有血水流出时，盛入上菜盘，加盖保温。

5.锅中加入大葱、蘑菇，中火炒3—4分钟，至变软。

6.面粉放入锅中，拌匀，烧煮一分钟，然后加入鸡汤，不断搅拌直至烧开。蘑菇汁煮2—3分钟后，把火调小，加入鲜奶油搅拌均匀。鸡肉连汁回锅，煮2—3分钟直至鸡脯热透。

7.将鸡脯盛入预热的盘子。舀上蘑菇汁，立即上桌。