鲜茄滑蛋虾仁

食材明细：

鸡蛋，虾仁1包，韭黄，盐，味精，水，淀粉

滑蛋鲜虾仁的做法步骤：

1.先将虾仁烫熟后，用洁净干布把水吸净，留后用。

2.鸡蛋去壳用筷子打烂，放盐，味精，少量水，淀粉少量，韭菜切颗粒一同放入搅拌均匀，最好加少量猪油，炒时候比较滑。

3.锅内上火放热油，待油滚后放虾仁翻炒几秒钟后用漏勺盛着。

4.然后再次锅内烧热油，加少量猪油，把一备好的鸡蛋和虾仁放入混合翻炒，翻炒几下即刻。(我是分开炒的，我吃虾过敏)

食材明细：

主料：：虾仁1袋，鸡蛋2个，

辅料：：黄瓜适量，韭菜适量，葱适量，

配料：：盐适量，料酒少许，

虾仁滑蛋 。的做法步骤：

1.将成品虾仁解冻后，沥去多余水分放入碗中

2.葱、姜切碎

3.然后把切好的葱、姜加料酒将虾仁腌制片刻

4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁

5.韭菜切小段

6.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，锅内热油炒成蛋花

7.葱切葱花

8.锅中热油爆香葱花

9.加入腌制过的虾仁翻炒

10.放入黄瓜丁断生

11.放入炒好的鸡蛋炒匀

12.加盐调味，洒入韭菜段翻炒均匀即可

食材明细：

鸡蛋适量，虾仁适量，小葱适量，姜适量，盐适量，白酒适量

虾仁滑蛋的做法步骤：

第1步虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制。小葱切碎，姜切末。

第2步鸡鸡蛋打散，加入葱姜。加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。

第3步锅里放少量油，油热后，加入蛋液。蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟；滴两滴香油，即可出锅。

小贴士：

虾仁放一点白酒，可以去除腥味鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜

食材明细：

虾仁适量，鸡蛋适量，盐适量，玉米淀粉适量，白胡椒粉适量

滑蛋虾仁的做法步骤：

第1步虾仁解冻,沥干水浴盆 ,加盐腌10分钟蛋打散,加盐和白胡椒粉,玉米淀粉搅拌均匀

第2步腌好的虾混合蛋液平底锅放少许油,烧热后倒入蛋液和虾,蛋液开始凝固时将蛋炒散,一凝固马上关火装盘

滑蛋虾仁

鲜嫩的虾仁蜷在香软的鸡蛋中，经过简单的烹制后就是超级美味的滑蛋虾仁。 吃上一口，鲜滑的味道随之溜进口中，令人享受无尽。。。

食材配方

主料：

虾仁

鸡蛋

葱花

蛋清

淀粉

盐

料酒

做法 共7个步骤

1.原料图：虾仁，鸡蛋，葱花。

2.将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。

3.加入淀粉抓匀，使之上浆入味。

4.锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出

5.鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。

6.加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。

7.关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。