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1.泰国椰奶汤
食材明细:
清鸡汤或蔬菜清汤480毫升,大蒜3瓣,香茅2根,大葱(带葱叶)6根,小红辣椒1根,菜油1汤匙,红咖喱酱1茶匙,椰奶400毫升,干良姜4片,红糖2茶匙,莱姆(青柠)1/2个,鱼露1汤匙,南非莱姆(青柠)叶4片,草菇300克,点缀:,莱姆(青柠)叶、略加烘烤的椰丝、红辣椒丝、香菜(芫荽)数枝
泰国椰奶汤的做法步骤:
1.高汤注入小煮锅加热。大蒜、香茅去皮,切末。大葱切细。红辣椒去籽切碎。
2.用厚底大煮锅将油加热,放入大蒜、香茅、大葱、辣椒和咖喱酱,用中高火煮1—2分钟,不时搅拌。
3.注入高汤、椰奶、良姜、红糖,拌匀,煮沸后调成小火煨5分钟。挤出一汤匙莱姆汁。
4.加入莱姆汁、鱼露、莱姆叶及草菇,再煨2—3分钟。
5.点缀用的椰丝可根据需要放在煎锅里烘烤,再切出一些红辣椒丝。汤煮好后,取出良姜,倒入预热的汤碗。用莱姆叶、椰丝、红辣椒以及香菜点缀,立即上桌。
2.香椰优格咖哩汤
食材明细:
洋葱碎40g,蒜头碎8g,月桂叶1片,鸡肉片100g,咖哩粉3/2大匙,奶油30g,鸡高汤800㏄,椰奶50㏄,优格50㏄,糖适量,盐适量
香椰优格咖哩汤的做法步骤:
1.取一锅以小火用奶油将洋葱、蒜、月桂叶炒香。
2.加入鸡肉片、咖哩粉拌炒至香味出来后,加入高汤、椰奶煮开。
3.加入糖、盐调味,再续煮5分钟,最后加入优格拌匀即可。
3.椰奶蘑菇汤
食材明细:
主料::香菇一斤,
辅料::圆葱一个,面粉200克,
配料::椰奶粉一袋,
椰奶蘑菇汤的做法步骤:
1.准备材料 香菇 圆葱 洗净切末
2.炒一下放进榨汁机打碎后倒出来备用
3.起锅炒面粉 我没有黄油只有豆油 半勺多油 一勺面粉 炒匀
4.把刚才打碎的材料倒进来 加椰奶粉 水或牛奶 盐 勤动一下 小心糊冒一会泡就行啦 尝尝味道
5.裱个花 有奶油最好 我没有啊就用的沙拉酱 拿个小白袋 用勺盛点沙拉酱放里面 把沙拉酱挤到底部 在底部剪个小口 口一定要小啊 不然一挤就冒出来了
6.OK 想画什么就画什么 我的菜我做主
小贴士:
本来应该是用黄油炒面 然后里面加奶油的 可是我没有那些 只好换换了
不过味道还是不错的 和在饭店吃的差不多 哈哈
4.咖哩汤底
食材明细:
鸡骨600克,猪骨600克,洋葱200克,蕃茄100克,蒜头100克,水8000㏄,沙拉油150㏄,泰式黄咖哩100克,咖哩粉30克
咖哩汤底的做法步骤:
1.鸡骨、猪骨分别洗净沥干,备用。
2.洋葱洗净沥干,切四等份;蕃茄洗净切四等份;蒜头洗净沥干切末,备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起,以冷开水沖净备用。
4.取一深锅,将水倒入锅中,放入作法2的洋葱与蕃茄及作法3的鸡骨、猪骨熬煮约1小时。
5.另热一锅,放入沙拉油烧热后,放入作法2的蒜末、泰式黄咖哩与咖哩粉以小火拌炒约3分钟。
6.再将作法5的材料倒入作法4中,熬煮约1小时,过滤取汤汁即可。
5.咖哩南瓜汤
食材明细:
南瓜籽2汤匙(可选),黄油2汤匙,面粉3汤匙,咖哩粉2汤匙,蔬菜汤950毫升,南瓜罐头1罐,半鲜奶油355毫升(如没有半鲜奶油,可以用一半牛奶和一半浓奶油代替),酱油30毫升,白糖10克,盐和黑胡椒适量
咖哩南瓜汤的做法步骤:
1.预热烤箱至375度。把南瓜籽平铺在烘焙纸上,然后烤大概10分钟或直到南瓜籽变成金黄。
2.用一个大锅中火融化黄油,然后加入面粉和咖哩粉,适时搅拌,直到他们烧开冒泡。然后慢慢加入蔬菜汤,搅拌,煮至浓稠。加入南瓜和半鲜牛奶。加入酱油、糖、盐和黑胡椒调味。再次烧开的时候,熄火。最后加入烤熟的南瓜籽作装饰。
![香椰奶咖哩汤](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04