香酥鱼片

食材明细：

鳗鱼1条，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量

香酥鳗鱼片的做法步骤：

1.将鳗鱼洗净，放入红糟腌床中，置于冰箱冷藏1天腌入味。

2.取出作法1的鳗鱼切小块，沾上地瓜粉，再用200℃的热油炸熟至酥即可食用。

食材明细：

主料： 草鱼 1条，

辅料： 姜 适量， 葱 适量，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 料酒 适量， 胡椒粉 适量， 植物油 适量，

香酥鱼片的做法步骤：

1.鱼洗干净后，把鱼身中的鱼泡，血都冲干净。把鱼肚子上黑色的部分都弄干净。鱼肚子上的黑色必须得全都弄干净，不然会有腥味。

2.把鱼鳞刮干净、鱼鳍切掉。

3.把鱼身切成1.5cm左右厚的鱼片，太厚了不容易入味，太薄的话容易炸焦了，肉硬了就没有味道了。把鱼片放入碗中备用。

4.把葱切成段，切好姜片。

5.在碗中放入盐、料酒、酱油、胡椒粉、拌匀。

6.再加入葱段、姜片拌匀，放置3个小时以上。

时间越久越好，这样更容易入味。嘿嘿，之后，俺们就去逛家乐福买东西去了～

7.几个小时后，鱼已经腌得差不多了，肉也已经变色了。

把肉片捞出，在烤盘上垫上厨房纸，上面放上鱼片，再用纸吸干鱼片上的水分。

如果不吸干，一会炸的时候油会溅得到处飞。

8.锅预热至8成后，放入油，到油温升高后，把鱼片划入油锅中

9.把鱼片炸至金黄色，出锅。

无皮无骨又无刺的龙利鱼受到很多人的喜欢，最常见的就是香煎龙利鱼，今天小编教大家做的是香酥龙利鱼片，香酥可口，满口溢香。

香酥龙利鱼片

原材料：龙利鱼260g，红椒2个，大蒜10g，香菜1根

配料：黑胡椒粉1g，料酒10ml，淀粉20g，盐2g

具体做法：

1：各式食材准备。

2：室温自然解冻好的鱼柳，洗净斜刀切片，加现磨黑胡椒粉，料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3：洗净后的大蒜去皮切片，红椒斜切片，香菜切段。

4：取一盘子，倒入干淀粉，取鱼片均匀的沾满后，抖掉多余的粉。

5：坐锅点火烧油锅，油温7成热的时候，入鱼片炸至微黄。

6：炸好的鱼片捞出沥油。

7：另洗锅倒入适量油，入红椒，大蒜煸炒。

8：炸好的鱼片下锅，快速翻炒。

9：加盐调味。

10：撒香菜。

11：颠锅后关火即可。

小贴士：

1：鱼肉易熟，炸的时候外皮变酥脆即可。

2：鱼肉易碎，下锅炒制的时候，可用筷子或以颠锅的形式来翻炒。

3：喜辣的，可出锅前淋入适量红油，那味道就更棒了。

4：没有现磨黑胡椒的，可直接散胡椒粉。

5：鱼片已经炸熟了，下锅快速翻炒调味即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的香酥龙利鱼片，喜欢吃鱼的朋友赶紧学着做吧。

香酥鱼片怎么做？

香酥鱼片怎么做？

主料：草鱼1000克

辅料：生菜（团叶）35克，鸡蛋黄200克，花生仁（炸）150克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒25克，白砂糖10克，柠檬汁25克，淀粉（蚕豆）100克，香油10克，菜籽油150克。

制作方法：

1、鱼肉洗净，斜刀片成片，纳盆；

2、鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等，腌渍约20分钟；

3、然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；

4、再均匀地裹上一层五香米粉，扑上花仁、生菜切丝加盐、柠檬汁、香油拌匀；

5、将鱼片入热油锅炸呈黄色且皮酥内嫩时，起锅装盘，镶上生菜即可。

食疗作用：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

菜谱营养：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

食材明细：

主料：：草鱼片400克，面包糠适量，蛋液1个，淀粉10克，

辅料：：盐2克，姜1块，花生油适量，番茄沙司适量，

＃信任之美＃美味简单香酥鱼片的做法步骤：

1.鱼片加盐，姜片蛋液抓匀。

2.加入淀粉抓匀。

3.面包糠备用。

4.均匀的沾上面包糠。

5.锅里放油烧到五成热。

6.一片一片把鱼片放入，炸到金黄色捞出。

7.把黄瓜切片，铺到盘子边上。

8.鱼片捞出控出多余的油。

9.装盘即可。

10.诱人吧，，

小贴士：

炸制时要改中火炸制，趁热食用。