香菜拌牛肉

卤肉的过程中，我还喜欢加两块橙皮，这样不仅易烂，还会有一股淡淡的清香。卤好的肉千万别急着捞出来，就让它在卤汁中自然冷却，如果有时间，可以让它在卤汁中过夜，肉会愈加入味，味道非常棒。晾凉的肉就可以放入冰箱冷藏了，吃的时候切片、拌上调料，就可以开动了。

并不难对吧，只要按部就班地做，即使是第一次做，也一定会成功。卤过的卤水可别倒掉，滤除各种香料，倒入干净的容器，再放到冰箱里冷冻，下次可以继续用，老卤可是越卤越香。

野香菜拌牛肉

材料：卤牛肉，野香菜，生抽，大蒜，醋，鸡精，辣椒油，小米辣椒圈，葱花，花椒粉，香油

野香菜拌牛肉的做法

1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末

2.野香菜摘洗干净后切成段

3.卤好的卤猪头肉切成薄片

4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均

5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段，在倒入调好的料汁拌均，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯

美食小提示

拌肉的时候，香油最好别省略，非常提味。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

主料：：黄瓜150G，

辅料：：蒜泥适量，牛肉片适量，香菜适量，

配料：：生抽适量，香醋适量，味精适量，盐适量，香油适量，

香菜牛肉拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜一根，香菜一小把，少许的熟牛肉片。

2.黄瓜削皮，可以稍微留点，怕农药残留的话可以削更干净。

3.把黄瓜切去头尾，用刀背拍散，现在时令黄瓜不去籽也无妨。

4.切成小块。

5.大蒜头2个剁成末，香菜也是切碎

6.准备调料，香醋和生抽香油混合在黄瓜碗里加点盐与味精。

7.拌匀。

8.就可以了。

1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。2、香菜具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

材料：

牛肉1000克，香菜1把，生姜适量，干辣椒叶适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，香适量，生抽1勺，老抽1小勺，料酒1小勺，香油1小勺，盐适量，味精适量，

香菜拌牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，将清水中加入卤料用小火加热。卤料（生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶）

步骤2，烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长。

步骤3，卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时。

步骤4，快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。

步骤5，香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上。

步骤6，碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。

食材明细：

香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。

香菜拌拌的做法步骤：

1.香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。

2.碗中加入鲜酱油，拌匀。

3.再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可（如果喜欢吃辣可放辣酱）。

4.节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊！

食材明细：

香菜450克，葱，香油，盐少许。

拌香菜的做法步骤：

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。