1.亮亮pizza
食材明细:
主料::面粉100g,鸡肉适量,奶酪100g,口蘑2个,高筋面粉100克,鸡蛋1个,土豆半个,西红柿1个,虾8只,洋葱4/1个,青豆一堆,玉米粒1堆,
辅料::牛奶90ml,酵母3g,蚝油1勺,盐半勺,糖3g,生抽1勺,
亮亮pizza的做法步骤:
1.先活面,为了方便我是用面包机活面和发面的,手工原理同样,就是手动将100g高筋粉和100g普通面粉用90ml牛奶,牛奶慢慢加,3g酵母用加入面粉中加适量3g盐和3g糖!加了一个鸡蛋!
2.面的发酵时间大概要2个小时,我说的是面包机时间,不同温度可能会慢些,手工活好的面用保鲜膜封住放在热乎一点的地方
3.面活好后要讲鸡肉切成丁,然后腌制一下入味
4.封保鲜膜放入冰箱一小时左右!
5.我将虾洗净去壳,用油煎一下
6.准备一下用到的辅料,玉米粒青豆要煮熟!
7.将洋葱和西红柿切碎备用,西红柿我用去皮刀去皮了!
8.pizza酱自己炒制的,用1/4个洋葱一个西红柿,黄油软化后加入以上碎块炒,最后加入番茄酱和奶酪
9.将腌制好的鸡肉拿出、可以用烤箱烤熟,我是用锅炒了一下简单方便!
10.面发好后,揉成面条,因为太粘加些干面粉!
11.将面赶薄放pizza 盘里!
12.先烤5分钟,饼成型,因为面多,用的小烤箱,饼比较厚!
13.放pizza酱
14.放一层奶酪!
15.加入鸡肉,然后把准备好的蔬菜粒都一层层放好!
16.最后把虾放在周围,在撒一层奶酪!放入烤箱
17.最后考好的成品、非常好吃,我拍的一般
2.蔬菜用手撕最佳
1.蔬菜宜先洗后切,否则会使水溶性的维生素及矿物质受到损失。切菜时一般不宜太碎,能用手撕的就用手撕,尽量少用刀,因为铁会加速维生素C的氧化。
2.炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,而且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。
3.炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉,既可减少营养素的流失,又可改善口感。
3.红薯为最佳首选蔬菜 红薯午餐吃功效更好!
说到红薯,大家都知道红薯又称地瓜、白薯等,含有膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但是你知道红薯什么时候吃最好吗?吃红薯具体有什么好处呢?下面就和小编一起来看看吧!
由于红薯缺少蛋白质和脂质,因此最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃。重要的是,红薯最好在午餐吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
需要注意的是,吃红薯不可过量,红薯的糖分多,吃多了可产生大量胃酸,人就容易吐酸水。过多的糖分停留在肠道里也容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
薯类营养大剖析
常见的薯类有红薯(白薯)、马铃薯(土豆)、芋薯(芋头)与木薯等,其中红薯的蛋白质含量在1.5%左右,其氨基酸组成与大米类似,脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量高达25%.红薯中,胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸等含量比谷类高,且“红薯”的胡萝卜素含量高于“白薯”.红薯富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘。土豆深受大众喜爱,它的淀粉含量高达17%,即可做蔬菜又可作主食,维生素C和钾等矿物质含量也很丰富。木薯在北方不太常见,它含淀粉较多,但蛋白质和其他营养物质含量低,是一种优良的淀粉生产原料,但木薯含有氢氰酸,食用前必须去毒。需要提醒您的是,由于薯类蛋白质含量较低,而具有较强的饱腹感,故儿童长期过多食用对其生长发育不利。
美容又抗癌
世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了大排名,排在榜首的是红薯、玉米和苦瓜,其中红薯中的推荐理由为:每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一,含有的维生素B1、B2分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感。美国斯坦福大学营养学研究院指出,红薯中含有的一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。除美容外,红薯也是抗癌明星,最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
怎样吃薯类更健康
调查显示,随着生活水平的提高,近20年来我国居民薯类食物的摄入量明显降低,我国城乡居民平均每标准人日薯类摄入量1982年为179.9克,而2002年降到49.1克。营养专家建议,可适当增加薯类的摄入,每周吃五次足够,每次摄入50克到100克。此外,薯类食物最好用蒸、煮、烤的方式烹饪,可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式,以减少食物中的油和盐的含量。所以炸薯条和烤红薯,选后者。
由此可见,大鱼大肉吃腻了,可以适量的吃一下红薯哦!但是,那些深加工的薯片,薯条就算了吧!知道正确的食用方式,才能真的吸收到营养,达到美容养生的效果啊!
4.用蔬菜调味更提鲜
用蔬菜调味更提鲜
海苔是紫菜的一种,味道鲜,口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质,因此具有独特的鲜美味儿。另外,海苔中还是一种高蛋白低脂肪,富含胡萝卜素和矿物质的健康食品,可以当零食吃,也可以做佐餐调味菜。
为了美味,很多人烹饪时加入各式调味品,味道好了,但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品,春天来了,让我们一起裸烹,品尝蔬之鲜吧。
油葵苗(清爽可口)
油葵苗也就是葵花籽苗,跟其他苗菜一样,它也是一种清爽可口的清新小菜,做菜做汤放一点,能当天然调味品。除了口感好,油葵苗还富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量达50%~60%,而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素,其中B族维生素的含量比绿豆芽高很多。豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材。
上汤豌豆苗香菇汤(提鲜去腥)
鲜香菇口感清爽,适合跟其他蔬菜一起炒着吃,而干香菇香味比较浓,跟肉类一起炖,能够提鲜去腥,非常入味。干香菇最好用温开水(30℃~40℃)进行泡发,洗干净后再泡,而且泡过香菇的水炖肉时可以加入,味道更香。
干海苔(营养零食)
海苔是紫菜的一种,味道鲜,口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质,因此具有独特的鲜美味儿。另外,海苔中还是一种高蛋白低脂肪,富含胡萝卜素和矿物质的健康食品,可以当零食吃,也可以做佐餐调味菜。
香菇豆腐汤但是应该注意海苔中富含碘元素,每天最多吃一小包即可(6克左右)。
香椿汁(健胃理气)
香椿是春季的特色蔬菜,富含维生素C,而且有健脾理气、清热解毒之效。其实香椿是一种非常美味的调味品,营养丰富还特别提味,给大家推荐香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎捣烂,然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水,搅匀做成料汁,吃面食或者炒菜时加一点,味道独特,又有防治感冒的作用。
香椿煎蛋5.亮干肉
食材明细:
猪腿肉500克,乳黄瓜35克,酱姜35克,盐1克,白砂糖20克,酱油10克,香油15克,糖桂花10克
亮干肉的做法步骤:
1. 猪腿肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片,置中加硝水、精盐浸渍3 分钟;
2. 酱瓜、酱姜切成小薄片,用清水去一些咸味;
3. 炒锅置中火上,下清水1000毫升,将肉片下锅煮半小时,九成熟时捞出,用凉开水漂洗后沥干;
4. 炒锅置旺火上,下猪肉汤250毫升,放入肉片、白糖、酱油、酱片、酱姜片、糖桂花等焖煮15 分钟;
5. 待糖水收干能牵丝时,再淋入香油,将锅颠簸几下,起锅盛盘即成。
小贴士:
要选净瘦肉,通脊更好,先煮后焖,收于滋汁,入味醇厚,酥香可口。
更新时间:2023/11/18