泰味绿咖哩牛肉

食材明细：

主材：，无骨鸡腿肉450克，切片，泰国茄子10根，对半切，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶5片，汁料：份量只供参考，九层塔叶10片，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，柠檬叶10片，奶120毫升，可选，腌料：，鱼露、糖、生粉、水、油适量

泰绿茄子咖哩鸡的做法步骤：

1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。

2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。

食材明细：

主材：，无骨无皮鸡腿肉4只，小罐头笋片1罐，洋葱1个，九层塔1棵，玉米笋8条，油适量，汁料：，绿咖哩膏1汤匙，椰汁1罐，花奶少许（不用也可以），腌料：，油、盐、鱼露、水、生粉、糖适量

泰式绿咖哩鸡的做法步骤：

1.鸡肉切片，用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片，玉米笋切开一半，笋片开罐洗净，九层塔摘叶。

2.快火下油起锅，炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了)，加入洋葱、玉米笋和笋片。

3.加入绿咖哩膏略炒，加少许水(水位到材料的1/5)，加九层塔，转中火焖5分钟。

4.加入椰汁和花奶，一开即成，不够咸可以加少许盐调味。

最近想做东南亚的菜，于是网购了一批材料回来。首先要做这咖哩牛肉，要做泰式的话，咖哩也要选泰国出的咖哩酱，才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱，传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁，这样可以浇饭一起吃，特别好味道。要注意的是，牛肉不能选得太瘦，在这里我用的是澳洲的牛肋条肉，煮出来特别的香滑，不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功，这里加了椰浆和黄油，还有咖哩酱都能使汁变得粘稠，用来浇饭再好不过了。

地道的泰国风味【泰式咖哩牛肉】

材料：牛肋条肉、土豆、红萝卜、洋葱、泰国黄咖哩酱、250ml泰国椰浆、泰国鱼露、黄油

泰式咖哩牛肉的做法

1、锅里烧热水关火，放牛肋条肉飞下水；

2、锅烧热放黄油，放入牛肋条肉下去翻炒一会，再倒入黄咖哩酱一起炒香；

3、加入些水，再倒入一半的椰浆，烧开倒入压力锅焖20分钟；

4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里，倒入红萝卜和土豆块；

5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露，一起焖到土豆和红萝卜快焖软；

6、倒入洋葱，一起焖好关火加盐。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

1.5LB鸡腿肉，2TB泰绿咖哩酱，椰奶1罐2cup，椰糖1大勺，鱼露3大勺，2根香茅，3个辣椒，泰茄子

泰式椰奶绿咖哩煮鸡的做法步骤：

1、鸡腿肉切块，香茅去外皮，斜切段，辣椒切开，泰茄子切块。

2、全部的材料倒入锅里，浸泡1小时。

3、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火就好了！

食材明细：

材料：仿土鸡腿1支，大甲芋头300克，洋葱半颗，九层塔少许，蛋4颗，椰浆1罐 调味料：鱼露1大匙，泰式红咖哩酱100克，泰式香芧粉１大匙，糖1大匙

泰味红咖哩烧鸡的做法步骤：

1.洋葱切片，大甲芋头切滚刀块，仿土鸡腿切块，蛋打散备用

2.锅中烧热1大匙油，先放入仿土鸡腿炒至略微变色，再放入洋葱和大甲芋头炒至表面微焦后，加入红咖哩酱炒香，再加入泰式香芧粉炒香，然后加入鱼露、250c.c.的水和糖转大火煮开

3.接着盖上锅盖继续焖煮15分钟，再倒入椰浆煮开，然后淋入蛋汁烧至蛋汁凝结，再放入九层塔翻拌均匀即可完成