酸甜辣椒

食材明细：

主料：：白菜一颗，

辅料：：糖适量，醋适量，辣椒适量，盐适量，辣油适量，麻油适量，

酸甜辣白菜的做法步骤：

1.洗干净白菜

2.准备好一个洗干净的空玻璃瓶

3.白菜叶和帮分开切

4.白菜帮细点

5.白菜叶可以粗点

6.我用的是朝天椒，自己阳台种的

7.把辣椒和切好的白菜一起用盐腌起来，盐只要都腌到白菜就可以了，不要多。

8.腌2个小时左右，拧干水腌

9.糖和醋的比例自己把控，喜欢酸的多点醋，喜欢甜的多点糖，我基本上是按照1：1的比例来的，还有就是腌一天后加辣油和麻油，一个星期后吃味道比较好。

小贴士：

用盐腌白菜的时候只有感觉白菜都腌到了就可以了,盐不能多。

食材明细：

主料：：青辣椒适量，糯米适量，绿豆适量，水适量，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，

油焖甜辣椒的做法步骤：

1.糯米加水蒸成糯米饭。

2.绿豆熬熟。

3.绿豆、糯米饭加糖拌匀。糖要多放些。

4.青辣椒去籽。

5.填入拌好的糯米饭。

6.油锅烧热，放入填好的辣椒，撒少放食盐，盖锅焖一下。

食材明细：

主料：：鸡骨架1个，香菜1棵，

辅料：：酱油2匙，盐1匙，白糖5匙，白醋6匙，辣椒1匙，

酸甜辣炒鸡骨架的做法步骤：

1.鸡骨架分块焯熟

2.加酱油

3.加白糖及白醋盐

4.加辣椒～

5.撒香菜出锅

6.成品

食材明细：

西葫芦2根，洋葱半只，红甜椒1个，陈醋一勺，黄糖或白砂糖半勺，食盐稍许适量，豆瓣酱（辣椒酱）一勺

酸甜辣炒西葫芦的做法步骤：

第1步将西葫芦，甜椒，洋葱分别切片。起油锅，放入稍许橄榄油，油热后，先放入几片洋葱和豆瓣酱（或辣椒酱）爆香。

第2步爆香后，倒入西葫芦快速大火翻炒2分钟，致西葫芦片变软。随即倒入洋葱，一起大火翻炒2分钟，加入一点点食盐和黄糖，同时浇入陈醋。

第3步2分钟后，加入红甜椒，快速翻炒一分钟后，即可关火。

小时候的最爱，以前家里穷，每逢过年过节家里没钱买肉，所以老爸一到节日就去捕鱼，老妈最拿手的菜就是它了，因为每次过节都是做鱼，所以她很熟练，现在吃到这个味道，还是会想起当年的美好时光，一家人围在一起，享受着自认为最美味的菜肴!

材料：

罗非鱼两条，青椒一个，红椒一个，大葱适量，耗油两勺，盐适量，醋一勺，糖四勺，生抽两勺，辣椒酱一勺，

酸甜辣罗非鱼的做法的做法步骤：

步骤1，首先把鱼清理干净，用刀斜着划出几天纹，这是可以让鱼入味些

步骤2，好了之后抹点盐在鱼的表面，不要太多，适量就可以，大概腌制5到10分钟左右。期间把青红椒葱切小段备用，然后拿一碗，大概三分之二的水，加入四勺糖一勺醋三分之一勺盐两勺耗油两勺生抽一勺辣椒酱调匀待用

步骤3，然后用干淀粉直接涂在鱼的身上，两面都要涂上，其次开火把锅用中火加热，待锅中的水分干了以后倒入适量的油，继续中火加热至油温八成时把鱼放入，不要急着翻

步骤4，两面各煎了三分钟后，可以看到鱼的表面已经微黄了，拿出待用

步骤5，锅里有煎鱼剩的油，直接放入蒜和姜炒香，再加入青红椒翻炒几下，然后加入调好的汁，待开后把鱼放进去翻一下，这样可以让它入味，然后把鱼取出装盘

步骤6，最后把葱加进去，用加水调好的淀粉勾芡，之后把汁淋在鱼上即可。