豉汁蒸黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼一条，

辅料：：亚麻油一勺，蒸鱼豉油一勺，生抽一勺，料酒一勺，花椒油一勺，盐一勺，笋丝适量，胡萝卜丝适量，黑木耳适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，白糖适量，

蒸黄花鱼的做法步骤：

1.黄花鱼用水冲洗下就可以了，这个鱼太适合小白和新手了。三无的鱼节约时间，而且很鲜美。

2.在鱼身上划几个刀，这样更入味一些。而且熟得也更快些。

3.生姜切成片，塞到割的口子里边，放在蒸锅里大火蒸。

4.开水下锅蒸5分钟，端出来倒掉蒸的水备用。

5.搭配的笋丝腊肠和黑木耳，热油下锅翻炒。

6.加适量的生抽，盐，陈醋，料酒翻炒腊肠变色出锅，可以做蒸鱼的配菜了。

7.配菜放在盘子的一侧，把调味的配料浇在上边。

8.将菜谱里提及的液体，糖配料，全部加到碗里融合一下，浇在蒸好的鱼里边调味。

9.分享

小贴士：

1，蒸鱼的时间不要长，免得鱼的口感不鲜嫩。
2，蒸完鱼一定把蒸的水倒掉，重新放配料。

我们俩彼此享受了对方做的美食，我们以前都很少吃对方这种菜的，也慢慢都能接受，他变的可以吃北方菜，我也变的可以吃广东菜喝广东汤，所以生活可以改变一切，而且我们两个还都在外地呆过也都喜欢吃辣的东西。

像今天这个豆豉蒸黄花鱼，我在北方的时候是没见过豆豉，也不接触不用这个东西了，但是这豆豉是老公家这边的特产，他告诉我这个蒸鱼蒸肉都是很美味了，我试着尝试和接受了，发现真的挺美味的，老公也在我的带领下喜欢我家乡的美食，我觉得这样挺有意思的，让我们能会做更多菜，吃到更多以前不曾吃过的菜~

豆豉蒸黄花鱼

原料：黄花鱼，姜，蒜，小葱，豆豉，生抽，盐，油

豆豉蒸黄花鱼的做法

1.黄花鱼洗净摆在盘内。

2.在鱼身上撒一层盐，两面都撒。

3.豆豉洗净后撒在鱼身上。

4.姜切丝，蒜切末撒在鱼身上。

5.上锅蒸8分钟。

6.打开锅盖后把盘内的汤倒掉，淋入适量生抽和食用油。

7小葱切段撒在鱼身上。

8.盖上锅盖再蒸1分钟即可。

特别提示：豆豉有咸味了，所以盐要少放，蒸鱼的时间多少是看鱼的多少和大小决定了，豆豉多清洗几遍就没那么咸了~

网站小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

食材明细：

主料：：黄花鱼10条，

辅料：：葱10克，姜5克，

配料：：料酒5克，白酒3克，啤酒100ml，蒸鱼豉油10克，

啤酒蒸黄花鱼的做法步骤：

1.黄花鱼去鳞及内脏洗净。

2.在鱼身的两面各切一刀。

3.整齐的码放在盘中。

4.在鱼身上面撒上一些葱姜丝。

5.分别倒上料酒和白酒。

6.白酒。。。。。。

7.最后倒上啤酒。

8.放入蒸锅中。

9.盖盖旺火蒸8分钟关火。

10.取出倒掉蒸鱼的汤汁，拣出葱姜丝。

11.再重新撒上一些葱姜丝。

12.最后再倒上蒸鱼豉油即可。

食材明细：

黄花鱼适量，面粉适量，木耳适量，葱姜蒜适量，酱油适量，醋适量，糖适量，花生油适量，水淀粉适量，香菜适量，白酒适量，盐适量

浇汁黄花鱼的做法步骤：

第1步黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时

第2步面粉适量用清水调开，面糊要稠一些，在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊热一锅油，油六七成热时放入鱼，

第3步转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出，再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍

第4步事先泡发好的木耳洗净撕成小朵，葱姜切碎，蒜剁成末，将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油，将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火

第5步将料汁均匀浇在炸好的鱼身上，撒少许香菜段即可

小贴士：

1、给鱼拉花刀的手法要注意，不要将鱼肉切断2、撒盐时要均匀，刀口处和鱼肚都要撒，保证入味3、炸鱼时，第一遍时要先小火炸熟炸透，第二遍就要炸酥炸脆，防止火太大将鱼炸糊或是外焦里生4、调糖醋汁时，糖和醋的比例为1:1

食材明细：

主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精

雪菜蒸黄花鱼的做法步骤：

1．腌黄花鱼切条装盘。

2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。

3．菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。

小贴士：

特点

形态美观，鲜香爽嫩。