“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是很想去学一学呢？小编花时间特意编辑了DIY糖醋排骨，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
排骨、姜片，甜面酱，料酒，盐，大量的香醋和冰糖
DIY糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨在沸水中煮一下，水里放少量的盐，不要煮太久，只要变色就可以捞起了，用温水冲洗一下，（主要是洗去上面的脏血沫），然后放到一边，晾起就行了！2.炒锅里放油，油要稍多一点，放下姜片爆香，然后放下甜面酱（用酱油也行），少少的白糖，盐，然后倒下排骨和料酒。小火慢炸，炸5分钟左右，看到排骨变成深色后就可以加水了，水以刚淹过排骨为准，放下香醋和冰糖，这是一个重点，糖一定要多，不然最后汁不浓，香醋也要多，不然出来就是死甜，不是酸甜（这个份量只能自己来定，我的经验是，一斤二两排骨，一大杯冰糖，一大杯香醋）。然后就盖上锅盖开煮 ！
3.最后是收汁，煮时一定要用小火，但收汁时火可以稍大一点，煮到最后，汁变稠，开始起泡，如果用筷子夹起排骨时，汁已经挂在上面了，那就可以装盘了。
小贴士：
排骨最好是选择不带龙骨的肉排才好哦！
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食材配方
主料：
排骨
油
盐
冰糖
香醋
葱白
小香芹
姜
做法 共12个步骤
1.材料
2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）
4.焯水后的排骨沥干水分
5.锅里入油，放入冰糖 中小火
6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
8.加入一碗水
9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
蜜汁糖醋排骨
食材明细：
主料：小排适量
辅料：葱适量，酱油适量，盐适量，八角一颗，糖适量，醋适量，黑芝麻适量
蜜汁糖醋排骨的做法步骤：
1，小排飞水备用（水里放些盐），肉比较入味；葱打结备用
2，锅里少许油，放入排骨，炒至表面有些酥脆即可
3，加水没过排骨，加入葱、大量的白糖（或蔗糖）、醋、八角、酱油、盐调味至喜欢的味道
4，水快烧干时，依次加入芝麻、调好的生粉（生粉要加入少许的醋，这样做出来的味道更有糖醋的香味），待汁浓稠裹住排骨后即可装盘
小贴士：
1、排骨要选肉比较瘦的小排，味道会更好，我是临时兴起，用红烧做法的排骨凑合用的：）
2、糖醋排骨加盐、加酱油是为了让肉的味道更加的香醇，更有味道
3、排骨要飞水
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