1.2020清蒸黄翅鱼怎么做好吃 清蒸黄翅鱼的做法,步骤
清蒸黄翅鱼
黄翅鱼—个头小,刺少营养价值很高,肉质细嫩,非常美味呢!新鲜的海鲜当然要用最简单的做法!清蒸黄翅鱼,很适合做给老人和小孩子吃的营养菜。
食材配方
主料:
黄翅鱼
1条辅料:
盐
适量味精
适量姜片
3片生抽
5ml做法 共6个步骤
1.原料图。
2.鱼处理干净之后,背上用刀划两刀。
3.鱼身抹上盐巴和适量味精。
4.鱼身放姜片,再滴几滴水在鱼身上。
5.蒸锅里水烧开后,放入黄翅鱼,转中小火定时蒸约8分钟。
6.取出鱼,淋入生抽即可。当然,有的喜欢爆香姜末和蒜末,把热油淋在鱼身上,这些做法也很好,看个人喜好了。
2.清蒸黄尾鲽鱼
食材明细:
加拿大黄尾鲽鱼1条,盐1克,蒸鱼豉油1.5汤勺,香菜1根,小葱两根,黄红彩椒各适量,橄榄油1茶匙,姜2片
清蒸黄尾鲽鱼的做法步骤:
第1步把鱼去内脏,去鳞,洗净控干水分鱼身上下放姜片,浇上料酒,蒸鱼豉油,撒盐。蒸锅水开后隔水蒸10分钟
第2步切好配料,还差2分钟时候,把配料放进蒸鱼盘子里,淋上橄榄油,加盖继续蒸。时间到关火打开盖子取出,即可食用美味的清蒸鱼就完成了
3.清蒸金钱鱼
食材明细:
金线鱼1条,白萝卜250克,香菇25克,盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。
清蒸金钱鱼的做法步骤:
1、金钱鱼去头、骨,取肉,加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软,切薄片。
2、白萝卜加盐,用果汁机打成泥,取出沥去盐水,加入鸡蛋清、香菇片拌匀。
3、金线鱼肉上覆上萝卜泥,一同入蒸锅,大火蒸至鱼熟,取出,再以鲑鱼卵点缀即可。
小贴士:
特点
鱼肉鲜香,口感软滑。
爱心便签
此菜肴含有丰富的蛋白质和维生素等营养素,食用后能强壮身体,特别适于老人和婴儿食用。
4.清蒸开屏鱼
食材明细:
主料::鲤鱼3斤,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,红辣椒两个,料酒适量,蒸鱼豉油适量,白胡椒粉适量,
清蒸开屏鱼的做法步骤:
1.鲤鱼一条,收拾干净,其它鱼类也一样。
2.在鲤鱼的头尾处各切一刀。
3.轻轻拍打鱼身,将鱼腥线抽出。
4.斩去鱼头鱼尾和鱼鳍。
5.将鱼切成5毫米厚的薄片,肚子不要切断。
6.鱼身撒上适量盐、白胡椒粉、料酒,鱼片之间夹上姜片和葱丝,并摆放在盘中,腌制20分钟。
7.将腌制好的鱼放在蒸锅里,大火蒸15分钟。
8.将蒸好的鱼取出,倒掉里面的水,均匀的浇上蒸鱼豉油(海鲜酱油、生抽也行),撒上香菜和辣椒。另起锅烧热植物油,浇在鱼身上即可。
5.清蒸昌鱼??
食材明细:
主料::武昌鱼一条,葱两三段,姜一块,青椒各一个,红椒适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒三勺(或黄酒),玉米油适量,
清蒸昌鱼??的做法步骤:
1.新鲜活鱼宰杀处理干净,另外准备好葱姜青红椒
2.鱼切花刀,鱼身上撒些盐按摩一会,然后倒入料酒和葱姜片腌二十多分钟,鱼肚子里也塞些葱姜片
3.腌好的鱼放进盘子里,鱼下面肚子里和上面都铺上葱姜片,水后,放入蒸锅大火蒸八分钟,关火闷三分钟在出锅
4.准备好葱姜青红椒丝
5.鱼出锅后,倒掉盘子里的蒸水和鱼身上的葱姜片,把鱼放进一个干净的盘子里,倒入蒸鱼豉油,身上铺上切好的葱姜青红椒丝
6.锅中倒入玉米油,烧差不多冒点烟了
7.烧好的油直接分两三次浇入鱼身葱姜丝上不同的位置,激发出葱姜青红椒丝的香味
8.成品图
更新时间:2023/11/03