![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.青椒牛柳
食材明细:
牛柳适量,青椒4个,洋葱一个,耗油适量,盐适量,淀粉适量,酱油适量,洋葱适量,糖适量,鸡精适量
青椒牛柳的做法步骤:
第1步超市买的牛柳已经用耗油,盐,淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀。青椒,洋葱切片备用锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
第2步锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。
第3步大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可,很简单的一道菜,牛柳被我炒的还是很嫩的,比较好吃。
2.蚝油青椒牛柳
食材明细:
主料::牛肉400克,青椒100克,
辅料::油25毫升,料酒15毫升,盐2克,白胡椒粉少许,蚝油20毫升,
蚝油青椒牛柳的做法步骤:
1.青椒去籽洗净后切成条状,牛肉泡清血水后切成条
2.牛柳里加入盐,料酒,白胡椒粉,蚝油拌上劲后静置1小时
3.热锅倒油
4.热油倒入牛柳爆至变色后捞起
5.再把青椒倒入煸炒至变色加入盐
6.再把牛柳回锅煸炒至青椒断生
7.倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅
8.上桌
小贴士:
1.牛肉腌制过,最后还要加蚝油,煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感,一定要上浆腌制1小时以上,用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味
3.青椒牛柳的做法
青椒的营养分析:1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;3.增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
材料:
青椒,牛里脊肉,蛋清,盐适量,淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,,
青椒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,青椒在水里浸泡去掉蒂头把里面清洗干净然后切成细长条。
步骤2,将牛里脊肉先用刀背拍一会,切成薄片,然后加蛋清、淀粉、料酒、鸡精、生抽,黑胡椒粉腌制20分钟。
步骤3,热锅放入橄榄油,放入牛柳。
步骤4,马上放入青椒一起大火翻炒一分钟左右放入盐和鸡精就可以出锅了。
4.川椒牛柳炒饭
食材明细:
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,蒜苗10克,红椒15克,牛柳(腌渍)35克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
川椒牛柳炒饭的做法步骤:
1、将红椒斜切成厚薄均匀的片。
2、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热时放入牛柳过油至熟沥出。
3、锅内留少许油,放入红椒煸出辣昧。
4、锅中入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。
5、加入红椒、牛柳、盐、味精、胡椒粉用旺火炒出香味。
6、撒上蒜苗炒匀即可装盘。
POINT
1、炒红椒时油不能多,否则口味太辣。
2、牛柳腌渍法:
牛柳100g放入盛器加清水30cc,再加入适量蛋清、盐、糖、生粉、酱油、苏打粉搅拌均匀置冰箱12小时以上,使用前再稍加拌匀即可。
5.蒜香牛柳伴青椒
食材明细:
主料::牛肉500克,青椒2个,
辅料::蒜适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤:
1.洗好材料!
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條,準備蒜蓉
4.先炒青椒,熟後撈起上碟
5.後炒牛柳,先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒,表面轉色為熟即放在青椒上。完成!
小贴士:
如是普通牛肉,先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入,快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
![青椒牛柳炒饭](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04