青瓜煮鱼肚

这鱼肚是邻居家送的，送了好大一包，估计有两三斤。一下吃不完，放冰箱速冻着。鲜鱼肚用来煲汤、火锅、小炒吃都很不错。鱼肚煲汤美容的，要晒干就成了花胶，鲜鱼肚煲出的汤很粘稠，胶质非常的丰富。用来刷火锅或是小炒则是非常的爽滑，美味之极。所以说有个好邻居是多么的重要，当然，我也很会做的，例如做了好吃的小点心会送去给他们尝尝，还有就是爸妈在江边钓的野生鲜鱼也时常有送去给他们尝尝鲜。。。礼尚往来是中国人的优良传统，必不可少的。

这道【丝瓜煮鱼肚】我选用的是本地土丝瓜，非常的清甜，用来煮鱼肚，味道鲜美之极。

清甜爽滑的【丝瓜煮鱼肚】

材料：鲜鱼肚、土丝瓜、红椒、姜、蒜

丝瓜煮鱼肚的做法

1、锅烧热水，放鱼肚下去焯下水捞起；

2、锅里烧点油，爆香姜蒜；

3、放鱼肚下去爆炒，鱼肚遇热会比较粘，胶质多，所以最好用不粘锅炒；

4、加入蒸鱼鼓油、白酒、白糖；

5、炒几下再倒入丝瓜、红椒一起翻炒；

6、加入水、煮至丝瓜熟（我比较喜欢丝瓜煮软，所以稍煮多了半分钟）。

7、加盐装碟。

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

食材明细：

鱼肚200克，白扁豆250克，植物油20克，大蒜(白皮)2克，姜4克，料酒5克，胡椒粉1克，盐3克，生抽3克，白砂糖2克

白豆角煮鱼肚的做法步骤：

1. 白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；

2. 锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；

3. 锅留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚，即可上盆。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食材明细：

主料：：青瓜1根，米粉120克，熟咸鸭蛋1只，

辅料：：盐适量，味精适量，

咸鸭蛋青瓜煮米粉的做法步骤：

1.食材：青瓜、米粉、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。

2.将青瓜清洗一下，去皮。

3.放在案板上切成片。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的青瓜翻炒翻炒。

5.接着，加适量的清水煮开。

6.然后，合入米粉和已挖出蛋黄和蛋白翻动一下煮开。

7.最后，加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味翻匀即成。

食材明细：

菠菜500克，鱼肚50克，料酒5克，盐2克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克

菠菜鱼肚的做法步骤：

1.鱼肚浸透，洗净；菠菜洗净，切段。

2.将鱼肚和姜、葱一起在清水中煮沸约2分钟，取出切块。

3.锅内放清汤，加色拉油、料酒、盐、白糖、香油、胡椒粉，淀粉调味勾芡，放入鱼肚煮约5分钟加入菠菜炒熟即可。

小贴士：

鱼肚配菠菜，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用。

食材明细：

鱼肚500克，芦笋100克，泡椒25克，胡椒粉20克，酱油10克，姜12克，葱白25克，大蒜(白皮)25克，鸡油50克，料酒12克，盐4克，醋6克，植物油100克

芦笋鱼肚的做法步骤：

1. 水发鱼肚撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤锅内，用微火焖至柔软；

2. 芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出；

3. 泡红辣椒切马耳片；

4. 姜切菱形片，葱白、大蒜分别切成片；

5. 炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼肚块柔软，加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入盘中。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。