芹菜拌猪心

食材明细：

芹菜350，克，猪心250，克，酱油，香醋，姜丝，香油各适量。

芹菜炒猪心的做法步骤：

1.将猪心洗净煮熟，切成薄片。

2.把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2厘米长的段。

3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜

煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。

食材明细：

主料：：青瓜1根，猪心半个，

辅料：：蒜片适量，盐适量，生抽适量，味精适量，芝麻油适量，

青瓜拌猪心的做法步骤：

1.食材：青瓜。

2.猪心（已煮熟）。

3.蒜片。

4.生抽、芝麻油。

5.将已煮熟的猪心放在案板上切成片。

6.放入大碗中。

7.将青瓜清洗一下捞出。

8.放在案板上切成片。

9.接着，将切成片的青瓜合入猪心中，搁入蒜片，加点盐、生抽、芝麻油拌匀，即可。

食材明细：

主料：：卤猪心1/3个，黄瓜1根，

辅料：：蒜末适量，辣椒面适量，热花椒油适量，醋1.5勺，泡花椒大料水1勺，盐适量，

猪心拌黄瓜的做法步骤：

1.将1/3的卤猪心切片。

2.黄瓜一根，对半切开，用刀背将黄瓜拍松。

3.切薄片

4.将黄瓜单收一碗中。

5.取两瓣蒜捣成蒜泥，加一小勺油辣子(只要辣子不要油)，用热花椒油炝一下。

6.加1.5勺陈醋，加1勺花椒大料水，加一点点芝麻酱，适量的盐拌匀。

7.将拌好的料知道在黄瓜上搅拌均匀。

8.上桌前再拌入切好的猪心片。

9.爽口好吃的猪心拌黄瓜就做好了。

食材明细：

主料：：猪心270克，蒜薹105克，

辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，

配料：：料酒适量，生抽生抽，盐生抽，鸡精少许，芝麻油一勺，

蒜薹拌猪心的做法步骤：

1.材料：猪心（已洗净）、蒜薹

2.姜片、桂皮、大料

3.将蒜薹洗净、捞出。

4.放在案板上切成段，待用。

5.将洗净的猪心放入高压锅里，搁入姜片、桂皮和大料、加适量的料酒。

6.倒入清水。

7.随后，盖上盖，上气煮3分钟关火。

8.等没气后开盖。

9.捞出、晾凉。

10.接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。

11.接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。

12.用凉水过凉。

13.然后，将过凉好的蒜薹控干水分，待用。

14.最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。

15.最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。

16.合入蒜薹中。

17.加少许生抽。

18.加少许盐。

19.加少许鸡精。

20.加一勺芝麻油。

21.加一勺芝麻油。

22.调味拌匀，即成。

食材明细：

生猪心400克，黄瓜100克，红辣椒圈少许，蒜泥少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，一品鲜酱油少许，醋少许，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少许。

黄瓜拌猪心的做法步骤：

1、先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血；

2、起锅烧开适量清水，加入料酒，姜片，放入猪心，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟；捞出冲凉备用。

3、熟猪心切片，黄瓜切块，与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味，装盘即成。

材料替换

原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子，则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。

口味变化

在调味料中可重用红油，则成为红油拌猪心。