糯米紫菜卷

食材明细：

主料：：糯米适量，腊肠适量，香菇适量，红萝卜半个，玉米粒适量，紫菜适量，

辅料：：生抽少许，盐少许，

紫菜糯米卷的做法步骤：

1.胡萝卜切丝，香菇切细，玉米粒洗净，腊肠切丁

2.糯米加水煮熟，像平时煮饭一样

3.把配料依次炒熟加盐加生抽，再擦糯米加进去拌均匀，跟炒饭一样

4.把糯米平铺在紫菜上，稍压平，卷起来，与做寿司一样

5.切块。可以趁热直接吃，我是用来煎的，更香一点

6.做了一整盘，打算放冰箱闲来无事煎几块当点心吃

食材明细：

绿芦笋8支　胡萝卜条8支　生菜8叶　沙拉酱　素火腿8支，花生末(或腰果炸酥切末)紫菜(海苔片)4张。

紫菜卷的做法步骤：

1.绿芦笋削去皮，放入开水中川烫过，冲冷水，沥干，放冰箱冰。

2.胡萝卜切同芦笋等粗，煮熟、冲凉，放冰箱冰。

3.素火腿切同绿芦笋等粗。

4.生菜洗净，擦干水份。

5.花生炒熟，切碎。

6.紫菜对半切开成8张。

7.取一张紫菜铺平，依序铺上生菜、绿芦笋、胡萝卜、素火腿、沙拉酱、花生末、卷成长筒形，再切成4小段，排入盘中即可，如没有马上吃，则需放入冰箱，冰透再吃。

咸香紫菜糯米卷

早上起来想做个大蛋糕来着，打了5个蛋都是打碎的。唉，心都碎~于是把鸡蛋搅拌好煎成蛋皮，还有些紫菜买了几个月了都懒得动手做寿司，主要是做寿司的材料麻烦，每次都凑不

食材配方

主料：

咸香糯米饭

蛋皮

紫菜

油

盐

做法 共13个步骤

1.先来制作蛋皮，鸡蛋磕入碗里，加适量盐、1勺淀粉打成蛋液。（其实三四个鸡蛋够了，我打碎的5个而已）

2.（我用不粘锅）锅内放少油烧热，舀上一勺蛋液入内，迅速转锅，让蛋液转成薄圆的蛋饼，小火煎成型

3.煎好的蛋皮放盘子里凉着备用

4.干贝香菇肉丝糯米饭一锅炒好备用，里面有加蒜蓉和葱花，味道更香的。做法请参照前面一篇菜谱《香菇肉丝糯米饭>

5.竹帘上铺上保鲜膜，铺上紫菜准备好

6.将糯米饭平铺在紫菜上，铺的厚薄度均匀点

7.再铺上半块蛋皮

8.蛋皮上摆上一道糯米饭

9.用竹帘从边开始卷起来，卷实。没有竹帘用保鲜膜手卷也行，没有那么紧实了，也不错

10.卷到尾部时留的封口是米饭，可以粘紧紫菜

11.切成适量大小的段，如果切的粘，刀沾点水。这锋利的刀子切的就是漂亮点

12.一种斜切，一种正面切，我不会摆漂亮的摆盘，将就吧，呵呵~

13.现实的卷好看一点，手机照的不好看

食材明细：

(1)猪绞肉，150公克，虾仁，150公克，荸荠，3个，(2)蛋，2个，(3)方形海苔，2片，(1)盐，1/2小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1/2小匙，太白粉，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1小匙，(2)盐，1/3小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1/3小匙，麻油，1小匙，水，40㏄，太白粉，1大匙。

凤凰紫菜卷的做法步骤：

(1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。

(2)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。

(3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，捲成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸恢姓?2分钟。

(4)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。

份量：12个

食材明细：

紫菜，糖醋米饭，蟹肉，日本黄萝咸菜，芦笋，三文鱼。

紫菜卷寿司的做法步骤：

1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。8.把卷好的寿司切成段装盘。

注：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。