食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的紫菜牛肉卷，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：紫菜适量，葱姜适量，蟹肉棒适量，
紫菜牛肉卷的做法步骤：
1.将牛肉洗净加葱姜剁碎，加入盐，味精，香油调匀
2.把紫菜放好将调好的牛肉和蟹肉棒放在紫菜上，把紫菜卷起来成紫菜卷。放入蒸锅蒸十五分钟既可。
3.把紫菜卷成紫菜卷。
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番茄紫菜牛骨蛋汤
食材明细：
主料：：番茄1个，鸡蛋1个，
辅料：：紫菜适量，牛骨汤大半碗，淀粉1勺，
配料：：海鲜调料1勺，
番茄紫菜牛骨蛋汤的做法步骤：
1.将番茄切片，鸡蛋打散搅拌成蛋液，淀粉兑清水3大勺，葱切末。
2.坐锅热油，下番茄翻炒至出茄汁。
3.倒入牛骨汤。
4.倒入水淀粉，搅拌均匀。
5.加入海鲜调料，调好味。
6.将蛋液慢慢倒入锅内。
7.关火，用锅铲轻推汤汁，蛋花会成片状浮起。番茄紫菜牛骨蛋汤就做好了。营养美味。
小贴士：
一定要加水淀粉，蛋液倒入才会形成片片蛋花，我喜欢大片的蛋花，如果喜欢一丝丝的蛋花，可以一边搅拌一边倒入蛋液
白菜牛肉包
食材明细：
主料：：牛肉适量，面粉适量，
辅料：：白菜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，味精适量，香油适量，姜适量，花生油适量，葱适量，
白菜牛肉包的做法步骤：
1.准备好面粉和酵母和面...按酵母上面的使用比例来和面 和面的步骤图忘记拍了...面和好后放到温暖的地方发酵 发酵至比原先面团的两倍左右 撕开面团里面是蜂窝状就可以了 牛肉一斤 清洗干净
2.把牛肉剁成肉糜
3.牛肉剁成肉糜后 在放入葱姜酱油一起剁 这样肉馅会更入味 肉馅放入盆里面
4.白菜洗净 我用的是白菜帮 白菜切小块后放入盐剁碎
5.挤干净的白菜放入肉馅里面
6.然后肉馅里面加入一个鸡蛋 盐 酱油 味精 花生油 香油
7.醒发好的面 揉成面团 面是越揉越细腻 越好
8.把面团搓成一个长条 然后在切成面剂子
9.把面团揉成一个个面剂子 面剂子要大一点 然后压成圆皮 包子皮不可以太薄 太薄了包出来的包子容易塌 面会跟死面一样
10.把圆剂子压成面皮 包子皮不能太薄 太薄了容易塌
11.把肉馅放入包子皮里面
12.顺着包子边捏折子 包成包子 折子越多越好看
13.包好的包子放入锅里 醒发十五分钟左右 然后上锅蒸二十分钟 关火 等两分钟在开锅 把包子拿出来
14.蒸好的包子 白胖 白胖的 嘿嘿 老公吃了四个
15.肉肉呼呼滴大包子 山东人吃大包子 喜欢吃大蒜 俺也喜欢吃大蒜
包菜牛肉炒面
食材明细：
主料：：面粉200克，清水70克，包菜半个，卤牛肉一块，
辅料：：植物油30克，酱油适量，盐适量，葱花少许，
包菜牛肉炒面的做法步骤：
1.按面条机的配比建议准备好一杯面粉200克
2.面粉倒入面条机桶内
3.70克清水准备好，入量杯中
4.接通电源，盖上盖子，启动“筋道面条”程序，让面粉转动起来
5.将量杯插在水槽上，水自动滴入面桶内
6.筋道貌美的细面条新鲜出“炉”啦
7.看，整齐的面条，看着就好有食欲
8.面条入开水锅中，煮熟即可关火，出锅
9.过凉水，防粘连，沥干水备用
10.包菜半个，韭菜数根，清洗干净
11.包菜切细丝
12.韭菜切寸段
13.自制的卤牛肉切成宽条
14.热锅凉油，葱花煸炒出香味
15.倒入包菜，翻炒两分钟
16.根据口味调入酱油、盐
17.将牛肉条、韭菜段入锅中，翻炒均匀
18.将煮熟过凉水的面条入锅中，翻拌均匀
19.有滋有味、筋道爽口的自制炒面新鲜装盘
20.长长的面条口感滋润滑爽，而且还筋道入味
小贴士：
按照面条机的配比要求做出的面条滋润、筋道、滑爽，而且方便，此为2-3人食用量；面条一定要过凉水，否则热面条容易粘连；炒面的食材可根据个人口味进行调整替换。
蔬菜牛肉饼
食材明细：
主料：：牛肉250g，胡萝卜380g，洋葱100g，鸡蛋2颗，淀粉50g，
辅料：：黑胡椒粉2g，盐适量，橄榄油适量，
蔬菜牛肉饼的做法步骤：
1.牛肉放冰箱冷冻一下，取出切块。
2.用绞肉器将牛肉绞碎，撒上黑胡椒粉，调入适量橄榄油拌匀腌制。
3.胡萝卜刷洗干净，切小条。
4.将出渣口的开关调到硬果蔬。
5.将胡萝卜条慢慢投入原汁机投料口榨汁。
6.打开出汁口，颜色漂亮的胡萝卜汁就榨好了。
7.这是胡萝卜渣子，留着备用噢
8.番茄切成小块。
9.将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。
10.将出渣口的开关调到软果蔬，榨番茄汁。
11.将胡萝卜渣子也拌入，撒上适量盐，打入两个鸡蛋，拌匀然后再加入淀粉拌匀，搅拌上劲。
12.平底锅烧热，撒入橄榄油，将拌匀的很稠的糊用手拍成小饼放入小火烙，盖上盖子，至完全凝固后才可翻面，盖盖烙大约7分钟，榨好的胡萝卜汁和番茄汁混合作为饮品。
13.成品
14.成品
小贴士：
淀粉的量以能成型为准。
白菜牛肉煲
食材明细：
主料：：牛肉150g，娃娃菜2颗，
辅料：：香芹适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
白菜牛肉煲的做法步骤：
1.所有原料初加工处理
2.热锅热油，下葱姜蒜爆香，然后放入腌制入味的牛肉一起大火煸炒
3.加入香芹芯
4.4
5.5
6.6
酸菜牛肉米粉
食材明细：
主料：：米粉200克，酸菜牛肉原汤265克，鸡蛋2个，小番茄3个，
辅料：：干葱花0.6克，香菜2棵，
酸菜牛肉米粉的做法步骤：
1.原料：米粉、葱花包、酸菜牛肉原汤、煮熟的鸡蛋、小番茄和香菜。
2.煮熟的鸡蛋去壳，番茄切片，香菜洗净切碎。
3.锅中烧开水，下入牛肉粉，煮5至7分钟，牛肉粉煮熟后连汤一起倒入碗中备用。
4.再烧开水，将酸菜牛肉原汤放锅中煮2分钟即可捞出。
5.准备好一个碗，碗底倒入葱花。
6.将米粉放入碗中，加入一个鸡蛋，倒入少许米粉汤。
7.将酸菜牛肉原汤倒在米粉上，摆上小番茄片，再撒一把香菜碎。
8.属于我的一碗牛肉粉做好啦。。。。
小贴士：
喜欢什么样的蔬菜，就可以加什么蔬菜。
榨菜牛肉丁
如今人们大鱼大肉吃多了，纯粹的大肉菜恐怕有点儿难以消受，搭配咸菜炒炒，香啊!这道榨菜炒牛肉丁，榨菜脆，牛肉嫩，再搭配点儿去腥提味儿营养丰富的蔬菜，一盘荤素搭配、均衡合理的下饭菜上桌了。
材料：
牛里脊300g，榨菜100g，紫洋葱100g，芹菜100g;
葱姜蒜末各1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺，鸡精1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺;
辣豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，干淀粉少许，食用油2大勺
做法：
1、材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分;芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末;
2、起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿;
3、下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色;
4、下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀;
5、加胡椒粉调味儿;
6、加糖炒匀;
7、最后加入少许鸡精(忌讳鸡精的可以不加);
8、翻炒均匀，即可。
烹饪小贴士：
1、下入牛肉丁之后，保持大火煸炒;
2、下料、翻炒要快，不然牛肉容易炒老;
3、芹菜、洋葱，包括榨菜都可生吃，带点儿生没关系，所以中间不必起锅，炒到牛肉熟就行。
4、腌制牛肉的时候还可以加少许小苏打，能使牛肉更嫩滑，并可以中和牛肉的酸性，我一般会捏上一点点儿，没问题的。
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牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩？做牛肉的必备小窍门！牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉怎么炒才鲜?教你一招。
要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。
牛肉炒得嫩的三步骤：
第一步油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。
第二步上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。
第三步酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
更多烹饪牛肉小窍门
(1)何谓靓牛腩?
牛腩以坑腩为佳，它看似肥腻，但吃时滑溜，即使煮得过久，也无粗韧的感觉。
(2)如何使牛肉更加嫩滑?
加少许蛋白能使牛肉细嫩，但醃时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才下其他调味料。
(3)如何令牛肉饺不会松散?
可用牙签或竹签穿过牛肉饺来固定位置，避免馅料松散。
(4)如何令牛肉嫩滑?
若要牛肉入口嫩滑，切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀，牛柳才不会柴。
(5)怎样使汉堡牛扒更嫩滑?
做汉堡牛扒时加入方包，会使牛肉饼更松软。
(6)弄牛肉饼有何窍门?
牛肉饼如太湿，可酌量加入面包糠。牛肉饼可先制作，然后置冰箱冷藏。
(7)为何宜选购金钱展焖菜?
选购牛展时，最好选较多筋的，称为金钱展，吃时肉质较软及好味。
(8)为何要浸熟牛肉?
用慢火滚水浸熟牛肉，可令牛肉保持嫩滑。
(9)为何煲牛骨前要飞水?
因这样可去除牛骨内的血水，令煲后的汤水更清。
(10)食用清炖牛肉汁时要注意什么?
清炖后的牛肉汁，会排出大量油分，故食用前宜撇去油分。
菠菜牛肉土司
食材明细：
主料：：高筋粉350g，菠菜200g，鸡蛋1个，盐2g，糖10g，酵母粉5g，黄油40g，
辅料：：黑椒牛肉150g，
配料：：熟花生米适量，
菠菜牛肉土司的做法步骤：
1.菠菜开水焯烫，去除草酸，挤掉水，放入料理机，再加入面包需要的水搅拌成糊
2.搅拌好的菠菜糊倒入盆里，加入盐搅拌均匀，
3.加入高筋粉、鸡蛋糖和酵母粉
4.粗略的和成面团，手工调整一下软硬，和平时的面包面团一样即可。
5.、黑椒牛肉切小薄片，熟花生米压成稍碎的粒，
6.、放入面包机开启一个和面程序，一个程序结束后放入软化的黄油
7.继续一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。
8.把牛肉和花生米倒入面包桶中搅拌2分钟左右
9.搅拌2分钟左右，牛肉粒搅拌均匀就行了。
10.室温发酵至两倍大小。
11.排气分剂后盖上保鲜膜松弛15分钟，
12.松弛后擀成长片
13.顺着一端卷起来
14.摆到面包桶中
15.不用开发面功能，室温发酵至两倍大小。表面刷上蛋液，撒上些瓜子仁
16.开启烘烤功能，40分钟即可。我的这个功能默认是一小时，不能烤这么久，40--45分钟即可。
17.烤好的土司晾凉，切块，涂上丘比沙拉酱，或者用沙拉酱沾食都可以。沙拉酱和牛肉的味道搭配一起，吃起来好香哦。
小贴士：
菠菜焯水后再打汁比生菠菜直接打汁儿效果好。
榨菜牛肉蒸饭
个人的时候吃蒸饭很健康又简单，今天小编就介绍一道榨菜牛肉蒸饭，牛肉鲜嫩，榨菜爽口，米饭更是鲜滑可口。
【食材】
米饭1碗、牛肉100g、榨菜20g、小白菜几颗、生抽10ml
【做法】
1.牛肉选带点肥肉的嫩肉部分，切片，洗净;
2.加入生抽，腌制10分钟;
3.准备好米饭;
4.加入洗净的小白菜;
5.加入腌制好的牛肉;
6.加入榨菜;
7.煮开水，放入榨菜牛肉蒸饭;
8.大火蒸10分钟，却出即可食用。
【小贴士】
小白菜也可以换成其他青菜。
精彩不断继续啃文》》》》》牛肉搭配这一物小心中毒会致命吃牛肉的禁忌牛肉搭配这一物小心中毒会致命
冬天寒冷，很多人都喜欢吃一鞋牛肉来补充体力。那么牛肉养胃益脾，确实是养生的好食材。但是食用牛肉也是有一定的禁忌的，很多食物是不能和牛肉一起同吃的，下面小编就来为大家介绍一下，牛肉不能和哪些食物一起吃。
一、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有肉中骄子的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，严重者竟会致命。
二、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
三、栗子
《饮膳正要》中有牛肉不可与栗子同食的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
四、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
五、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
六、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
七、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
八、鲶鱼
牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素，所以，两者不可以同食，否则人会中毒。
九、蜂蜜
牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。所以，如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
精彩不断继续啃文》》》》》常吃一物提高人体抗病能力牛肉的做法大全家常常吃一物提高人体抗病能力
牛肉含有丰富的蛋白质，它对增长肌肉、增强力量特别有效，所以想强身健体的人一般都会选择牛肉。身体健康、体质好了之后人体抗病能力就很强。所以说多吃牛肉我们身体就更强壮、小病来袭之时我们就再也不怕。
牛肉炒面
食材：
牛肉、面条、青椒、大蒜、小葱、蚝油、老抽、糖、盐、胡椒粉、生粉
做法：
1.牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制
2.锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘
3.锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出
4.用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出
5.重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散
6.当面条有焦香的感觉时，把碗汁(生抽，老抽，蚝油，糖)放入炒匀
7.之前炒好的牛肉与青红椒回锅
8.大火快速炒匀，即可盛盘
茭白炒牛肉丁
食材：
茭白、红萝卜、牛肉、香葱、蒜瓣
步骤：
1、牛肉洗净，滤去血水，去筋膜，切成1厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉、水腌制入味半小时以上
2、红萝卜半根，洗净，切细丁;香葱切碎末;蒜瓣切碎末
3、茭白2根洗净
4、切小方丁
5、坐锅热油，入牛肉粒
6、爆香蒜末
7、入茭白炒至五六成熟，加入胡萝卜，加盐，略翻炒
8、下入事先炒好的牛肉丁，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁基本收干，撒上葱花，起锅装盘
干萝卜干豆角炒牛肉
食材：
牛肉、青红椒、干萝卜、干豆角、剁椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、蚝油、生粉
做法：
1.牛肉解冻，洗净切细条，用盐、生抽、生粉、蚝油腌制片刻
2.青红椒切斜条
3.泡发洗净的干萝卜
4.干豆角切寸段
5.坐锅热油，爆香蒜末、姜末，先入一半青红椒炒出辣味，放干萝卜、干豆角，放盐炒至入味
6.再入腌好的牛肉，加两勺剁辣椒，放适量生抽、老抽，快速翻炒，最后放剩下的一半的青红椒，炒至断生，即可起锅装盘
香菇牛肉酱
食材：
牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。
做法：
第一步：准备食材
第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净
第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用
第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒
第六步：煸炒至牛肉变白
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味
第八步：将香菇粒放入锅中煸炒匀均
第九步：将酱汁倒入锅中翻炒匀均
第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火
红酒土豆炖牛肉
材料：
澳洲牛肋条肉、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖、盐
做法：
1、牛肋条肉下沸水焯两分钟捞起
2、蕃茄划十字刀下热水里浸泡去皮
3、锅热适量油，下洋葱炒出香味
4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出来
5、再加入切粒的番茄炒软，加入红酒、番茄酱翻炒均匀
6、加入足够的热水焖煮(这样就不用中途再加水)
7、煮至牛肉离目标7、8成软左右(煮多长时间我这就不说了，牛肋条肉不用焖太长时间，如果是牛肉的话煮的时间又要稍长，牛腩的话时间更长)
8、加入炒至表面金黄稍有点焦香的土豆块和红萝卜块一起焖煮
9、加入胡椒粉、糖和盐，煮至土豆绵软关火
牛肉丸紫菜汤面
备料：
紫菜少许，牛肉丸六粒，面条一份，鸡蛋四个
做法：
1.备好所用食材
2.起锅将鸡蛋煮好备用
3.再起锅加入清水将牛肉丸改刀下锅，煮至出味后加细盐调味
4.将紫菜摘分到每个碗里
5.将煮好的牛肉丸汤底加至在碗里，再另起锅加细盐煮开
6.将面条下锅煮至断生，再将面条加至在汤碗里即可
牛肉蒸饺
原料：
牛肉馅普通面粉洋葱姜片花椒辣椒
做法：
1.面粉中加入开水和面
2.用筷子将面粉和成疙瘩状
3.再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上30分钟
4.花椒、辣椒和香叶用开水冲泡，放凉备用
5.牛肉馅中放入盐、料酒，和泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入，慢慢地加
6.团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌
7.搅拌均匀后备用
8.饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子
9.擀成圆片后包入牛肉馅料
10.将饺子包好
11.整齐的放入刷了油的蒸屉上
12.大火蒸上十分钟
雪菜牛肉丝
韩国的泡菜虽然有名，但是中国的腌菜也同样不输啊，黄酱，萝卜黄瓜咸菜，酸菜等等，每一种都有着让人留恋的特殊味道。
雪菜牛肉丝
制作材料：腌雪菜丁160g，牛瓜条250g，大葱30g
调料：盐2g，生抽5g，糖7g，水淀粉30g(干淀粉10g，水20g)，香油5g，十三香少许，植物油15g
制作步骤：
1.冻牛瓜条提前一晚放到冷藏室，拿出切成牛肉丝;
2.牛肉丝放入清水中浸泡1小时;
3.牛肉丝拿出挤干水分，加入盐，糖，生抽和十三香抓匀(入味);
4.腌制5分钟，再加入水淀粉抓取均匀(嫩肉);
5.腌制15分钟，加入香油用筷子搅拌均匀(锁味);
6.雪菜加热水烫一下捞出，挤干水分备用;
7.锅中放油烧至八九成热，放入牛肉丝;
8.煸炒至变色捞出备用;
9.锅中留少许底油，放入葱花煸香;
10.加入雪菜丁煸炒两三分钟，让咸菜香味析出;
11.加入炒好的牛肉丝;
12.翻炒两分钟，出锅盛盘。
小贴士：
牛肉如果未经排酸处理的会稍有酸味，切丝后浸泡出血水能去除这种酸味和牛肉本身的膻味;
无论腌制任何肉类，都可采用上述的三步，入味，嫩肉，锁味，保准炒出的肉丝又滑又嫩又入味;
由于此菜煸炒过程中不放盐，所以牛肉在初期调味的时候就要放足盐，炒的时候再放雪菜吸收一部分盐就太咸了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的雪菜牛肉丝，自己腌制的腌菜做出来的味道更好哦。
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