哪家酱油正宗

长沙最正宗的臭豆腐有火宫殿，黑色经典臭豆腐，文和友老长沙臭豆腐，五娭毑臭豆腐等，号称最好吃的长沙臭豆腐，都是长沙当地的名店。

长沙臭豆腐哪家正宗？

文和友老长沙臭豆腐

在坡子街，文和友老长沙臭豆腐也是相当火的一家吃长沙臭豆腐的店，号称长沙最正宗的臭豆腐之一。他家的臭豆腐表皮比较酥脆，料汁很足，湘菜和蒜末提升了整个的口感，味道相当不错，这家店一直都很多人来吃，每成为了坡子街比较具有代表性的美食。

人均：13元

地址：坡子街34号火宫殿对面

火宫殿(坡子街总店)

火宫殿是长沙赫赫有名的一家美食餐厅，尤其是这家坡子街总店，不仅人气高，口碑也很好，主要是吃各种湖南风味的菜和各种好吃的小吃，臭豆腐就是其中比较受欢迎的一种，他家的臭豆腐相当正宗，而且价格也不贵，性价比很高，还有地道的湖南风味，小吃糖油粑粑、龙脂猪血、小汤圆、牛杂汤等等。

人均：67元

地址：长沙市天心区坡子街127号

黑色经典臭豆腐(潇湘文化店)

黑色经典臭豆腐据说是长沙最好吃的臭豆腐，看来还是很值得品尝的，他家的臭豆腐黑黑的，闻起来臭臭的，经过油炸，外焦里嫩，撒上蒜蓉、香菜，配上湖南特色剁辣椒，味道香辣可口，趁热一口咬下去，浓浓的豆腐乳汁化在舌尖，辣椒酱汁渗入其间，满嘴留香。黑色经典臭豆腐店面不大，但是人气相当高。

人均：13元

地址：黄兴路步行街地铁1号线1号出口旁

五娭毑臭豆腐

臭豆腐是长沙美食的代表，要说长沙臭豆腐哪家正宗，除了以上的这几家之外，这家五娭毑臭豆腐也不能错过，虽然店面环境没办法和上面的几家相比，但是说到味道那真的是没话说。臭豆腐颜色是黑的，外壳很脆，咬开里面是白的，配上辣椒酱油，非常的美味，很远就能闻到臭豆腐的味道，10元钱一份。

人均：9元

地址：黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)

厦门的美食当中，烧肉粽算是比较有人气的，作为厦门的代表美食之一，基本上凡是去厦门旅游的人都会去品尝一下，厦门烧肉粽哪家最好吃？很多外地人都会有这样的疑问，今天就为大家介绍厦门最具有人气和口碑的几家店。

郑品古法烧肉粽

丽江好吃的酸菜鱼有酸小七酸菜鱼，盆盆酸辣鱼，老重庆酸菜鱼川菜馆等等，这些餐厅名气大，味道也很不错，丽江哪家的酸菜鱼好吃？一起了解一下吧！

丽江哪家的酸菜鱼好吃？

酸小七酸菜鱼

酸小七酸菜鱼是一家很有名的吃酸菜鱼的餐厅，这家店的环境很好，古色古香，宽敞干净，人气很高。他家的菜品都非常新鲜，味道也很正宗，店里面还准备了自助式水果和各种凉菜，他家的酸菜鱼很有特色，鱼肉很嫩，里面的配菜也很好吃，汤料浓香，相当不错。

人均：63元

地址；祥和丽城康仲路心怡酒店一楼1-2号

盆盆酸辣鱼

盆盆酸辣鱼是一家川菜馆，不仅菜品丰富，价格也不贵，他家的酸菜鱼是招牌菜，味道非常特别，分量也很足，这家餐厅性价比很高。酸辣鱼最主要就是酸辣的口感，他家的酸辣鱼香味很正，香味扑鼻，除了酸菜鱼还有很多其他的菜品，比如酸菜牛肉，清汤鱼，米线等等，来到这里吃饭，还是很划算的。

人均：27元

地址：七星一街西门延长线吉星宏都一楼最北面铺面

老重庆酸菜鱼川菜馆

酸菜鱼是经典的酸菜，这家店就是典型的川菜馆，他家的酸菜鱼很有名，也是招牌菜，他家的酸菜鱼用的是草鱼或者是鲤鱼，口感比较嫩，菜品的口味相当的地道，里面加入了地道的青花椒，香味浓郁。店里的环境非常好，正宗的四川菜，麻辣鲜香，大家可以来尝尝。

人均：59元

地址：昭庆市场毛纺厂商铺1-2号（祥和路和府州际酒店对面）

椒妹·成都老坛酸菜鱼

椒妹在丽江还是很有名的，如果想要吃地道的川菜，来这家店还是很不错的，因为他家的川菜做的很地道，而且菜品精致，选择也比较多，尤其是酸菜鱼一定要吃，几乎到店的客人都会点上一份，偶尔还会赠送一些小菜，老板人非常好，环境好，菜品多，绝对值得推荐。

人均：46元

地址：吉祥路百味坊5栋2号商铺

大理砂锅酸菜鱼

在丽江有一家大理砂锅酸菜鱼，这家店知名度还是很高的，不少外地人来这里旅游都会去吃。在丽江，吃鱼的餐厅很多，这家大理砂锅酸菜鱼算是比较有特色的，酸菜味道很正，而且鱼的个儿也很大，上菜速度快，一般一个鱼够四个人吃的。

人均：32元

地址：玉泉路文荣新村228号(玉泉酒店旁边)

丽江酸菜鱼哪家好吃大家都知道了吗？丽江美食丰富多样，酸菜鱼也是很受欢迎的一种，吃酸菜鱼就去这里吧！

食材明细：

主料：：火锅底料300g，麻辣鱼调料150g，蒜苗100g，黄豆芽150g，

辅料：：鸭血300g，毛肚500g，午餐肉340g，莴笋350g，黄喉250g，

正宗毛血旺的做法步骤：

1.鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，待用。

2.小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

网上随意一搜可以搜出很多自称所谓正宗担担面的做法，火哥也出于好奇看过几篇，看了以后我只能报以微笑，林子大了什么鸟都有啊！火哥今天带给大家的这碗【担担面】不敢冠以什么正宗来给标题添色，在十多年的厨事工作中我也只有屈指可数的几次看到并吃到几位厨界大师级人物制作的这碗面条，我可以很肯定的说这碗看似简单的面条要想做好绝非易事！

老成都担担面的做法

芽菜的加工

1宜宾老坛陈年芽菜（芽菜腌制的时候都是整条的，只是现在人都比较懒所以喜欢用碎米芽菜而不愿自己回家剁细了）

2、芽菜清水洗净泥沙以后挤干水份并切细（芽菜切忌清水久泡，芽菜失了盐味也就失去了其应有的新鲜之味）

3、锅内菜油五成油温时下入切细的芽菜炒香（不要小看这个过程，如果芽菜不经过这个炒制的过程那么它的新鲜是达不到一个超级优秀吃货所追求的境界的！）

4、炒好的芽菜起锅备用

兑佐料

1、碗中加入酱油（如果你用老抽、生抽或什么鲜那你的担担面从开始就注定了只是江湖级别）

2、加入香醋，醋的量应该比酱油稍多（有人会问为啥火哥没有用四川阆中的保龄醋啊？实话说保龄老醋虽好但其颜色太深并伴有药味所以我不太喜欢用，这个属于个人口味，喜欢保龄醋的吃客可以按你的爱好添加）

3、适当加入盐和味精

4、加入花椒面（花椒面必须用四川汉源所出的大红袍经炒制后打粉）

5、再加入小磨芝麻酱（芝麻酱用时必须用纯正香油调匀）

6、加入香猪油

7、加入芽菜和火哥自制红油（吃过火哥自制红油的朋友应该知道此红油那难忘的香味吧！）

8、面条选用四川的切面，煮面的水一定要宽

9、兑好的调料加入高级奶汤后调匀，没有高级奶汤凑合用面汤也行但味道嘛。。。。。。

10、担担面的面条不宜煮太久，我喜欢有劲道的面条

11、面条上面再来点小葱的葱花

12、最后加入一大勺猪肉臊子就算大功告成了