抹茶香芋雪芳蛋糕

食材明细：

班兰叶，鸡蛋6只，糖170克，面粉200克，发粉少许

班兰雪芳蛋糕的做法步骤：

1.班兰叶取汁：将班兰叶剪好小段，然后用榨汁机榨，隔渣取汁。

2.发粉和面粉，2/3的糖过筛，加入生油，班兰水，蛋黄于粉中。

3.蛋白加1/3的糖打至起泡。

4.材料2慢慢加入1中，搅匀。

5.焗炉预热170度，焗50分钟。

食材明细：

糯米粉200克，香芋四分之一个，盐3克，抹茶粉10-15克，砂糖适量，水，奶油，牛油，生粉

抹茶香芋汤圆的做法步骤：

1.香芋洗干净去皮切小块下锅煮至完全软身用压薯器压至稀烂备用。

2.牛油10G（隔水溶化）奶油适量，砂糖适量混合压烂的香芋，再加入2-3茶匙生粉顺着一个方向搅拌均匀备用。

3.糯米粉、抹茶粉加入适量的水搅拌均匀再加入10G牛油（隔水溶化）慢慢搓成光滑的粉团备用。

4.粉团搓成条状，切块，然后按平，填上适量的香芋馅，封口慢慢搓成圆。

5.适量的水烧至沸腾，加入汤圆，不时轻轻搅动，避免沾锅 一直煮至浮起即可。

小贴士：

可选择牛奶或者糖水拌吃。

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，低粉90克，抹茶粉10克，酸奶80克，芋头2个，糖粉20克（个人口味），

辅料：：柠檬几滴，

抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。

2.搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

3.低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。

4.蛋白部分滴入几滴柠檬

5.低速打发半分钟。

6.分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。

7.抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。

8.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。

9.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。

10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

11.烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。

12.冷却脱模，抹入酸奶芋泥。

13.卷起来，冷藏半个小时即可。

14.切断，完成。

15.成品图。

食材明细：

主料：：小芋头适量，木薯粉适量，红豆适量，抹茶适量，椰子粉适量，

辅料：：白糖适量，

椰香抹茶芋圆的做法步骤：

1.红豆放在高压锅中煮熟。

2.红豆汤中加少许白糖。

3.红豆汤中加少许椰子粉。

4.芋头煮熟后趁热加少许白糖和绿茶粉，压成泥。

5.芋头泥和木薯粉的比例是2：1。

6.揉成团后压扁，切成大小一致的丁。

7.将煮熟的芋圆放入红豆汤中即可。

食材明细：

水油面：中筋面粉150克，细砂糖30克，黄油40克，水60克，油酥面：低筋面粉100克，黄油60克，抹茶粉1.5克，香芋色香油1.5克，馅料：豆沙馅200克，加入糖桂花，分成20份。

抹茶酥vs香芋酥的做法步骤：

把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克黄油，60克水混合揉成水油面，直到揉至表面光滑

取50克低筋面粉，30克黄油，1.5克抹茶粉混合揉成油酥面，剩下的也揉成油酥面，3个面团分别静置松弛30分钟

把水油面分成相等的两份，一份包入香芋油酥，另一份包入抹茶油酥(用手掌把水油面压扁，在压扁的水油面上放上油酥面)。

用水油面把油酥面包起来，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形，把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，然后把另一段也向中心线翻折，两端都翻折好的面片，再沿中心线对折

折好的面片，转90度，横过来，再次用擀面杖擀成长方形

重复再一次折叠起来，折叠好的面片静置松弛20分钟

松弛好的面团，横过来再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面片卷起来，卷起来的面团，用刀切成2厘米厚的段，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，包上馅料，收口。

把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。

烤箱170，中层，25-30分钟