食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了明目养肝又补铁---鱼香猪肝的做法。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
今天以肝为原料做的这个鱼香猪肝，里面的鱼香味并不来自鱼，而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。做法很简单，喜欢的朋友可以试试。
材料：
猪干，泡灯笼椒，泡姜，大葱，醋，白糖，生抽，郫县豆瓣，蒜，，
明目养肝又补铁---鱼香猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，做鱼香味型的菜最好的泡椒是用这种灯笼椒
步骤2，葱切斜刀段，泡辣椒切成大块，姜切丝用一小碗放入醋与白糖，调成糖醋汁
步骤3，猪肝因为体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡一个小时左右。浸泡过的猪肝切成很薄的薄片，这点比较考刀工，用干淀粉与猪肝拌匀，这里的淀粉一定要用干的，因为猪肝本身的水份多，如果再用湿淀粉的话，那猪肝就挂不住淀粉，做出来的猪肝很老，口感不好。现在我们都提倡低盐，少油，健康饮食，所以在做这道菜的时候，我们可以先把猪肝炒一下水，待猪肝展开后捞出沥干水份，然后再回锅炒，这样炒出来的猪肝口感细嫩，并且不油腻。
步骤4，锅里烧热油，先倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣炒出香，然后把猪肝倒入迅速翻炒，放大葱段，翻炒均匀后，倒入事先调好的糖醋汁，根据各自的口味轻重适量放盐，炒拌好后出锅装盘。
步骤5，此菜特点：色泽漂亮，口感细嫩，鱼香味浓。
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明目养肝枸杞茶
食材明细：
主料：：枸杞8g，
辅料：：清水300ml，
明目养肝枸杞茶的做法步骤：
1.准备枸杞，机萃壶
2.壶内胆加入300ml清水（如加入的是加热的开水，则萃取过程一分钟，如果是凉水，则需要5分钟左右哦）
3.取8g枸杞放入萃取斗，萃取斗置于内胆中，盖上盖子，打开开关
4.约一分钟左右，一杯养生枸杞茶饮就萃取完成了
养肝明目玉米面粥的做法
早起用玉米面和枸杞简单的熬了个粥，10分钟搞定，虽简单却养生！家里最常备的就是枸杞，枸杞可以养肝明目、提高机体免疫力、抗癌、降血糖等。玉米面含有丰富的维生素E和卵磷脂，有美容的功效，能延迟衰老；玉米面还含的钙、铁质较多，可防止高血压和冠心病。
材料：
细玉米面少半碗，枸杞半小把，水5小碗，，
养肝明目玉米面粥的做法的做法步骤：
步骤1，煮锅里加入水，放入洗净的枸杞一起烧开
步骤2，细玉米面加凉水搅开、搅匀，稍稀点
步骤3，倒入烧开的锅里，注意一边倒一边用饭勺快速搅动，要不很快就会结块
步骤4，中火烧开，5分钟粘稠后即可关火
步骤5，成品图！
步骤6，成品图！
步骤7，成品图！
补肝明目，养血——湘菜爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：姜适量，蒜苔适量，大红椒适量，
配料：：茶油适量，淀粉适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，
补肝明目，养血——湘菜爆炒猪肝的做法步骤：
1.主料猪肝。猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水。
2.配料;姜，蒜苔，辣椒。
3.处理好的猪肝切成片。
4.在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。 猪肝和调料搅匀备用。
5.辣椒去蒂和籽切成块，姜切成片。
6.蒜苔清洗干净去头尾切成段。
7.锅烧热，放茶油加入姜爆香。
8.放入猪肝大火爆炒至变色。
9.将猪肝推至锅边，加入蒜苔翻炒。蒜苔颜色加深，稍变软时合着猪肝一起翻炒至猪肝边缘稍卷。
10.加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅
小贴士：
猪肝食用注意事项
1、猪肝含多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
3、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
4、炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
酸辣爆猪肝 明目护肝下饭菜的做法
猪肝明目，用泡辣椒炒酸酸辣辣很下饭，不仅可以很好去除猪肝的腥味，又能提味，超级爱的一道小炒！猪肝要多泡泡血水，再炒更健康！
材料：
猪肝，红辣椒、绿泡椒、葱段、姜末、蒜末，淀粉、酱油、糖、米酒、盐，，
酸辣爆猪肝 明目护肝下饭菜的做法的做法步骤：
步骤11，、猪肝要提前泡水至少两个小时以上，然后用清水反复冲洗，去除猪肝中的血水和毒素。2、洗干净的猪肝切成片，放适量盐、酱油、米酒、淀粉腌制。3、泡辣椒切碎、葱切段，姜、蒜切末。
步骤2，姜蒜末、干红辣椒爆香。入泡椒炒香，入猪肝翻炒。适量糖，盐调味。
步骤3，翻炒变色加入红椒，喜欢吃嫩的可以起火。喜欢火大点的可以多炒会。
步骤4，可香了，下饭菜！
补铁猪肝菠菜粥的做法
菠菜含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6和叶酸的良好来源。虽然是含铁量很多的蔬菜，但是很难被小肠吸收，所以今天我搭配了猪肝，这补铁效果就杠杠的
材料：
菠菜一颗，猪肝50克，大米20克，小米10克，生姜少许，，
补铁猪肝菠菜粥的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：大米20克，小米10克，菠菜一颗，生姜少许
步骤2，大米小米提前浸泡30分钟，用电饭煲或煮锅将稀饭煮好，煮的时候放几滴有，粥会更粘稠些，如果用锅煮，提前浸泡可以节省熬粥的时间
步骤3，猪肝切片。
步骤4，放入姜片，浸泡20分钟左右。中途换两道水
步骤5，猪肝冷水下锅，放入姜片，煮开后用勺子撇去汤汁表面的浮沫。可以使血污更好的排出、去除腥味。
步骤6，水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。
步骤7，菠菜焯水以后过下凉开水，
步骤8，切碎，大点宝宝可以不去根，小宝吃把根去除
步骤9，粥煮差不多后，加入猪肝末搅拌均匀。
步骤10，加入菠菜末搅拌均匀。煮粥的时候没加油的，这时可以加几滴油，满周岁宝宝可以加点盐调味
步骤11，补铁猪肝粥就好了！营养哦
明目鲜蘑猪肝汤的做法
用眼久了，常常会感到眼睛发干、发涨，只知道滴眼药水来缓解，却忘记了最基本的饮食改善。某日突然想起小时候爸妈教导的话，决定立刻从食疗抓起，吃肝开始，重新养护双眼…在这边，羊肝很难买得到了，就用猪肝吧，功效差一些，但贵在坚持。加了新鲜的鲜蘑、鸡蛋一起来打汤，滋滋润润的，养眼又养颜
材料：
鲜蘑100g，猪肝100g，鸡蛋1个，小葱1棵，盐适量，鸡精少许，
明目鲜蘑猪肝汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；
步骤2，水烧开，放入鲜蘑；
步骤3，煮五分钟，放入猪肝；
步骤4，猪肝变色后，加适量盐；
步骤5，打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；
步骤6，关火，加入少许葱花。
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