麻辣兔肉

食材明细：

主料：：兔腿适量，

辅料：：香菜适量，白芝麻适量，

配料：：干辣椒适量，生抽适量，白糖适量，鸡粉适量，麻椒适量，大葱适量，盐适量，

麻辣兔肉的做法步骤：

1.原料：兔腿
调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

4.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

6.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

7.将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8.入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

9.另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

10.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

食材明细：

兔肉800克，冬笋500克，豆腐(北)500克，菠菜500克，花椒10克，料酒10克，辣椒粉25克，陈醋25克，酱油50克，大葱15克，姜15克，味精1克，胡椒粉1克，盐10克

涮麻辣兔肉的做法步骤：

1. 鲜兔肉剔骨后片成薄片；

2. 豆腐切成片；

3.菠菜择洗干净；

4. 冬笋洗净切成片；

5. 以上各料均放入盘中，置于火锅的四周；

6. 炒锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒粒煸至发黄，倒入酱汁炒至香浓时，放入清水烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、酱油、葱末、姜末和盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用；

7. 吃时，将兔肉片一点一片倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用；

8. 菠菜和豆腐也同样食用。

材料：

兔大半只，干辣椒，生姜，生抽，白糖，鸡精，花椒，葱，白芝麻，淀粉，盐，油，

麻辣兔肉的做法的做法步骤：

步骤1，兔腿去骨取肉切丁；

步骤2，干辣椒去籽切段；葱切末；姜切片；

步骤3，锅中加水，放入葱白、花椒、姜片和一部分干辣椒烧开，加少许盐，倒入兔肉煮5分钟；

步骤4，捞出兔肉，加适量淀粉拌匀；

步骤5，锅中热油，入少许花椒炒出香味后撇去不要，加入葱和干辣椒炒香；

步骤6，下入兔肉，加入生抽、鸡精和少许白糖调味，迅速翻炒；

步骤7，最后撒入芝麻和葱末即可。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。在日本，兔肉被称为“美容肉”，它受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#

材料：

兔子1只（1000克），辣椒50根，花椒30克，红油豆瓣酱50克，蒜8瓣，姜4片，料酒10毫升，老抽10毫升，盐4克，油80毫升，水量800毫升，，

自动烹饪锅简单做麻辣兔肉的做法的做法步骤：

步骤1，兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；

步骤2，凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

步骤3，辣椒剪成小段，去籽备用，锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水，盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

步骤4，待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。

川菜的流派，大致可分为以成都为代表的上河帮，以重庆为代表的下河帮和以自贡为代表的小河帮。上河帮以口味醇厚、细腻精致为特色，下河帮以口味麻辣、粗犷大气为特色，而小河帮则以口味鲜辣、剑走偏锋等特点在饮食江湖扬名立万。在自贡，不管是宾馆酒楼，还是街头小店，厨师做菜时都喜欢用大量的鲜小米椒和子姜，像鲜锅兔、跳水鱼、跳水蛙等菜肴，都是以鲜辣刺激著称。鲜锅兔是自贡鲜辣风味的典型代表菜，以鲜辣刺激、兔肉嫩滑而闻名。

材料：

兔子1000G，盐少许，姜少许，蒜少许，小米辣少许，料酒少许，鸡精少许，，

麻辣兔肉最正宗的做法【图文】的做法的做法步骤：

步骤1，制法：1.把鲜兔肉斩成丁，纳盆后加盐、料酒和湿淀粉拌匀，腌渍10分钟待用。

步骤22，.锅里放色拉油烧至四成热时，下兔丁滑至刚熟时，倒出来沥油。锅留底油，下花椒、蒜米、姜米和小米辣碎先炒香出色，再放入子姜丝、红朝天椒节和青尖椒节炒香，随后下兔肉并掺适量鲜汤稍煮，其间加盐、料酒、鸡精和味精调好味，出锅装盘时撒香菜便好。