麦年鱼排佐酪梨酱汁

食材明细：

新鲜鲑鱼200克，面粉少许，动物鲜奶油10cc，黑胡椒粉适量，盐适量，巴西里碎1/2小匙

酪梨鲑鱼的做法步骤：

1.将酪梨酱汁放入盘内备用。

2.鲑鱼沾面粉后用奶油煎熟，放入作法1的盘内，撒上巴西里碎装饰即完成。

食材明细：

酪梨四分之一颗，牛奶一杯，蜂蜜少许。

酪梨牛奶的做法步骤：

1.酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁机中。

2.放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可装杯饮用。

食材明细：

熟螃蟹4只，小红辣椒1根，香菜（芫荽）1小束，大蒜1瓣，生姜15克，大葱2根，香茅（香草）3枝，莱姆（青柠）4个，泰国鱼露、雪利酒醋各60毫升，糖1汤匙，淡酱油3汤匙，熟酪梨（牛油果）2个，点缀：，香菜（芫荽）枝、橘瓣形莱姆块适量

螃蟹酪梨沙拉的做法步骤：

1.螃蟹切半，洗净，待用。

2.辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用，其余的切末。大蒜去皮拍碎，生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分，然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。

3.将腌汁浇在蟹上，腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮，直切成片。

4.蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里，剩下的腌汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后，立即上桌。

食材明细：

酪梨1/4颗，寿司饭适量，海苔片适量，美乃滋少许，鱼卵少许

酪梨握寿司的做法步骤：

1.切下4小片的酪梨，去皮后备用。

2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上2小片作法1中的酪梨，再用适量的海苔片包住，作为固定。

3.作法2中的寿司，在海苔片上放入少许美乃滋和鱼卵作为装饰即可。

食材明细：

松子20公克，罗勒叶10公克，酪梨100公克，橄榄油20cc，帕玛森起司6公克，柠檬汁10cc，盐少许，胡椒少许

酪梨松子酱的做法步骤：

烤过的松子与其他材料一起放入果汁机打成泥即可。