萝卜干炒肉粒

食材明细：

粳米100克，猪肉(瘦)50克，萝卜干50克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖、干)15克，豆豉15克，大葱4克，色拉油25克，料酒10克，酱油12克，白砂糖2克，盐1克，胡椒粉2克

肉粒萝卜干粥的做法步骤：

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；

2.　锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；

3.　改用小火慢煮成粥底；

4.　萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；

5.　青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；

6.　炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；

7.　加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；

8.　最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；

9.　锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；

10.　撒上葱末，即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高，是一种经济实惠的营养食物；萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，非常适合身体瘦弱的人食用；萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、消油腻、化痰、止咳等功效。

材料：

半斤萝卜干，2两猪肉，1个辣椒，

萝卜干炒肉的做法步骤：

1，将萝卜干条洗净，装盘待用

2，将洗净的萝卜干切成1厘米左右的小块，装盘待用

3，将猪肉切成薄片，蒜切成末，辣椒斜切成段

4，锅里不放油，下切好的萝卜干块翻炒，炒掉萝卜干中的水分，略焦黄，铲出装盘待用

5，热锅冷油，下蒜末和辣椒段超出香味，下切好的猪肉翻炒

6，再将炒好的萝卜干放进锅中，跟猪肉一起炒，加食盐和生抽，翻炒

7，翻炒一会，入味装盘即可

.肉切成小薄片，尖椒切成丝备用.锅烧热后倒入少许油烧热，放入肥肉煸出油.放入萝卜干、干辣椒大火翻炒.放入瘦肉，倒入酱油翻炒均匀

材料：

主料：猪肉300克，萝卜干20g，

辅料：干辣椒适量，食盐少许，色拉油适量，葱适量，红尖椒1个，，

肉炒萝卜干的做法步骤：

1. 肉切成小薄片，尖椒切成丝备用

2. 锅烧热后倒入少许油烧热，放入肥肉煸出油

3. 放入萝卜干、干辣椒大火翻炒

4. 放入瘦肉，倒入酱油翻炒均匀

5. 倒入热水盖上锅盖大火烧开后改成小火焖5分钟

6. 加入葱、蒜、尖椒、盐翻炒即汤汁干即可

食材明细：

主料：：辣萝卜干适量，猪肉适量，

辅料：：青豆适量，黄豆适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，葱适量，

肉炒辣萝卜干的做法步骤：

1.看看原料吧

2.青豆黄豆放锅中煮熟备用。

3.萝卜干，猪肉分别切成小丁。

4.葱花炝锅，放猪肉丁煸炒，

5.猪肉炒出油，放料酒，生抽。

6.放入煮好的青豆黄豆一起炒。

7.放入辣萝卜干。

8.翻炒均匀，放味精，少许香油即可。

9.看看成品吧

小贴士：

不用放盐。否则会很咸。

食材明细：

萝卜干一小截，五花肉200克，蒜头，盐，糖，酱油

花肉炒萝卜干的做法步骤：

1.萝卜干切成小块，放水里冲洗，浸泡两三次，把多余的咸味去掉.

2.五花肉切成小块，蒜头拍烂.

3.油烧热后，把蒜头放进爆香，然后把五花肉放进爆炒2-3分钟，然后把火调少，慢慢把把肥肉煎出一点油，然后放盐，糖，酱油，炒匀上色后，把萝卜干捞起控干水分，放进同炒.没几分钟就已经闻到一股浓浓咸香味.熄火上碟.