辣味蒟篛

食材明细：

主料：：葡萄5～10粒，冷开水300ml，洋菜粉20g，蒟蒻块50g，

辅料：：蜂蜜适量，

葡萄蒟蒻果冻的做法步骤：

1.葡萄洗净，放入果汁机中，加入蜂蜜，搅打均匀。

2.蒟蒻洗净，切成1立方厘米的小丁备用。

3.把1放入锅中，用小火煮，再慢慢倒入洋菜粉使其溶解。

4.模型内先放入蒟蒻丁，再倒入3，待冷却，再放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

选购蒟蒻时可以到大卖场或者超市买现成的蒟蒻块，也可以买蒟蒻粉，照着包装上的标识烹煮。

食材明细：

(1)市售小麦果汁，400㏄，市售葡萄汁，400㏄，市售柳橙汁，400㏄，(2)蒟蒻果冻粉，45公克，细砂糖，45公克。

蒟蒻小果冻的做法步骤：

(1)将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。

(2)拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。

(3)将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1～2小时凝结后，脱模扣出即可。

食材明细：

冬瓜，2斤，双色蒟蒻，2杯，姜片，3片，香菜，适量，水(或高汤)，1又1/2杯，盐，2小匙，糖(或柴鱼味精)，1小匙，香油，2小匙。

蒟蒻冬瓜球的做法步骤：

(1)将冬瓜洗净，用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸，冬瓜球放入一起煮约10分钟，蒟蒻也切片备用。

(2)烧热油锅，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(连汤)、蒟蒻片略炒后加入调味料，再翻炒约1～2分钟，即可盛起放入盘中，最后撒上少许香菜，即可上桌。

把冬瓜洗净后，不要削掉外皮，这样会比较方便挖取冬瓜球，购买时最好选择冬瓜头部份，瓜肉较密，也比较好挖。

吃多了味重的火锅，今天来点小清新吧。这道五福临门清淡但却不失鲜甜，里面的材料乍一看就好丰富：蒟蒻、大芥菜心、菇类、豆腐、瑶柱，另外用鸡汤打底，回味无穷呢!

材料：蒟蒻、大芥菜心、菇类、豆腐、瑶柱、史云生清鸡汤一罐

调料：盐、香菇精、麻油

做法：

1：将瑶柱泡水2小时，泡瑶柱的水留下备用

2：大芥菜清洗干净，用手撕成稍大一点的块，菇类清洗干净沥干水备用，豆腐切块备用

3：史云生清鸡汤+瑶柱水一起放入锅中，加入瑶柱煮至瑶柱熟透

4：加入大芥菜、蒟蒻煮开后，再续煮几分钟，然后加入菇类、豆腐，再煮一会

5：然后加入所有调味料调味，撒上葱花即可食用

温馨小贴士：没有蒟蒻就用粉丝代替吧。

【养生达人】不能与豆腐同食的食物不能与豆腐同食的食物

豆腐主要是用黄豆为主料制作而成的一种食物，软嫩可口，老少皆宜，很多人都爱吃，但有些食物却千万不能与它一起食用，同食后果很严重。

一、豆腐与茭白：同吃易形成结石;

二、豆腐与蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻;

三、不可与羊肉同吃：同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);

四、不可与牛肉同吃：同吃会令人发燥上火;

五、豆腐与竹笋：同吃易生结石;

六、不能与柿子同吃：两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;

七、不可与鲫鱼同吃：否则易引起水肿。

八、小葱不要拌豆腐：菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

结语：豆腐是养生，益寿延年的美食佳品，但要切记不能与之同食的食物，后果会很严重。

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现在癌症对大家来说一点都不陌生，很多人都因为癌症丧命，为了预防癌症，不少人开始戒烟，但你知道吗，有四种致癌食物，比香烟危害更大哦。

1、薯片

因可能致癌而值得我们注意的物质是丙烯酰胺。该物质据说存在于一些原材料含

有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。

由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2、炸薯条

炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。

3、蛋糕、派类食物

在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。

结语：大家都觉得香烟致癌，殊不知还有比香烟更危险的食物，那就是薯片，炸薯条，蛋糕、派类食物和速溶咖啡。

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1、咸鱼咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

5、霉变食物米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

食材明细：

鸡胸肉1副，蒟蒻适量，小黄瓜1/2条，红萝卜1/4根，调味酱料:醋3汤匙，糖3汤匙，粗黑胡椒粉1小匙。

黑胡椒拌蒟蒻鸡丝的做法步骤：

1.酱汁预先调配好，备用(糖及醋比例可依喜好调配)

2.鸡胸肉煮熟后剥丝

3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后，捞起

4.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等3分钟后挤去水份，备用

5.红萝卜搓细丝

6.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可(冷藏后风味更佳)