蓝天马提尼

两款世界级的经典甜品，今天总算有了相见之日。强强联手，果然非同凡响。味道既浓郁又轻盈，怎么会如此奇妙?其实光看这外观，你是不是已经口水直下三千尺了呢?春日里，这款蛋糕很浪漫呢!

配料：(适合17X28cm的长方形烤盘)

布朗尼：巧克力226g、软化黄油150g、糖40g、鸡蛋3个、蛋白2个、低粉80g

提拉米苏：马斯卡彭奶酪150g、奶油奶酪150g、糖30g、蛋白2个、香草精适量、手指饼干十几个、速溶咖啡半杯

做法：

2、分个加入鸡蛋和蛋白，搅打均匀。

3、加入低粉，低速搅拌均匀(为了防止面粉飞溅，要先用打蛋头搅拌一下)。加入融化并大致冷却的巧克力搅拌均匀(巧克力我放到锅中隔水融化后，就在那里保温了，怕完全冷却后又凝固了)，布朗尼糊就是这样了。

4、将奶油奶酪和马斯卡彭略微加热后，加入糖，用打蛋器搅拌细腻。

5、加入蛋白搅拌均匀，之后加入香草精，搅拌均匀。

6、将布朗尼面糊的一大部分放入垫了烤纸的模具中。

7、表面摆放手指饼干。手指饼干的做法参见这里。

8、手指饼干表面刷咖啡水。

9、将马斯卡彭奶酪糊放到手指饼干上面。

10、将剩下的布朗尼糊用勺子舀到马斯卡彭奶酪糊上，用勺子S行划出花纹。

11、烤箱175度预热，烤40~50分钟。出炉后，用牙签检验成熟。

温馨小贴士：因为巧克力比较甜，所以糖量我减少了

【不看后悔】这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！

对孩子来说，甜食具有一种不可抗拒的魔力，尤其是那些造型漂亮颜色鲜亮的美味蛋糕，非常诱人。然而，现在的蛋糕都是流水线制作，各种添加剂、糖分、奶油大量使用，孩子常吃这些蛋糕虽然能解馋，但是却影响生长发育。有几种蛋糕，千万不要买!即使孩子再怎么央求，家长也绝不能心软!

第一类蛋糕：酥皮蛋糕

现在市面上出现一种酥皮蛋糕，这种蛋糕虽然看上去很诱人，可是外层的酥皮制作必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了。

相比之下，可以选择奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质等。

第二类蛋糕：加入了巧克力片的蛋糕

相对于长相一般的蛋糕，孩子们更喜欢上面点缀有白巧克力片或者黑巧克力片的蛋糕，不仅看起来更可爱，而且孩子们可以吃到他们喜欢的巧克力。不过，这类蛋糕并不建议家长购买给孩子吃。因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，毫无健康可言，甚至还有健康隐患。

第三类蛋糕：加了罐头水果的蛋糕

别以为在小蛋糕上加水果就是健康，其实大多数水果蛋糕上的水果都是罐头水果，几乎没有什么营养作用，还且还不能保证其新鲜度。纯粹是为了好看而点缀上去的。

第四类蛋糕：颜色鲜艳的蛋糕

一般来说，颜色越漂亮的蛋糕就越要小心，这类蛋糕加入了色素，不仅没有任何营养价值，还会对孩子的健康造成威胁，所以这类蛋糕要远离。在购买蛋糕时，尽量选择蛋糕胚型蛋糕，越简单愈好。

第五类蛋糕：含氢化植物油的蛋糕

现在虽然很多蛋糕房都打着鲜奶的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋。

如果妈妈们能自己做就更好了，毕竟外面的用料还是存在许多不确定因素，自己做蛋糕不仅原料可以把控，还能加入一些真正健康的点缀食物，例如水果、坚果等，孩子非常爱吃怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕

怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕！家里小孩总是嚷嚷着要吃那甜品店里玲琅满目的蛋糕，可是作为家长又担心那种地方的蛋糕色素超标，各种问题。那怎么办呢？小编今儿跟大家分享一个超级有趣的电饭锅制作蛋糕法，松松软软的，既美味又健康，学起来哦。（不可忽视）香肠、火腿等熟肉制品中加色素可致白血病

【分解步骤】

一、准备工具如下：电饭锅、电动打蛋器、括刀、烤架、带锯齿的蛋糕刀，当然还要有两个打蛋液的盆，盆我就没拍了哈。

二、蛋糕的原料：雀巢果维(或巧克力粉，去除蛋腥味的)、鸡蛋、白砂糖。

将蛋清和蛋黄分开，分别放两个盆中，蛋黄盆里加入果维和白砂糖，果维和糖的份量就看各人喜好，蛋清里也要加糖的，我在蛋清里还会放一丁点的盐，据说这样打出来的蛋白糊更好的，好象还有一句话说的是要想甜，加点盐，虽然没有经过考证，我每次也是会加一点哦，人家这样说肯定是有道理的撒。我也尝试过整蛋打发，蛋糕一样滴能做好，甚至更膨松，但是口感比较粗糙，不喜欢，宁愿多一道手续，还是把蛋黄蛋清分开打发，口感细腻松软。反正有电动打蛋器，也不会麻烦的。（看看你有过吗？）吃鸡蛋人人容易犯的错误

三、打发蛋清。

我一般用一个大口的大茶杯打发蛋清的，先低速打一分钟左右，然后用中高速打4分钟，就可以打成这种硬性发泡了，用打蛋器的棒挑起来，是一个短尖尖，一点都不往下流，打到这样的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊，这时就把电饭锅内胆刷上油，按下煮饭的开关预热锅。

四、搅拌蛋黄液

在蛋黄盆里再加少许鲜奶，我五个蛋黄大约放了两白瓷勺(忘了拍勺示范一下了，我是随手倒的，不用量的了，象卖油翁一般，唯手熟尔)。直接用打过蛋白的打蛋器再打蛋黄，不用清洗，只需把蛋黄打匀就好，时间不到一分钟。

五、制作蛋黄糊

用细网的漏勺将面粉筛入蛋黄液中，这道筛的工序不会让面粉结团。将面粉上下拌动，不可以打圈圈地搅哦，否则面糊起筋就发不好蛋糕了。可以分次加粉，如下图不干不稀的糊最好。

食材明细：

主料：：蓝色可乐适量，酸奶适量，

辅料：：冰块适量，

蓝天白云的做法步骤：

1.榨汁杯中放入冰块。

2.倒入蓝色可乐。

3.启动榨汁杯炸成沙冰。

4.杯子里放入一半沙冰。

5.放入酸奶。

6.在放入沙冰。

7.最后放入酸奶完成了。

食材明细：

主料：鸡尾酒一瓶

辅料：酸奶一杯

沙冰～～蓝天白云的做法步骤：

1，准备RIO鸡尾酒一瓶，酸奶一杯和一个食品封口袋。

2，打开RIO，倒入食品袋里。

3，食品袋封口放入冰箱冷冻6小时以上。

4，冻好的鸡尾酒拿出，捏成碎状（如果冻成冰块就把它敲成冰沙状）。

5，酸奶开盖准备好。

6，沙冰用勺子挖入杯子里，一层沙冰，里面倒入适量的酸奶。（根据自己的爱好可以倒成自己想象的蓝天白云样即可）。

食材明细：

主料：：低筋面粉70克，玉米油60克，鸡蛋4个，牛奶60克，

辅料：：细砂糖20克（蛋黄糊）50克（蛋清糊），

蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油干净的容器内放一旁备用

2.蛋黄四个放人干净的容器

3.蛋黄中加入牛奶60克搅匀，白糖20克搅匀，玉米油60克搅匀，最后筛入70克低筋面粉

4.用划竖线或划字母Z的手法拌匀蛋糊，一定不要转圈搅拌以免产生面筋

5.取两汤勺蛋黄糊放进干净的容器备用

6.剩余的蛋黄糊滴入3-4滴天蓝色素

7.边搅拌边注意颜色一定要少量多次加，加到满意为止放一旁备用

8.蛋清滴几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至起泡加入25克白糖继续搅打，打至浓厚（约2分钟）加入剩余的白糖

9.大约4-5分钟后提起打蛋器，蛋清出现大弯钩就可以了

10.取两勺蛋清放入两勺蛋黄糊中翻拌均匀

11.翻拌成细腻的蛋糕糊

12.烤盘提前铺好油纸，裱花袋剪小口装入蛋糕糊

13.烤箱预热上下管170度，在烤盘上画出不规则的云朵形状，放入预热好的烤箱烤2分钟定型取出

14.裱花袋中剩余的蛋清糊和蛋黄糊一起混合翻拌均匀，倒入烤盘中震出气泡，用刮板刮平表面

15.放入预热好的烤箱中层上下管160度大约烤20分钟，用手拍拍表面没有沙沙的声音就可以出炉了，出炉后倒扣到铺好油纸的烤架上

16.趁热撕去油纸，放凉至手心的温度

17.这个时间打发植物奶油，因为我做的这款是O型卷奶油用的比较多为了卷得漂亮，所以奶油一定要打至硬性

18.做O型卷一定要把蛋糕胚的宽带切掉1/4，蛋糕表面抹上足量的奶油，然后利用油纸把蛋糕胚的一端向里和另一端连接后包紧放冰箱冷藏一小时

19.定型后的蛋糕卷切的时候一定要仔细一点，以免奶油弄花蛋糕卷的切面

20.成品

21.成品

小贴士：

由于色素品牌不同，做的时候一定要少量多次加，不要一次加的太多以免不好改色。如果不做O型卷可以少加奶油，蛋糕胚烤好后直接卷起就可以了，

前一段时间，广告上处处有帕尼尼的身影，尝试着去吃了，还不错呢!于是，就在家里自己研究怎么做，呐，效果还不错哦!而且可以根据自己的喜好随意变换夹馅，超级美味，赶快和我一起动手吧!

帕尼尼面包

中种：

高粉210克，水120克，盐1克，酵母2克

主面团：

高粉40克，全麦粉50克，鲜奶65克，细砂糖20克，盐1克，酵母1克，无盐奶油24克

表面装饰：胚芽粉适量(或玉米粉)

夹馅：

汉堡肉饼，车打芝士片，西红柿，酸黄瓜片

汉堡肉饼：

猪绞肉，洋葱碎，胡萝卜碎，生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、鸡蛋、胡椒粉适量

做法：

1.猪绞肉中敲入一个鸡蛋并加入所有调味料后用三根筷子演一个方向搅拌至肉馅完全吸收并上筋后加入洋葱碎和胡萝卜碎拌匀转入冷藏室冷藏30分钟左右。

2.双手蘸湿后取一大勺肉馅在手中整成圆球装后放入不粘平底锅，肉球状馅会慢慢变成圆饼形，待一面煎好后翻面，两面煎上色即可取出备用。

汉堡帕尼尼的做法

1.先将中种材料中的酵母溶于水中，待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团(手揉约5分钟)，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用(不超过3天)。

2.制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段(撑开面团有较厚的膜，破洞边缘处成锯齿状)，滚圆后松弛25分钟。

3.松弛完毕，把面团切割成约55克的小面团6份，每份小面团再次滚圆松弛10分钟，余下的面团我另外整了些火腿面包。

4.取一个面团，用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚芽的小盆，让面团表面裹满胚芽(图中用的是玉米粉)，放入方形模具，6个全部整形完毕开始二发。

5.二发完成后，送入预热180度的烤箱，烘烤约20分钟左右。

6.烤完后即可放在烤架上晾凉。

7.制作帕尼尼汉堡，取一个帕尼尼面包胚用面包刀分割成上下两等份，切面朝下放入平底锅小火煎至略上色。

8.两层面包中间依次放入车打芝士片、热的汉堡肉饼、适量酸黄瓜片和西红柿片即可。

9.配上一杯香浓咖啡或是港式奶茶，一顿自制肯德基帕尼尼就完成了。

【灰常啰嗦】

1.汉堡肉饼制作时，肉馅比较湿粘，双手沾湿后就不会粘手，另外推荐使用不粘平底锅，否则的话需要先在锅内抹一层油哦~~

2.夹馅的话也可以换成培根片、煎蛋之类的，按自己喜好即可，不过夹入厚厚的汉堡肉饼绝对的大满足哦~~

3.模具的大小是8*8cm的方形，请根据模具大小调整面团的多少。

你的性格从早餐就能看出，你信吗?》》》早餐吃什么暴露你的性格测测准不准?

早餐吃什么暴露你的性格测测准不准?

一日之计在于晨，一顿美好的早餐很大程度上决定了你一日的身体状态。不过萝卜青菜各有所爱，我们不评论你的好哪口，重点是早餐也会透露你的性格特点，你造吗?

1、【吃鸡蛋灌饼的人】--喜欢新鲜刺激

鸡蛋灌饼虽然看起来算不上精致，但却是京城地铁上班族最具人气的早餐之选。爽滑的鸡蛋搭配细嫩的里脊，煎香的饼皮配上鲜脆的生菜，一日激情顷刻间便被唤醒。

2、【吃豆汁儿焦圈的人】--很爷们

咽得下豆汁儿，拿着焦圈儿搭咸菜吃的倍儿香，这种人肯定不会是什么斤斤计较、唧唧歪歪的人。

3、【吃豆浆油条的人】--传统守旧

没缘由的，就独爱这豆浆配油条的味道。这类人生活中会比较守旧，会尽己所能做好自己能力范畴的事儿。

4、【吃馒头包子的人】--实实在在

包子馒头珠圆玉润，里头鼓鼓囊囊的，相当实在。爱吃它们的人，性格通常也是务实可靠的，不玩花样。

5、【喝粥的人】--有点宅

爱喝粥的人性子慢，做事有条不紊，比较宅。虽然社交活动不会太频繁，但绝不缺朋友。

6、【吃煎饼的人】--仗义

俩蛋多加葱!煎饼摊前吆喝的不是老板反倒是这些钟爱煎饼的顾客，他们比较豪爽、不拘小节，在工作和生活中也时常扮演大哥、大姐这样的角色。

7、【吃泡面的人】--讲究效率

他们绝对是行动派，做事讲究效率。简单、便捷、吃得饱就是他们对于早饭的唯一要求。

8、【只喝咖啡的人】--时刻需要活力

他们中80%是夜猫子，就只等一杯咖啡下肚，让自己时刻保持清醒，不会耽误一天的正事。