1.蔬菜海鲜巧搭配
大家都知道,蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等,这些都是肉类食品所无法提供的营养;而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。因此,这二者搭配可以说是最为理想――不含脂肪、天然绿色营养。更重要的是,现在的季节正是各种海鲜、蔬菜大量上市的时候,丰富优质的原料,再加上一点点巧心思,一定会令你的瘦身料理博得全家的“满堂彩”。
海鲜炒芦笋
原料:芦笋半斤、蛤蜊20个、鱿鱼少许
调味料:蒜末1/2大匙、糖1/3大匙、盐1.5小匙、水1/3杯、香油2小匙
做法:蛤蜊泡在清水中半天吐沙,之后洗净备用;芦笋洗净切段备用;鱿鱼切小块备用。
锅烧热后加入少许沙拉油,以中火爆香蒜末,至出香味。
改大火后将芦笋略炒10秒,再依次加入糖、盐、蛤蜊、鱿鱼,加水盖锅焖约10秒。
待鱿鱼熟透、蛤蜊壳全开后淋上香油,翻炒两下即可盛盘。
炸丝瓜虾球
原料:丝瓜1条、虾仁20尾、葱2根
调味料:淀粉1/4杯、酱油1/3大匙、盐2小匙、糖1/3大匙
做法:将丝瓜去皮后洗净,去掉比较硬的组织,切成1公分厚的片,均匀蘸淀粉;虾仁和葱洗净备用,葱切段。
油锅预热,将丝瓜一一放入油炸,至八分熟后捞起备用。
将油倒出,留少许在锅内,葱段放入炒出香味后将虾仁烹炒1分钟,再将炸好的丝瓜片及酱油、盐、糖放入翻炒均匀,盛入盘中即可食用
2.蔬菜海鲜的搭配
蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维等,这些都是肉类食品所无法提供的营养;而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。因此,这二者搭配可以说是最为理想——不含脂肪。天然绿色营养。 1、海鲜炒芦笋:原料:芦笋半斤,蛤蜊20个,鱿鱼少许。调味料:蒜末1/2大匙,糖1/3大匙,盐1。5小匙,水1/3杯,香油2小匙。做法:蛤蜊泡在清水中半天吐沙,之后洗净备用;鱿鱼切小块备用;锅烧热后加入少许沙拉油,以中火爆香蒜末,至出香味;改大火后将芦笋炒10秒,再依次加入糖。盐。 蛤蜊。鱿鱼,加水盖锅焖约10秒;待鱿鱼熟透。蛤蜊壳全开后淋上香油,翻炒两下即可盛盘。
2、炸丝瓜虾球:原料:丝瓜1条,虾仁20尾。葱2根。调味料:淀粉1/4杯,酱油1/3大匙。盐2小匙,糖1/3大匙。做法:将丝瓜去皮后洗净, 去年比较硬的组织,切成1公分厚的片,均匀蘸淀粉;虾仁和葱洗净备用,葱切段;油锅预热,将丝瓜一一放入油炸,至八分熟后捞起备用;将油倒出,留少许在锅内,葱段放入炒出香味后将虾仁烹炒1分钟,再将炸好的丝瓜片及酱油。盐。糖放入翻炒均匀,盛入盘中即可食用。
3.营养早餐搭配、蔬菜卷
食材明细:
主料::胡萝卜半个,豆皮一张,黄瓜一根,
辅料::生抽一勺,老干妈一勺,醋一勺,盐2克,
营养早餐搭配、蔬菜卷的做法步骤:
1.把黄瓜和胡萝卜豆皮切成丝备用。
2.锅里倒入水,把蔬菜烫一下、拿出沥干。
3.把黄瓜用刨子刨成长条,把蔬菜卷起来。
4.把调好的酱汁均匀的倒入就可以了。
小贴士:
可以更具自己喜欢的蔬菜来做成蔬菜卷
4.10种蔬菜搭配禁忌
厨房是生产美食的基地,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师让所有的一切原料有了新的使命。于是,小编为你收集整理了10种蔬菜搭配禁忌。欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
10种蔬菜搭配禁忌
合理的膳食构成,科学而营养地搭配,是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌,希望对你能有所帮助。
1、萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食, 否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。
2、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食。
3、韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友,炒蔬菜时注意不要放韭菜,况且色泽搭配也不科学。
4、茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃,并且,一般过老熟的茄子不宜食,易引起中毒。
5、菠菜(菠棱莱、赤根菜)不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。
6、南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气病。
7、竹笋(笋)不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。
8、茭白(茭瓜、茭笋)不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
9、芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食,否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。
10、芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。
5.各种蔬菜营养搭配吃法
很多人大半生都在厨房呆着,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材得到充分加工,而调料则赋予食材新的生命力,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编精心收集整理,为你带来的各种蔬菜营养搭配吃法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
各种蔬菜营养搭配吃法
各种蔬菜营养各有特点,也有较大差别,怎么样搭配才能做到营养均衡而丰富呢?
绿叶菜,含丰富的维生素和无机盐,还有充足的水分,味道鲜美。
黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少,但含其他营养成分却很高,如胡萝卜,含胡萝卜素特别多。
无色菜,如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。
根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点,吃菜时必须进行合理搭配,才能互相补充,获得较全面的营养。
绿叶菜天天都吃是可以的,因为它的营养丰富,而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品,维生素C含量较少,如果搭配绿叶菜一起吃,营养素就会更全面、合理。
无色蔬菜类,如黄瓜、茄子等,含维生素较少,天天吃就不好,应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配,这样可大大提高营养价值。
蔬菜中还含有大量的纤维素,能促进肠蠕动,有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶,生吃时其淀粉酶不会破坏,有促进消化的作用。
蕈类味道鲜美可口,是佐餐的佳品,还含有蛋白质、脂肪、糖和各种无机盐类。因而可搭配各种菜肴中去烹调。
大豆以外的各种豆类,如蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆营养也很丰富,其氨基酸组成,接近人体需要,而且它们所含的赖氨酸,是粮食中所缺乏的。所以各种豆类与粮食混吃,是最有营养价值的食用方法,而且经济实惠。
更新时间:2023/11/17