1.口蘑豆腐汤(3)
食材明细:
主料:北豆腐500克,
辅料:口蘑50克,冬笋25克,油菜25克,
调料:盐2克,味精1克,鸡油3克
口蘑豆腐汤的做法步骤:
1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
2.口蘑豆腐汤(1)
食材明细:
豆腐(北)500克,口蘑50克,冬笋25克,油菜25克,盐2克,味精1克,鸡油3克
口蘑豆腐汤的做法步骤:
1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
小贴士:
本品需高汤约750克。
3.鲜贝口蘑豆腐汤的做法
今天去买菜,老板说的做法,原本没有扇贝肉的,但是冰箱里有,前面没想好要怎么吃,这道菜加点应该会好吃,最后!鲜鲜鲜!超好喝!
材料:
口蘑适量,十几个,姜丝适量,豆腐一块,扇贝肉适量(可不加或换成虾),
鲜贝口蘑豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,口蘑切薄片(每个分成四五片的样子),豆腐切厚片,姜切丝,冰冻扇贝肉拿出来化冻,用鲜虾或者虾仁也一定好吃
步骤2,没想到这么好吃,步骤没有拍不过非常简单。锅里加点油,姜丝下锅
步骤3,把扇贝肉炒一下,加一点点料酒,熟了以后加水(这是个汤菜可以加很多)
步骤4,锅开,加口蘑片,豆腐小心点放在最上面,转小火咕嘟嘟,盖好盖子小火大概十五分钟
步骤5,到豆腐上出现小裂纹就好了~加盐,鸡精,糖调味,上桌~鲜到不行!
4.豆腐汤
食材明细:
豆腐200克,蘑菇150克,银耳50克,生姜20克,葱10克,调料:精盐8克,味精5克,麻油3克,胡椒粉2克
豆腐汤的做法步骤:
1、豆腐切件,蘑菇切片,银耳洗净浸透,生姜切片,葱切花。
2、锅内加水烧开,放入蘑菇片、银耳煮片刻,捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个,加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻,撒入葱花即成。
小贴士:
蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻,目的是去除异味。
5.汤-豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐1/3块,藕七八片,木耳三四朵,青笋五六片,
辅料::猪皮50g,
配料::牛肉粉10g,蚝油1勺,香油适量,
汤-豆腐汤的做法步骤:
1.大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
2.大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
3.开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!
小贴士:
1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!
更新时间:2023/11/03