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1.咖哩海鲜炖饭
食材明细:
虾60公克,螃蟹80公克,鲜干贝50公克,鱼肉100公克,蛤蜊100公克,洋葱1/2颗,姜20公克,白饭300公克,无盐奶油2大匙,咖哩粉1大匙,番红花少许,高汤2杯,盐1/2大匙
咖哩海鲜炖饭的做法步骤:
1.虾洗净去肠泥;螃蟹、鱼肉洗净切小块;洋葱洗净切丝;姜洗净切末备用。
2.锅内放入无盐奶油,爆香作法1的洋葱丝、姜末,放入作法1的虾、螃蟹、鱼肉、鲜干贝、蛤蜊及咖哩粉、番红花拌炒均匀。
3.最后加入高汤及白饭以小火煮开,再添加少许的盐调味即可。
2.咖哩鸡肉炖饭
食材明细:
鸡腿肉块300公克,西芹块20公克,洋葱块20公克,月桂叶2片,义大利米100公克,鸡肉高汤600㏄,巴西里末1/4茶匙,咖哩块30公克,鸡粉1/4茶匙,橄榄油2大匙,咖哩粉2大匙,白酒50㏄,盐1/4茶匙
咖哩鸡肉炖饭的做法步骤:
1.鸡腿肉块与咖哩粉、白酒、盐拌匀,腌约20分钟备用。
2.平底锅以橄榄油炒香洋葱块、西芹块与月桂叶后,加入作法1腌过的鸡腿肉煎至呈金黄色时,再放入义大利米和高汤500㏄,以小火炖煮8分钟至8分熟。
3.最后放入咖哩块、100㏄高汤与鸡粉,拌匀后,将月桂叶取出,盛盘并洒上巴西里末即可。
3.咖哩什锦饭
食材明细:
米饭500克,火腿肠1根,鸡蛋2个,西兰花50克,元葱50克,胡萝卜1根,黑芝麻盐50克,咖哩粉30克,西芹50克
咖哩什锦饭的做法步骤:
1.鸡蛋加芝麻盐打菜,锅内入油,鸡蛋炒熟盛出
2.将火腿及青菜类切丝
3.锅内再次入油,油热后将各类青菜类及火腿入内翻炒
4.加入米饭,翻炒
5.米饭炒好后,最后加入咖哩粉
4.咖哩猪排饭
食材明细:
里肌肉180公克,洋葱30公克,红萝卜30公克,蒜头1瓣,姜10公克,白饭1碗,核桃片10公克,巴西里末少许,盐少许,胡椒粉少许,咖哩粉1小匙,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉3大匙,咖哩块1格,日式高汤1杯
咖哩猪排饭的做法步骤:
1.)将里肌肉有筋的部分切断,并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断,与调味料1一起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。
2.)将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉,放置5分钟后,放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟,然后转小火油炸3分钟,再转大火炸30秒,即可取出沥干油份,并切成厚条状备用。核桃片也稍微炸至微黄备用。
3.)洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末,先用1大匙油炒香,再加入1杯日式高汤及咖哩块,用小火煮至浓稠状。
4.)将饭放在盘子上,饭上面撒上炸过的核桃片,再放入切好的猪排,淋上煮好的酱汁,上面装饰少许巴西里末即可。
5.咖哩牛肉饭
食材明细:
主料::牛肉200克,胡萝卜100克,土豆2个,洋葱50克,青椒50克,
辅料::咖喱块4个,胡椒粉适量,料酒适量,食用油适量,
咖哩牛肉饭的做法步骤:
1.将各种原料洗净沥干水分,切丁备用。
2.牛肉丁加适量胡椒粉料酒腌制10分钟,再加少许淀粉抓匀。
3.炒锅热油,将牛肉翻炒5分钟。装盘里备用。
4.炒锅热油,加入土豆丁翻炒。
5.加入胡萝卜翻炒,再加入开水。大火煮开转小火。
6.土豆胡萝卜煮软时,加入洋葱炒好的牛肉丁。
7.加入咖哩块,小火煮至汤汁浓稠。
8.加入青椒翻炒2分钟即可。
小贴士:
1.煮咖哩时一定要加足量的水,最后才有足够的汤汁用来拌饭。
2.加入咖哩块后,一定要小火慢煮,咖哩比较入味,而且汤汁才不容易煮干。
3.搭配的蔬菜也可以选择别的自己喜欢的。
![咖哩炖饭](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03