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1.扒金针菇
食材明细:
金针菇200克,豌豆苗300克。,盐适量,味精适量,鸡汤适量,色拉油各适量。适量
扒金针菇的做法步骤:
1.金针菇焯水后,加盐、味精、鸡汤调好味,扣入小碗中,上笼蒸熟。
2.豌豆苗调味炒熟后装盘;将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可。
小贴士:
豌豆苗要旺火速炒,金针菇要先调味。
2.【芥茉金针菇】
食材明细:
主料::金针菇适量,胡萝卜适量,甜椒适量,黄瓜适量,芥末油适量,
辅料::食盐适量,香醋适量,鸡精适量,
【芥茉金针菇】的做法步骤:
1.准备食材、
2.将黄瓜和胡萝卜切丝,甜椒也切成丝。
3.金针菇用开水煮一下,几秒就可以了。
4.过凉水,过滤水分。
5.放上2中的食材。
6.撒上食盐、十三香、鸡精、香醋,最后倒入芥末油拌匀。
小贴士:
1:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3.金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
4.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处
3.芥辣金针菇
芥辣金针菇:口感爽脆,味道酸甜,清新通畅。喜欢的朋友可以尝试一下,味道很是别致。
做菜喜欢提前调好所需口味的料汁,一来是省事,二来用料汁烹制菜肴可以让菜肴的味道均匀,这是自己的一点小喜好,有同感的朋友可以一试。
芥辣金针菇
材料:金针菇200g,芥末油1.5茶匙,白醋3茶匙,白糖10g,精盐1/2茶匙。
芥辣金针菇的做法
1、金针菇切掉根部,入开水锅焯熟。
2、滤净水晾凉后备用。
3、白醋里调入精盐白糖成酸甜味汁,可中和掉白醋的酸涩口感。
4、把调好的酸甜味汁浇在金针菇上,调入芥末油,拌匀。
避免吃芥末,泪流满面:
我们这里的农村把芥末菜叫做呛鼻,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治泪流满面。
①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。
②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解呛鼻的痛苦。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
4.芥油金针菇
食材明细:
金针菇、香菜、火腿、芥末油、盐、香油各适量。
芥油金针菇的做法步骤:
1、将金针菇去老根洗净,香菜去叶洗净切段,火腿切丝,分别焯过控水备用。
2、将焯过水的金针菇、香菜、火腿放盆内,加芥末油、盐、香油拌匀,装盘即可。
小贴士:
特点
色彩鲜艳,香辣开胃。
5.油菜扒金针菇
食材明细:
油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
油菜扒金针菇的做法步骤:
1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;
3.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。
注意
口味清淡,色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽。
![金针菇扒芥兰](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04