花生酱春卷结

食材明细：

花生仁(生)5000克，芝麻500克，盐1600克

花生酱的做法步骤：

1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。

2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。

3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

主料：：面粉40克，牛奶25克，

辅料：：花生酱40克，鸡蛋黄3粒，蛋白3粒，幼糖5克X3份，

配料：：花生油25克，幼糖15克，

花生酱蛋糕的做法步骤：

1.预备好所有的用料，分开蛋白和蛋黄。

2.在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。

3.加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。

4.筛入面粉，跑打粉切打均匀。

5.蛋黄糊就完成放在一边备用。

6.蛋白，幼糖15克的3份。

7.蛋白中加入一份幼糖拌打。

8.拌打至幼糖溶解后再放入第2份，接着第3。

9.继续拌打至蛋白变成泡末状，挺尖即可。

10.拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。

11.再将蛋黄糊切入蛋白糊中。

12.上下左右切拌均匀。

13.将面糊倒入6寸模具中，3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。

14.放进预热的烤箱，165度，45分钟放下层，上下火。

15.飘着花生酱香味滴“花生酱蛋糕”就分给大家吃咯！

16.我好像叩得不够用力，蛋糕上还有小小洞，不好意思啦！

食材明细：

高粉210克，低粉56克，盐0.5小匙，干酵母2小匙，水85克，汤种84克，黄油22克，花生酱200克，全蛋30克，细砂糖42克，奶粉20克

花生酱面包的做法步骤：

1.另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种，取84克备用

2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入，慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵

4.酵好的面团，取出，分割成小分(我分了5分)，滚圆.取一分面团用手 掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，用擀面棍擀成椭长 形，用小刀在中间划几刀，但两头不要切断，拿起面片两端稍微扯长些， 扭一扭，给打个结，排上烤盘(就象平常给绳子打结一样)

5.整理好形状的面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）

6.烤箱预热170度，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右

小贴士：

面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者 烤箱。

食材明细：

面包片2片，花生酱适量

花生酱吐司的做法步骤：

1.取面包片，放入预热好的烤箱中。每一面分别加热1分钟。喜欢吃焦脆的可以延长加热时间

2.取出后涂抹上花生酱

3.用小抹刀抹开花生酱，均匀的铺满吐司片上。按照需要切成小块即可

食材明细：

低粉100克，花生酱100克，全蛋0.5个，糖粉或砂糖60克，盐0.25小匙，泡打粉0.25小匙，猪油或植物油50克

花生酱脆饼的做法步骤：

1.全蛋打散取一半放到较大容器里；

2.猪油和花生酱加入到蛋液中，略搅拌；(PS：如果用液体油，就最后再加油，以便调节用量)；

3.糖粉过筛加入到1，2中拌好的花生酱糊里，搅拌均匀(PS：如果是砂糖几直接加入)；

4.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛加入到花生酱糊里，用手抓捏成团即 可；

5.取小分面团，搓成小圆球再压扁，放上烤盘，用叉子在上面交叉压上 花纹；

6.烤箱预热180度，烤箱上层，15分钟左右(PS：烘焙时间根据花生饼干的厚度和大小可以稍作调节)；

小贴士：

1.以上材料分量可以做长帝烤盘2盘； 2.用花生油或者其他植物油代替猪油,慢慢加进去,不要一下子全加了，面团能揉捏成团即可,以免太稀。