食材明细:
主料::面粉40克,牛奶25克,
辅料::花生酱40克,鸡蛋黄3粒,蛋白3粒,幼糖5克X3份,
配料::花生油25克,幼糖15克,
花生酱蛋糕的做法步骤:
1.预备好所有的用料,分开蛋白和蛋黄。
2.在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。
3.加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。
4.筛入面粉,跑打粉切打均匀。
5.蛋黄糊就完成放在一边备用。
6.蛋白,幼糖15克的3份。
7.蛋白中加入一份幼糖拌打。
8.拌打至幼糖溶解后再放入第2份,接着第3。
9.继续拌打至蛋白变成泡末状,挺尖即可。
10.拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。
11.再将蛋黄糊切入蛋白糊中。
12.上下左右切拌均匀。
13.将面糊倒入6寸模具中,3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。
14.放进预热的烤箱,165度,45分钟放下层,上下火。
15.飘着花生酱香味滴“花生酱蛋糕”就分给大家吃咯!
16.我好像叩得不够用力,蛋糕上还有小小洞,不好意思啦!
食材明细:
主料::中筋粉100g,鸡腿15g,花生酱5g,
辅料::猪油适量,糖适量,水适量,白芝麻适量,
花生酱烧饼的做法步骤:
1.所有食材放入盆中搅拌
2.揉成光滑面团醒30分钟
3.将面团擀开放上花生酱
4.然后由上往下卷起
5.再切小段,把小段两头粘紧朝下
6.放上少许白芝麻
7.放入炸蓝里,炸锅先180度预热5分钟,放入炸蓝炸15分钟
8.15分钟出锅即可
9.成品图
食材明细:
主料::面粉500g,水+鸡蛋210g,黄瓜适量,水煮鸡蛋1个,卤牛肉适量,虾适量,
辅料::生抽适量,醋少许,大蒜适量,花生酱适量,糖适量,
花生酱凉面的做法步骤:
1.高筋粉500克放入大盆中,加入鸡蛋和水,共计210克,揉成硬面团。盖湿布,醒一个小时后揉光滑。
2.台面撒适量干面粉,将面团按扁,先擀成厚圆片。
3.再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。
4.用擀面杖顶着犁成均匀的面条。(用自己最擅长的方法切成面条)
5.锅中加多一点的水,烧开后,放入面条。
6.煮至开锅,面条浮起来就可以捞出。
7.将面条捞入大盘子中,倒入适量香油,拌匀,用风扇吹凉备用。
8.花生酱放入碗中,加入适量白糖搅匀。
9.分次加入适量水,稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。
10.虾去壳,去虾线,洗干净。
11.虾仁放入开水中煮熟捞出。
12.大蒜捣成泥,加适量水搅拌均匀。
13.生抽和醋按照2:1的比例兑好,根据自己的口味加适量水稀释。
14.黄瓜洗净切丝。
15.取适量面条放入盘子中,放入黄瓜丝,虾仁,卤牛肉和煮鸡蛋。
16.加水蒜水,醋汁和花生酱,搅拌均匀。
小贴士:
煮面条的时候水一定多,火一定要大。
和面用鸡蛋可以让面条更弹牙爽口,液体的量要根据面粉的吸水性增减。
自从自己做过一次花生酱,就再不会买市售的了,花生的浓郁和香醇,是只有自制花生酱才可以吃出的味道。那些靠添加剂神马的来增香的,立刻被远远甩出几条街。
普通花生酱满足不了重口味朋友的胃口,尤其是爱吃辣的同学,看到家里吃不完的香脆椒,突然想到可以做一款辣味花生酱,不仅省去炒熟花生的步骤,更为花生酱增添一丝诱人的辣味和芝麻的香气。
于是立即行动,简单三步,红彤彤的辣味花生酱就做好了,暖红暖红的颜色看起来真心漂亮啊。用来抹面包、抹馒头、拌面都是非不错的选择,十分够味。
十分够味的花生酱:嗜辣族专享的辣味花生酱
材料:香脆椒5袋、盐5g、白砂糖15g
辣味花生酱的做法
1.将香脆椒放入破壁机料理桶中,选择5档,搅拌至花生开始出油;
2.放入糖和盐;
3.继续通电,借助料理棒,分次将材料打成细滑花生酱。
美食小贴士
1.如果发现机器空转,可以用搅拌棒将材料集中到中间;
2.如果在搅拌过程中发现太干,可以加少许熟油;
3.材料不要太少,重量太轻反而会影响机器工作。
食材明细:
主料::花生200g,
辅料::盐10g,植物油20ml,纯净水70ml,
清爽花生酱的做法步骤:
1.准备好熟花生米,水主要食材。
2.花生米倒进料理杯,加水和植物油。
3.把杯子的盖子扣好,随时填料的小盖子也一定要盖好,安装到机器的底座上。
4.接通电源,开启酱料功能,也可自动。我设置时间6分钟.因为加的水和油比较多,这样时间可以短一些。
5.制作结束,拔掉电源,打开盖子,香香的味道已经飘满房间了。
6.用水做的花生酱口感有些脆脆的特别好吃,淡淡的咸味,也是早餐的好搭档。加的植物油就是色拉油,也可以放橄榄油等等。清爽的花生酱做好了。喜欢这个菜谱就请关注我,可以留言一起探讨美食美味,我会随时更新内容。为我点赞加油吧,更欢迎分享和收藏!感谢走过路过的朋友们。
小贴士:
本菜谱制作的花生酱属于清淡口味的,如果喜欢吃油的,可以把水换成植物油。
快过年了,哈哈,涛妈出品的所有东西,不是年菜,就是要送给朋友们过年的礼物,所以,不要觉得花生酱奇怪,这真是涛妈为过年准备的礼物呢。因为这是朋友在看涛妈得瑟新做的花生酱亲点的过年手礼,说了句很经典的台词:收礼不求贵,因为知道你米有钱!(这句我自动省略,当没有听到哈)过年送礼收健康,你就给我来点糖,再来一罐花生酱,孩子爱吃,只要最健康的哈!呵呵呵亲爱的闺蜜,只能说,你太了解我了,身边的朋友,真是一个一个给我养刁胃口了,都知道吃我手工的健康食品,自己做的,吃过的都知道,有多健康美味。
涛妈和小涛都爱吃花生酱,不会做的时候,外面的,我也只能买着来吃,实在是很爱花生酱那香浓的味道,好不容易,跟糖学会了做花生酱,自己也就跟着做上这么一次,哇,实在是太成功,太美味了,从此,不只自己,身边朋友通通告别市售花生酱,真正的香浓原味花生酱,破壁机出来的细腻口感,绝对不输外卖花生酱,还不用担心添加剂,完全无添加,真的是过年送礼送健康哈!
手工花生酱
材料:花生500克(去皮后重量),糖10克,盐3克,花生油(熟油)65克。
手工花生酱的做法
1、花生米用烤箱170度烤15分钟至闻出香味,就凉后去皮备用。
2、花生油放入锅里,大火将油煮沸,稍放凉一点点,成稍热的温油后使用。
3、将花生分150克出来,放进破壁机桶里,加入糖和盐,再倒入一半的花生油。
4、用研磨档位将花生磨成稍细的颗粒,再放入150克花生,再加入剩下的一半油的1/2,再次用研磨档将花生磨细一点,最后再加入所有的油。
5、再继续研磨,这时,你会发现花生渐渐的越磨越细,而且,被磨出了一定的油,这时,你会发现花生酱变成很稀的感觉,相当的好磨,这时,把最后的花生放进去,反复用研磨功能,将花生研磨到你喜欢的细腻程度。
6、看看,由于是温油,加上研磨的时候花生出了适量的油,出来的花生酱是细腻可流动性的哦,看看图,很细很细吧。
7、将花生酱放进干净的玻璃瓶里,彻底晾凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏一晚(不是冻成冰的那一层,是大概3度左右的冷藏室哈),第二天就凝结起来了,这时,就跟外面的市售花生酱一样的啦。
自己做的花生酱,抹吐司,夹馒头,哇,那个一个超级无敌香啊。
美食小贴士
1、油要用花生油,而且要煮沸成熟油哈,不然,会有股涩的生油味的。
2、煮好的油放凉一点,稍热的油才不容易凝固,这样磨花生的时候才圆滑,更容易研磨。
3、花生要分次加入来磨,一下子放太多,就要加很多的油才能够磨顺滑,分次加花生,让花生磨的时候出上部分的油,就不用加太多的花生油了。
4、磨着磨着,油会出来,自然就会感觉水量大,很顺滑的了,一开始,不用怀疑,就像我的过程图一样,是会像没有油一样磨不碎和磨不顺的感觉的。
5、这花生酱用了破壁机来研磨,无论是破壁还是一般的搅拌机,都是磨个几十秒就停一下,不然,容易烧机器,所以你看我是反复研磨到自己认为够细腻的程序的哈。
6、花生酱按自己的口味加了一点的糖和盐,但吃起来味道不会太重,大家可以按自己喜欢的味道来进行增减。
7、加了不少油,这花生酱在冰箱保存,还是能放上一段时间的。
食材明细:
主料::吉利丁片3克,花生酱20克,牛奶150克,细砂糖18克,
辅料::熟花生碎少许,
花生酱奶酪的做法步骤:
1.主料
2.将20克牛奶倒入花生酱中
3.调匀
4.将剩下的牛奶倒入锅中,加入细砂糖
5.小火加热,搅拌至糖溶化,熄火
6.加入花生酱糊
7.搅拌均匀
8.吉利丁片用冰水泡软
9.捞出挤干水分
10.放入奶酪液中
11.搅拌至完全溶化
12.隔冰水搅拌至浓稠
13.倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固
14.取出,在表面撒少许花生碎点缀
小贴士:
事先将花生酱用牛奶调成液体状,更容易与牛奶混合。
加热牛奶时无需煮至沸腾,细砂糖完全溶化后即可离火。
容器大小可以根据自己喜好选择。
食材明细:
主料::中筋面粉200g,水110g,酵母2.5g,细砂糖3g,
辅料::花生酱适量,芝麻适量,
花生酱烤饼的做法步骤:
1.水和糖加入到面包桶里。
2.加入面粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机内。
3.选择面包机的和面程序,时间10分钟。在和面3分钟的时候暂停面包机,在停止9分钟后面包机会自动继续和面。
4.和面结束后,在面包桶上盖一块湿布,选择发酵程序一个小时。
5.面团发至两倍大之后取出来排气松弛15分钟。然后擀成长方形。
6.将花生酱挤在面片上面,然后用汤匙背部将花生酱涂抹均匀。从上往下卷起。
7.一边卷的时候一边向后拉长,使卷的层数更多。卷好之后切成6厘米长的小段。
8.将两边切口捏紧。
9.竖着放,将饼向下压一下,然后放在有芝麻的碗里,压一下使芝麻紧紧地贴在上面。
10.做好的坯子放在不粘烤盘里,放进东菱K30A烤箱里醒发30分钟。
11.放进预热好180度的烤箱下层里烘烤20分钟。
小贴士:
1、做这样的烤饼面团揉得柔软一点。
2、在案板上撒些面粉可以防粘。
3、挤多一点花生酱味道更香。
4、这种烤饼热吃口感更好,如果凉了之后可以放在烤箱100度烘烤几分钟。
很喜欢吃花生,自然也喜欢花生的一切衍生品,花生酱更是不必说,直接用来抹面包、蘸饼干已经很美味,调凉菜也会风味独特、与众不同,还可以用来做西点,效果棒棒的。
唯一担心的是市售花生酱的成分,很难说究竟有多少是真正的花生,不少一打开盖子就可以闻到浓郁的添加剂味道,还是自己动手靠谱,做起来并不难,就是需要花点时间耐心等待。
我喜欢夹杂些小颗粒的口感,所以没有打得太细,喜欢幼滑口感的话可以打得细腻些。我保证,吃过自己做的花生酱,才能真正体会到花生酱的美味,即使再麻烦,也不会再买花生酱了。
自制货真价实的花生酱----颗粒花生酱
主料:去壳花生450g
配料:黄油80g、糖10g、盐1/2小勺
颗粒花生酱的做法
1.将花生放入面包桶,依次启动2个翻炒干货程序;
2.一个小时之后,花生炒香,开盖散热;
3.稍稍降温后将花生去皮;
4.将去皮花生、融化的黄油、糖和盐一起放入料理机,打匀即可。
美食小贴士
1.如果没有面包机,也可以用小火翻炒直到闻到香味;
2.也可以连着红衣搅打,做出的花生酱更有营养;
3.黄油也可以用植物油代替;
4.喜欢咸味的可以增加盐量。
夏季来临,方便在家自己DIY美味冰淇淋了。
花生酱冰淇淋
原料:花生酱、鸡蛋2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升。
花生酱冰淇淋的做法
1、原料备用。
2、将蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁。
3、用打蛋器搅打至乳白。
4、然后倒入牛奶拌匀。
5、蛋奶浆用小火慢煮。边煮边搅拌,以免糊锅。煮至浓稠,冷却备用。
6、放凉后的蛋奶浆,加入两大勺的花生酱。
7、充分搅拌均匀。
8、淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水,用电动打蛋器中速打至6成发。
9、奶油分次倒入冷却的蛋奶浆。充分搅拌均匀。
10、处理好的冰淇淋糊,倒入冷冻了十二个小时的冰淇淋内桶中。
11、把底座安装在烤箱内,选择和面功能开始搅拌。
12、可以从烤箱上部的观察口看到冰淇淋桶在烤箱内搅拌。搅拌好的冰淇淋糊还有点稀,放冰箱冷冻一小时即可食用。食用时将冰淇淋取出用勺挖成圆球,可以撒上杏仁碎、芒果果肉等装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《花生酱鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花生酱专题,希望您能喜欢!