狗钻洞

食材明细：

主料：空心菜350克，

辅料：大豆50克，

调料：辣椒(红，尖，干)15克，五香粉5克，盐3克，味精1克，花椒2克，香油5克，植物油20克

狗钻洞的做法步骤：

1.空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；

2.黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；

3.锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；

4.锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黄豆、盐、味精炒匀，淋入少许香油，起锅装盘即可。

食材明细：

新鲜的狗虾二斤，盐适量，八角一个，花椒少许

狗儿虾的做法步骤：

第1步狗虾买回以后，用清水冲洗干净。锅内放少许水（水量不用太多，平时吃饭用的小碗那一小碗足以），加一粒八角，几粒花椒。

第2步放入洗净的狗虾，然后依据自己的口味加上适量的盐。用铲子慢慢的再锅内翻动狗虾，让这么多的小东西在锅内受热均匀；当锅内的虾米全身变红的时候，关火。

第3步虾米连同锅内的汤全部倒入盆中，让虾米在汤汁中腌渍一个小时以上，完全入味（我是下午炒的，晚上吃的，味道足以）。

狗鞭肉汤

原料：羊肉100克，狗鞭20克，巴戟天、枸杞子、菟丝子和肉苁蓉各15克．肉桂6克，花椒、生姜、白酒、味精、熟猪油和精盐各适量。

狗鞭肉汤的做法：

将巴戟天、枸杞子、菟丝子和肉苁蓉装入纱布袋中扎好：狗鞭用清水泡发洗净后投入烧热的油锅中炒酥，再用温水浸泡半个小时，与洗净的羊肉一起放入沸水锅中，置火上煮沸，加入花椒、生姜、白酒和肉桂，改用小火炖至七成熟，加入纱布药包，炖至狗鞭和羊肉酥烂后捞出装碗，撒入味精和精盐，淋入熟猪油调匀即成。

特点：肉嫩适口，温补肾阳，益精养血。

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]

小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

食材明细：

主料：：玉米面适量，玉米糁适量，胖头鱼适量，胡萝卜适量，海带适量，西兰花适量，南瓜适量，香肠适量，熟米饭适量，

辅料：：食用油适量，

爱心狗粮的做法步骤：

1.火腿切丁。

2.胡萝卜切丁，吃胡萝卜对毛色很好哦。

3.锅内放油，煸炒一下葫芦哦帮我这样狗狗才可以吸收胡萝卜的营养元素。

4.所有食材加入大容量盆，充分搅拌。不加盐不加盐不加盐。

5.搅拌均匀后，平铺在蒸锅上，二十分钟即可。

小贴士：

1、放凉之后，剪裁成小粒，吃起来方便。
2、剩余的放进冰箱保鲜哦。
3、家用狗粮，没有添加剂，所以要少做点以防变质的哟。

这道狗舌头饼，因为样子像狗而得名，家中的小孩非常喜欢，因为样子可爱又加之味道非常酥脆，家中有小孩子的人，这道菜绝对是哄小孩的利器。

材料（一家三口的量）：鸡蛋两个（蛋液约90g），普通面粉140g，大葱半根（约50g），温水240g

调料：十三香少许，盐3g，糖3g

制作步骤：

1.鸡蛋打散；

2.面粉过筛倒入；

3.搅拌至融合（不要过度搅拌，防止起筋）;

4.温水中加入盐，十三香和糖，搅拌至融化；

5.调料水全部倒入鸡蛋面粉中，静置五分钟；

6.搅拌成均匀面糊，无小疙瘩；

7.加入葱花混合均匀；

8.锅中放少许油，旋转一下让锅内均匀沾满油，烧热后调成中小火，舀一勺面糊放入；

9.转动锅让面糊流动，直到成圆饼状且上面无流动面糊；

10.调小火烙制并晃动锅，让面饼能在锅中滑动，煎制一面金黄后，掂锅翻面（或者用铲子翻面）；

11.继续烙制至饼边缘金黄且发硬酥脆出锅；

12.切成小块装盘。

小提示：

1.这个面粉和水的比例制成的面糊较稀，这样能够让做出的饼比较薄容易烙透，口感比较酥脆；

2.拌面糊时一定要把小面疙瘩都搅开，不然影响口感，搅拌的越细腻越好，可以用打蛋器搅拌；

3.倒入面糊时锅一定要调成小火，不然容易糊；

4.这种面糊饼刚出锅最好吃，外皮酥脆，里面香软；

5.这个配方是狗舌头饼的基本款，可在其中加入胡箩卜丝土豆丝或者韭菜等各种蔬菜，增加多样性，只是注意水量的增减即可。

为您呈现更多好文》》》》烘焙粉中一物竟可致癌面包如化肥？烘焙粉里一物可致癌

面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌。今日总有消息说面包的烘焙粉里有致癌物铝。这样的面包就如化肥一样，谁还敢吃?不过事实真的如此吗?一起来看看吧!

最近冒出来一种说法：吃面包=吃化肥，说是面包里含有几十种添加剂，吃面包等于吃化肥，尤其是面包里的甜味剂，还是肥胖、龋齿、高血糖的罪魁祸首。

甜味剂可怕吗?

其实，甜味剂和糖不一样，它能够提供甜味但是几乎不产生能量。最常见的阿斯巴甜，在使用前都会经过国家科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为，甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。研究还认为，只要合理使用，允许使用的甜味剂都是安全的。用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的，它能减少能量的摄入，降低蛀牙和龋齿的风险!

烘焙粉里的铝有毒吗?

有人说，做面包用的烘焙粉含有的铝，是癌症和老年痴呆症的罪魁祸首。其实这也是外行话。铝能致癌是根本没有的事儿。过量摄入铝与老年性痴呆是否相关，学界根本没有定论。目前学界较一致的看法，只是铝会影响骨骼和神经系统健康，但只要将使用量控制在一定范围内，就是安全的。

添加剂太多吗?

面包里有多少添加剂?首先必须肯定，为了达到口感和工艺的要求，做面包确实需要用到一些食品添加剂，比如膨松剂。谁也不想吃石头一样结实的面包吧!接下来要明白的是，食品添加剂的安全性不是看你用了多少种，而是看你用了多大的量。只要用量符合标准，就是安全的。再说，哪个厂家这么傻，添加过多食品添加剂，增加成本、吃力不讨好。

不可否认，的确有些小作坊违规操作败坏了面包的名誉，我们的建议是，要想买到放心面包最理想的办法是去正规店铺。

买面包时要有三个注意：

一是注意看包装，包装一定要完整，否则外界细菌容易侵入。

二是看标签，面包一定要在保质期内食用。

三是还要看营养标签，选择适合自己的面包，如想要增加膳食纤维摄入，不妨选择全麦面包。

不只是面包哦!包子馒头也有问题呢!》》》铝禁不止街边包子馒头我们还能放心吃吗?

铝禁不止街边包子馒头我们还能放心吃吗?

美味的包子、馒头、饼干等食物，是不少上班族的首选，可以边走边吃，节省时间，但这些看上去色香味俱全的包子，却潜藏着铝超标的风险，就连我们吃的粉条、油条、饼干、海蜇等老百姓经常吃的食品，也存在着铝超标的问题，这还让不让人吃东西了?

今年以来，江苏、湖北、江西、河北等多地食药监部门在抽检中查出这样铝超标的问题食品。于是，就在7月初，国家食药监总局发出通知，在全国范围对含铝食品添加剂使用标准执行情况进行专项检查。这是继去年实施禁铝令来，国家又一次对含铝添加剂进行重点规范整治。

新京报记者了解到，由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍，许多商家出于成本和利益考虑，导致铝禁不止。研究表明，铝摄入过量可影响神经和骨骼系统健康，而我国北方居民约有60%个体膳食铝摄入量超过国际标准。

多地频频曝出铝超标食品

自今年上半年以来，江苏、湖北、河北等多地食药监部门频频检出铝超标的产品，主要集中在馒头、花卷、包子、粉条等食品。

河北省食药监局今年6月初公布，抽检82家餐饮单位的145批次食品，有16批次都检出了不得添加的铝，涉及的生产单位包括张家口南海渔村餐饮有限公司、任丘市新世纪国际酒店有限公司等，主要是大家经常食用的馒头、花卷、包子等面食制品。而北京市食药监局上周通报，在京客隆超市苹果园店出售的2批次弘润老陈醋海蜇丝，铝超标50多倍，被责令全市下架。

事实上，从2014年7月1日起，国家卫生计生委等五部门对含铝食品添加剂的使用做出调整，这被外界称为禁铝令。馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的明矾，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。

但禁铝令实行一年，为何仍然管不住呢?生产成本是一个主要原因。比如发面用到的膨松剂，一种是含铝的普通膨松剂，一种是无铝膨松剂，但无铝膨松剂的成本要比普通膨松剂高数倍。

而制作包子、馒头常用到的泡打粉就是一种复合膨松剂。河南某食品添加剂厂家也向新京报记者透露，如果用于规模化生产，含铝泡打粉见效快，成本低廉。而无铝泡打粉成本是含铝泡打粉的2倍左右，目前含铝泡打粉价格在2.7元/斤左右，无铝的则要4.5元/斤。

六成北方人的铝摄入量超标

鉴于铝摄入过量对健康的危害，2011年，联合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将铝的暂定每周耐受摄入量(PTWI)修订为每周每公斤体重2mg。

国家食品安全风险评估中心2014年对外发布《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，我国居民膳食铝的平均摄入量为每周每公斤体重1.795mg，尚未超过PTWI，但高食物量消费人群的膳食铝摄入量却是PTWI的3.8倍。

就个体铝摄入量的分布而言，我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI，而北方居民由于饮食结构中面食摄入较多，有多达60.1%的个体膳食铝摄入量超过PTWI。

国家食品安全风险评估中心认为，如果严格执行我国现行食品中100mg/kg的铝残留限量标准，我国全人群膳食铝的平均摄入量将由现在的每周每公斤体重1.795mg下降至0.796mg，下降比例达55.6%;全人群平均摄入量超过PTWI的个体比例也将由32.5%下降至9.8%。

■特别提醒

这些食品最容易铝超标

国家食品安全风险评估专家委员会2014年发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》中提到，面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源。

在所监测的各类食物中，面粉对全人群膳食铝摄入的贡献率最高(44%)，其他依次为馒头(24%)、油条(10%)和面条(7%)。而7-10岁(男女29%)和11-14岁儿童(男21%，女23%)膳食铝摄入的主要来源是膨化食品。

据介绍，面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃)等，是含铝添加剂的主要应用领域。

上海添加剂协会秘书长吉鹤立曾对媒体表示，国家标准更改能更好地控制铝的显性来源，但是隐形的铝无处不在，很难控制。在他看来，标准只针对有资质的企业，而铝超标最严重的食品都出现在街边摊点和小作坊。

此外，新京报记者查询到，在多地查出的问题铝产品中，还有多个批次是出自学校食堂，其隐蔽性和危害性都不容小觑。

■知食问答

Q：铝超标摄入有何危害?

华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林：铝不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。若长期超量摄入，会在大脑、肺肝脏、骨骼和睾丸等组织当中沉积，当累积到一定数量后，会产生慢性毒作用。

食品安全博士钟凯：有研究显示，铝可影响神经和骨骼系统健康，但造成这些健康影响所需要的铝，远远超过JECFA设定的暂定每周耐受摄入量。

尽管有部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关，但联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)基于现有科学数据，认为从食物中摄入的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。

Q：铝超标情况是否很普遍?

国家食品安全风险评估中心：作为我国居民早餐主食的油条，其铝含量无论是均数还是中位数，均超过国家残留限量标准，分别是残留限量标准的4.3倍和3.4倍，说明这些在生产加工中普遍存在过量使用含铝添加剂。馒头、炸糕、面粉、膨化食品、面包和面条中铝的平均含量未超过残留限量规定。

Q：使用铝制炊具会造成铝摄入超标吗?

南宁市兴宁区疾病预防控制中心梁雪金：食品中用铝制炊具加工，每日迁移到食物中的铝含量约4mg/kg，可见食物本身和通过铝制炊具向加工后的食品转移的铝含量较少，并不是构成铝超标的主要因素。

■小贴士

日常膳食如何避免摄入过多的铝?

食品安全博士钟凯提醒说，首先是保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝。油炸面制品比如油条，是含铝食品添加剂使用较多的食物，应减少食用次数。

减少海蜇食用频次，食用前反复浸泡、清洗。小摊小贩售卖的包子、馒头等发酵面制品有可能违规使用含铝食品添加剂，应尽量从正规渠道购买。