食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？经过收集，小编为您献上腊肉狗地芽，但愿对你的学习工作带来帮助。
狗地芽就是枸杞芽，是会长枸杞的植物春天生出的小芽苗，能怪能清火。狗地芽也是当地人对枸杞芽的一种谐称。狗地芽，可以清炒，可以炒鸡蛋，最喜欢的还是稍微放点腊肉一起炒，这两个完美搭档。
材料：狗地芽500克、腊肉100克、盐
做法：
1、狗地芽洗干净;
2、腊肉切粗丝;
3、因为这块腊肉有点肥，所以下净锅，熬煎一下，出油;
4、倒入狗地芽，翻炒两下，撒盐，翻炒均匀就可以了。
小贴士：狗地芽怎么弄都好吃，只要够清淡就好。不用放太多的调料，不用太复杂的烹饪手法，就这么随便弄弄就很好吃了。
清明小长假外出踏青这些野菜别乱采剧毒无比致命
清明小长假外出踏青这些野菜别乱采剧毒无比致命清明时节，天气清澈明朗，草木萌发，桃李初绽，到处给人一种清新明朗的感觉。恰逢三天小长假，正是人们舒展筋骨，外出踏青的好时节，春季流行吃野菜，人们也会顺道会采挖一些，然而形形色色的野菜里，也混迹着一些有毒的杀手，哪些杀手野菜最容易被误采误食?误食中毒之后，又该如何急救?》》》这些急救小常识多学学有时可救人一命
这几种野菜千万别采挖
曼陀罗幼苗
因其茎叶特征不明显，很容易被误认为野菜食用后中毒。曼陀罗俗称大喇叭花，多在田间、沟旁、道边、河岸、山坡等地方野生，花色以白色、紫色、黄色为主，根、茎、叶、果实都有毒。
健康警钟：错把曼陀罗幼苗当灰灰菜一家五口中毒（点击查看葱油灰灰菜的详细做法）
陕西省西安植物园植物多样性研究室主任黎斌介绍，去年在植物园里，一名游客在逛园时，在园子里发现了一株芋头，顺手就拔起来，用水冲洗后剥开皮一口吞下，随后继续在园子内逛。谁知还没出植物园，就感觉到嘴唇发木发麻。随后找植物园管理员反映后，专家才搞清楚他吃的根本不是芋头，而是块茎与小芋头十分相似的有毒野菜，名为掌叶半夏。
而去年4月29日下午，西安市长安医院急诊科接诊了5名疑似食物中毒的患者。这5名患者是市北郊的一家人，中毒原因是错把曼陀罗幼苗当成灰灰菜误食。临床表现为头晕、走路不稳、面色发红、口干舌燥、无腹痛、无呕吐、无腹泻症状。
掌叶半夏
全株有毒，块茎毒性较大，呈扁球形。叶柄纤细柔弱，淡绿色，叶片掌状分裂。生食掌叶半夏0.1-1.8g就会引起中毒，多量甚至会永久失音，威胁生命。
石蒜
尽管花叶无毒，但是地下的球形鳞茎却是有毒的，有时会被人们当做大蒜而误食，轻者呕吐、腹泻，重者可能会导致中枢神经系统麻痹，有生命危险。
毒芹
常常容易与水芹混淆，两者外观上无明显差别，但是毒芹身有剧毒，误食后会恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
工厂公路旁的别摘容易吸附灰尘、重金属
采摘野菜的地方也颇有讲究。长在田间、山坡的野菜，未经人工栽培，没有农药污染，可以采食。而生长在公路、工厂、垃圾堆旁的野菜，容易吸附灰尘、重金属和寄生虫，尽量不要食用，以免给健康带来隐患。
野菜通常食用的都是嫩苗嫩芽，忌食老叶老茎，一是因为成熟之后口感不好，有苦味、难嚼，二也可以避免发生中毒。像被俗称为野萝卜的商陆，如果采摘它的幼嫩茎叶就可食用，而老茎却含毒。
误食野菜中毒应这样急救
传统采食的野菜，一般无毒或毒性很小，一旦误采了有毒植物，并发生意外，吃后有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状时，应立即停止食用，也可用手指或其他代用品触及咽喉部，进行催吐，吐出清水为止。同时也要及时前往医院急救治疗。
除了导泻、洗胃等急救处理后，也可服用解毒剂，最简便的是吃生鸡蛋清、生牛奶或用大蒜捣汁冲服。
据专家论证一些野菜在某种程度上确实能够达到预防和抑制疾病的作用，甚至还抗癌。来看看哪些野菜有这神奇功效》》》医生抢着吃的10抗癌野菜医生抢着吃的10抗癌野菜
马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
◆茶:茶叶的抗氧化活性很高，是维生素C的100倍，是一种天然高效的自由基清除剂。这种作用能阻断多种致癌物质在体内的合成，抑制细胞基因的突变。饮茶对预防消化系统肿瘤、皮肤癌、肺癌、卵巢癌及绝经前妇女的乳腺癌等均有一定的作用。
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白斩狗
食材明细：
狗肉1500克，辣椒(红、尖)20克，大蒜(白皮)20克，酱油20克，香油15克，植物油60克
白斩狗的做法步骤：
1. 小辣椒去蒂，洗净；
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。
小贴士：
此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。猪肉具有暖胃、壮阳的作用。
生腌狗虾
食材明细：
主料：：狗虾适量，
辅料：：紫洋葱适量，青辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，盐适量，辣椒油适量，海鲜酱油适量，鸡精适量，醋醋适量，花椒油适量，
生腌狗虾的做法步骤：
1.狗虾洗净备用。一定要新鲜哦！
2.这是调料。蒸鱼豉油。海鲜酱油。花椒油。辣椒油。
3.蒜和红辣椒，嘿嘿，忘啦拍青辣椒和姜啦！
4.把所有的调料放到狗虾里腌五个小时就可以啦！
小贴士：
为了饮食健康，不宜多吃，适量即可。
白汁乳狗
食材明细：
乳狗肉750克，熟火腿片25克，水发香菇35克，冬笋150克，青菜心250克，精盐15克，花生油100克，味精12克，葱姜各15克，绍酒35克，胡椒粉7.5克，芝麻油5克)。
白汁乳狗的做法步骤：
将乳狗宰杀后，煺毛，去掉内脏、头。脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。放入水锅中出水。火腿、香菇切片。炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成（约50℃）热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。
酸甜狗肚鱼
食材明细：
主料：：狗肚鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：番茄酱适量，糖适量，醋适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，
酸甜狗肚鱼的做法步骤：
1.狗肚鱼。。。
2.狗肚鱼洗净去头尾，切段。
3.切葱花，姜蒜末。
4.用白糖，番茄酱，醋加少许水调一碗汁。
5.坐锅油烧热，将狗肚鱼下锅煎一煎。
6.翻个身，放葱姜蒜。
7.将调好的番茄汁倒入大火烧开后收汁，加胡椒粉，盐调味即可。
8.成品。。。
小贴士：
提示：狗肚鱼很容易烂，不要勤翻，翻一次就好了，以免鱼身烂了。
回锅狗杠鱼
食材明细：
主料：：狗杠鱼500g，
辅料：：葱10g，姜5g，蒜10g，面粉适量，醋30ml，酱油10ml，花生油适量，
回锅狗杠鱼的做法步骤：
1.狗杠鱼去除内脏洗净。
2.狗杠鱼粘上干面粉。
3.入煎锅中煎至金黄色。
4.盛盘备用。
5.葱姜切丝，蒜切片。
6.把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面。
7.分别倒上酱油和醋。
8.放入蒸锅中。
9.旺火蒸10分钟，关火。
10.一道美味的狗杠鱼就做好了。
小贴士：
不要放味精。
口蘑烩全狗
食材明细：
·全狗料500克(熟狗脊髓，狗眼，狗脑，狗舌，下水等)·口蘑25克，鸡肉茸50克·，精盐5克，狗骨清汤1千克，淀粉15克，胡椒粉2.5克。
口蘑烩全狗的做法步骤：
1.把熟狗肉脊髓切片，熟狗脑切块，狗舌切条，下水切片，再一起放入开水锅中焯透，捞出，控水。
2.将口蘑放入瓷碗中，用开水沏泡后，捞出，碗中口蘑汤澄清，备用。然后，再加上精盐，用手揉搓，去掉泥沙，用清水洗净，放入开水中焯透，捞出，控水。
3.再将炒锅上火，加入狗骨清汤、口蘑汤。把鸡肉茸放入碗内，加入少许清水调开，倒入炒锅的汤中，待鸡肉茸受热浮起，捞出。
4.把炒锅的汤倒出再过罗，澄清，再倒回炒锅内，加入味精、料酒、咸面、口蘑、控去水的各种全狗料，烧开，撇去浮沫，倒入辣椒油、姜汁、用淀粉勾成流汁，烧开，出锅，倒入汤碗中，即成。
地软包子
食材明细：
主料：：地软四两，鸡蛋四个，葱适量，青辣椒适量，面粉二斤，泡打粉12克，酵母15克，白糖少量，
辅料：：香油少量，葱油多，盐适量，十三香适量，鸡精少量，味精适量，
地软包子的做法步骤：
1.这就是地软！（我们老家挺多滴，冬天雪融化后，地软就会泡软，这个时候捡地软的话，收获不小哦）！第一部是挑干净里面的柴和树叶之类的东西（因为是捡滴，所以会有杂东西滴）
2.第二部是洗地软（主要土挺多滴，所以必须要好好洗）！洗好的话，就泡一会儿
3.酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面！醒发十几分钟（具体和面方法之前有发菜谱哦）
4.洗好葱，青辣椒备用！鸡蛋炒熟盛出来！！！
5.洗干净的地软捏干水，葱，辣椒切碎！放炒熟的鸡蛋！加香油，葱油（我用的是胡麻油），盐，鸡精，味精，十三香拌匀即可
6.醒发好的面团搓条，揪面剂子，擀开！
7.包入拌好的地软馅
8.二次醒发几分钟就行啦！根据自家房子的温度来看（包子拿起来特别轻！说明发好啦）
9.上锅蒸十五分就行啦！上气算时间！（二次醒发好的话，直接用开水蒸！！！）
10.成品图啦
11.成品图啦
12.有木有吃过亲们?
小贴士：
如果方便的话，自己炼点葱油！地软包子尽量用葱油更好吃！！！！
狗大骨炖豆腐
食材明细：
主料：：狗大骨半斤，豆腐一斤，
辅料：：老汤适量，
狗大骨炖豆腐的做法步骤：
1.熟狗大骨半斤，豆腐一斤。
2.将狗大骨放入锅中，加老汤，少许清水，慢慢熬炖，大约15分钟左右，放入豆腐。
3.慢火熬20分钟即可出锅。如果时间允许时间更长一些味道更佳。
小贴士：
如果想吃正宗的狗大骨炖豆腐还是建议你来宏武饭店。
狗肚鱼咸菜汤
食材明细：
主料：：狗肚鱼适量，咸菜头适量，豆腐适量，
辅料：：姜少许，辣椒少许，
配料：：盐适量，
狗肚鱼咸菜汤的做法步骤：
1.准备材料洗净。1.把鱼的头去掉。2.把咸菜头切片。3.豆腐切块。
2.用汤锅放适量的水然后烧开放辣椒。这个汤本来是不放辣椒的可是我想吃就放了。
3.水开了就把姜片鱼和豆腐咸菜全放进去把水煮开就好，这鱼肉因为很嫩所以煮一下就熟了。因为咸菜很咸的缘故所以尝一下味道适量的加点盐。
4.最后上桌。
小贴士：
1.狗肚鱼的头不要因为没有肉而且它的牙齿很锋利宰的时候小心手。
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