1.宫保鸡丁的营养价值-宫保鸡丁的做法
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
宫保鸡丁是一款很营养又美味的家常菜,很多人都对此有着不同的青睐。
鸡肉:鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧。
鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
花生:含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡栋泛滥成灾,几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。
原料:鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个。
辅料:大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个。注:可酌情配料,
调料:食用油500克(实耗50克),香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
步骤:
1、鸡大腿去骨切叮,
2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3、大葱切丁,准备好辣椒花椒。
4、取一碗放入淀粉,糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
5、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
6、锅中放油。烧热。
7、放入腌制好的鸡叮
8、翻炒至肉色变白。
9、把炒至好的鸡丁成出备用。
10、锅中留滴油,爆香辣椒花椒。
11、转小火,倒入碗汁。
12、烧制汤汁浓缩。
13、倒入鸡丁花生米葱段,翻炒。
14、翻炒均匀,收干汤汁即可。
2.宫保鸡丁的做法-怎么做宫保鸡丁才好吃?
这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。做宫保鸡丁,关键是指鸡丁炒到4成熟时放青、红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成熟了。
宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜,然而能做好这道菜的人不多,本期,小编就给大家介绍一下做这道菜的诀窍。
原料:鸡胸肉250克,青、红椒各4根,炸花生米50克,葱10克、姜5克,蒜末5克,花椒15粒,干红辣椒6根。
调料:盐1茶匙(5克),料酒半茶匙(3克),白糖2茶匙(10克),清水2汤匙(30毫升),干淀粉2茶匙(10克),米醋2汤匙(30毫升),酱油1汤匙(15毫升),水淀粉2汤匙(30毫升),香油1汤匙(15毫升)。
做法:
1、鸡胸肉切1厘米大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,蒜、姜切成末,青、红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中,加入盐(1/2茶匙)、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后,将青、红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸花生米即可。
怎么做宫保鸡丁才好吃?
这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。
做宫保鸡丁,关键是指鸡丁炒到4成熟时放青、红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成熟了。
3.宫保鸡丁怎么做?做宫保鸡丁需要什么材料?
宫保鸡丁怎么做?做宫保鸡丁需要什么材料?
吃宫保鸡丁的好处
花生:含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
宫保鸡丁怎么做?
宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡栋泛滥成灾,几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。
原料:鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个。
辅料:大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个。注:可酌情配料,
调料:食用油500克(实耗50克),香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
步骤:
1、鸡大腿去骨切叮。
2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3、大葱切丁,准备好辣椒花椒。
4、取一碗放入淀粉,糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
5、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
6、锅中放油。烧热。
7、放入腌制好的鸡叮
8、翻炒至肉色变白。
9、把炒至好的鸡丁成出备用。
10、锅中留滴油,爆香辣椒花椒。
11、转小火,倒入碗汁。
12、烧制汤汁浓缩。
13、倒入鸡丁花生米葱段,翻炒。
14、翻炒均匀,收干汤汁即可。
4.做宫保鸡丁的小诀窍
做宫保鸡丁的小诀窍
做宫保鸡丁的小诀窍
宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜,然而能做好这道菜的人不多,本期,我给大家介绍一下做这道菜的诀窍。
原料:鸡胸肉250克,青、红椒各4根,炸花生米50克,葱10克、姜5克,蒜末5克,花椒15粒,干红辣椒6根。
调料:盐1茶匙(5克),料酒半茶匙(3克),干淀粉2茶匙(10克),米醋2汤匙(30毫升),酱油1汤匙(15毫升),白糖2茶匙(10克),清水2汤匙(30毫升),水淀粉2汤匙(30毫升),香油1汤匙(15毫升)。
做法:
1、鸡胸肉切1厘米大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,蒜、姜切成末,青、红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中,加入盐(1/2茶匙)、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后,将青、红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸花生米即可。
温馨提示:这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。
做宫保鸡丁,关键是要掌握一个4689法,具体是指鸡丁炒到4成熟时放青、红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成熟了。
5.做好宫保鸡丁 掌握“4689法”
做好宫保鸡丁 掌握“4689法”
很多人都有这样的疑问,同样是家常菜,为啥自己做的不如饭店的好吃?其实,除了原料、调料等会影响菜的口感外,炒菜的火候和放原料及调料的顺序对于菜的品质也有很大影响。
宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜,然而能做好这道菜的人不多,下面给大家介绍一下做这道菜的诀窍。
原料:鸡胸肉250克,青、红椒各4根,炸花生米50克,葱10克、姜5克,蒜末5克,花椒15粒,干红辣椒6根。
调料:盐1茶匙(5克),料酒半茶匙(3克),干淀粉2茶匙(10克),米醋2汤匙(30毫升),酱油1汤匙(15毫升),白糖2茶匙(10克),清水2汤匙(30毫升),水淀粉2汤匙(30毫升),香油1汤匙(15毫升)。
做法:1.鸡胸肉切1厘米大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,蒜、姜切成末,青、红椒切粒。2.将蒜葱姜放入碗中,加入盐(1/2茶匙)、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。4.放入鸡丁炒至变色后,将青、红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸花生米即可。
温馨提示:这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。
做宫保鸡丁,关键是要掌握一个4689法,具体是指鸡丁炒到4成熟时放青、红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成熟了。
更新时间:2023/11/03