凤爪炖花生

食材明细：

鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜

花生炖凤爪的做法步骤：

1、鸡爪用清水浸泡洗净。

2、花生米也用清水浸泡备用。

3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。

4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。

5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。

6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。

9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。

食材明细：

凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把

花生凤爪炖猪脚的做法步骤：

1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天

2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净

3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成

4.最后放入盐调味，即可

小贴士：

八角去腥，而且有种奇异的香味，做出来的汤很香的

花生炖凤爪

所谓“三九严寒补一冬，来年四季无病痛冬”，寒冷的冬至前后是进补的好时节，由于冬日天寒，人体所需要的营养素和热量多于其他季节，身体的新陈代谢也相对旺盛，此时进补很

食材配方

主料：

鸡爪

花生米

葱

蒜瓣

黄豆酱

酱油

老抽

白糖

料酒

盐

鸡精

水淀粉

姜

做法 共18个步骤

1.鸡爪用清水浸泡洗净。

2.花生米也用清水浸泡备用。

3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟。

4.然后剁去脚趾，在一切两半。

5.锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分。

6.花生米放入砂锅中备用。

7.炒锅倒油爆香葱姜和蒜。

8.加入黄豆酱炒香。

9.然后倒入凤爪炒至。

10.加入料酒。

11.加入生抽。

12.加入老抽。

13.加白糖和适量的清水。

14.大火烧至片刻，撇去浮沫关火。

15.然后倒入砂锅大火煮开。

16.加盖小火慢炖35分钟，然后加盐调味。

17.在淋入水淀粉拌均匀。

18.加少许鸡精关火。

食材明细：

主料：：花生米150g，凤爪6个，

辅料：：白芝麻适量，葱适量，老姜适量，桂皮适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，番茄酱适量，白糖适量，

花生凤爪的做法步骤：

1.提前将原材料准备好，花生提前一天泡好，凤爪清洗干净去除指甲待用

2.将葱切成段；老姜切成片；大蒜切成片待用

3.锅内倒油烧热将凤爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用

4.锅内倒油烧热至6成，将白芝麻、桂皮放入锅中爆香，下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀，最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水

5.将泡好的花生和凤爪放入锅中，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可

6.成品出炉，是不是很有食欲呢

小贴士：

1. 凤爪清洗干净去除脚趾甲，指甲中容易残留很多细菌
2. 锅内倒油烧热将凤爪炸至表面金黄
3. 花生一定要提前浸泡一天，这样既能节省时间，又能让华生软糯好吃
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食材明细：

花生100克，鸡爪500克，姜片适量，料酒1大勺，盐1/2小勺

凤爪花生汤的做法步骤：

第1步花生用温水浸泡30分钟。从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。

第2步锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。

第3步倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

小贴士：

1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。