大蒜青葱烧三文鱼

食材明细：

三文鱼

干烧三文鱼的做法步骤：

1. 煎鱼至两面黄，取出；

2. 热油，放姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，料酒，糖，盐

3. 放入鱼，小火至汁干

4. 放入葱丝，少许醋，拌匀出锅

食材明细：

主料：：三文鱼100g，

辅料：：照烧腌酱1包，精盐适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，

照烧三文鱼的做法步骤：

1.照烧腌酱如图所示。

2.三文鱼去皮，挑刺，切块。

3.先加精盐、胡椒粉、柠檬汁腌10分钟。

4.再加照烧腌酱腌15分钟。

5.热锅注油，放三文鱼。

6.翻面，逐块煎熟。

食材明细：

主料：：三文鱼适量，

辅料：：日式调料适量，芥末适量，

三文鱼的做法步骤：

1.把三文鱼用刀片好

2.装入盘子

3.很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好

食材明细：

主料：：三文鱼1块（125g)，梅干菜30g，

辅料：：料酒2勺，生抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，淀粉1勺，

梅干菜烧三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼化冻，用流水轻轻清洗表面，厨房纸拭干。

2.梅干菜提前泡发，冲洗1遍，沥干水分切碎。

3.三文鱼切成小块，加入1小勺盐，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。

4.不粘锅中倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中小火煎至表面金黄，盛出备用。

5.少许油烧热，下梅干菜炒匀。

6.加入生抽和少许水 (没过梅干菜)，盖上盖子焖8分钟。

7.加入煎好的三文鱼。

8.少许胡椒粉调味。

9.收汁出锅。

小贴士：

1、我用的干的梅干菜，比较难煮，而且比较咸，要提前浸泡好，淘洗2遍。



2、因为梅干菜已经比较咸了，而且三文鱼腌过，最后不需要加盐，味道就已经很足了。

食材明细：

主料：：三文鱼1块，盐少许，黑胡椒碎少许，

辅料：：生抽2勺，红糖2勺，白开水1勺，橄榄油2勺，老抽少许，

【上海】照烧三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼身上抹上少许盐和黑胡椒；

2.生抽、红糖、水和油混合成调味汁；

3.将三文鱼放入容器里，倒入调味汁，放入冰箱腌制2小时；

4.烤箱预热185度，容器外面包一层锡纸，放入烤箱烤20分钟，最后5分钟时取出刷一层生抽。

小贴士：

1、烘烤的时间根据三文鱼的厚度不同自行调整，至鱼肉烤熟。