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1.紫菜蛋皮如意卷
食材明细:
主料::米饭适量,拌饭海苔适量,海苔2张,香肠半根,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,水淀粉适量,香油少许,
紫菜蛋皮如意卷的做法步骤:
1.米饭提前焖好,准备好其他食材
2.鸡蛋加少许盐打散
3.准备少许淀粉水
4.把淀粉水加到蛋液里,这样摊出的蛋饼不易破
5.把蛋液摊成蛋饼。两个鸡蛋摊两张蛋皮
6.火腿切丁
7.焖好的米饭里加入少许香油、盐,再加入海苔碎
8.加入火腿丁
9.拌匀。加点豌豆或者黄瓜丁颜色会更好看,我用的家中现有的食材
10.蛋皮铺在底层
11.上面放一张紫菜
12.铺上米饭
13.两头往中间卷
14.翻过来,往中间对捏一会,防止展开
15.另一张紫菜在下,蛋皮在上
16.同样铺上米饭
17.同样两边往中间卷
18.同样翻过来
19.先切掉两头不规则的边,再切等宽的段
20.装盘就可以吃了,作为午餐便当或者野餐带着都很不错啊。
2.蛋皮卷
食材明细:
寿司饭200克,海苔、黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒、蛋饼、蛋饼条各适量。
蛋皮卷的做法步骤:
1、把海苔铺在小竹帘上,铺满寿司饭放入盘中。
2、再把蛋饼铺在竹帘上,将米向下寿司纸朝上反拍在蛋饼上,放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒条、蛋饼条卷起。
3、将卷好的蛋卷切成段即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜)。
3.如意卷
食材明细:
1,主要豆腐皮,咸蛋黄,腊肠,2,装饰用料:花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替),3,咸蛋黄蒸熟后碾碎,4,豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分。
如意卷的做法步骤:
1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;
2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;
3。把腊肠置于咸蛋黄上;
4。慢慢向上卷起;
5。卷至尾端,用面粉糊或淀粉糊封口;
6。卷好的样子,注意一定要卷紧;
1。卷好的卷子放在盘子里,入锅蒸10-15分钟;
2。蒸熟后,取出卷子晾凉;
3。利用卷子晾凉的时间,处理一下装饰用的花椰菜:花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开,加盐,滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;
4。等卷子完全晾凉后切成厚片;
4.蛋皮鸡肉卷
食材明细:
原料:鸡蛋4个,鸡胸肉120克,面粉适量,
调味料:盐,料酒,香油,淀粉,橄榄油适量
蛋皮鸡肉卷的做法步骤:
1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥,加适量淀粉,盐,香油,料酒拌匀;
2将鸡蛋打散,加入适量淀粉,面粉搅拌均匀;
3起平底锅,用油刷表面,倒入蛋液,中小火摊成鸡蛋薄皮;
4将鸡蛋皮置于案板上,上铺鸡肉泥,卷成卷;
5蒸锅置于火上,将蛋卷入锅蒸8分钟至熟;
6稍凉后切指宽片装盘即可。
小贴士:
煎蛋饼一定要用中小火,否则上锅就糊掉了,还有用油最好刷表层就可以,不要倒很多油,一来吃起来不清爽,二来影响蛋饼整体美观,油乎乎的,不好吃又不健康;
煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝,然后再翻,保证整体效果;
鸡肉很容易熟,不要蒸太长时间,否则鸡肉老了就不鲜嫩美味喽。
5.海苔蛋皮卷
胡萝卜,黄瓜切丝待用;面粉加入适量的水,搅拌成面糊,打入鸡蛋,加入油和盐,搅拌均匀;
材料:
主料:鱼罐头1盒,胡萝卜1根,黄瓜1根,海苔2张,鸡蛋2枚,面粉100g,
辅料:食油1茶匙,食盐半茶匙,沙拉酱2茶匙,,
海苔蛋皮卷的做法步骤:
1. 胡萝卜,黄瓜切丝待用;
2. 面粉加入适量的水,搅拌成面糊,打入鸡蛋,加入油和盐,搅拌均匀;
3. 平底锅或电饼铛加热,盛适量的面糊,均匀摊在锅底,待一面成型后,翻面,烙熟后,盛出;
4. 烙好的蛋饼,平铺的干净的板子上,将边缘切齐整,上面铺一张海苔;
5. 放上黄瓜丝,胡萝卜丝,鱼肉,沙拉酱,裹紧,切成均匀等份儿即可。
![蛋皮虾仁如意卷](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04