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1.蛋皮饭卷(2)
食材明细:
主料:米饭,辅料:鸡蛋,熟鸡肉,熟青豆,调料:盐,甜面酱,鸡精,韩式辣酱,葱
蛋皮饭卷的做法步骤:
1、将鸡肉切碎,葱切碎,坐锅点火倒入油,油热后放入鸡蛋打散,下辣酱、甜面酱和葱花炒去水分,倒入米饭,加入鸡肉丁、青豆翻炒,加盐、鸡精调味,炒至米饭出香味散粒后取出待用;
2、将平底锅坐火放底油,将鸡蛋打散后倒入锅中煎成饼状,将米饭放在上面卷起取出,食用时切开即可。
2.#鸡蛋美食#蛋皮饭卷
食材明细:
主料::胡萝卜1段,黄瓜1段,黏玉米粒适量,鸡蛋2个,剩米饭适量,
辅料::盐适量,白芝麻适量,葱花适量,
#鸡蛋美食#蛋皮饭卷的做法步骤:
1.胡萝卜和黄瓜切小丁,冷冻黏玉米粒解冻后备用
2.打散成蛋液,加葱花和少许盐搅匀
3.锅里注油烧热,下葱花爆香
4.下胡萝卜丁炒炒
5.下玉米粒和黄瓜丁
6.翻炒一会儿
7.加剩米饭
8.炒匀炒香后加盐调味
9.加白芝麻
10.炒匀即可
11.鸡蛋两个
12.摊成薄薄的蛋饼,两个鸡蛋我摊了3张蛋皮
13.蛋饼上放适量炒好的米饭
14.如图卷起来
15.卷好的样子
16.切成等宽的小段
17.摆盘即可
18.还剩点米饭,我放在中间了,做花芯吧
3.蛋皮卷
食材明细:
寿司饭200克,海苔、黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒、蛋饼、蛋饼条各适量。
蛋皮卷的做法步骤:
1、把海苔铺在小竹帘上,铺满寿司饭放入盘中。
2、再把蛋饼铺在竹帘上,将米向下寿司纸朝上反拍在蛋饼上,放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒条、蛋饼条卷起。
3、将卷好的蛋卷切成段即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜)。
4.蛋皮鸡肉卷
食材明细:
原料:鸡蛋4个,鸡胸肉120克,面粉适量,
调味料:盐,料酒,香油,淀粉,橄榄油适量
蛋皮鸡肉卷的做法步骤:
1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥,加适量淀粉,盐,香油,料酒拌匀;
2将鸡蛋打散,加入适量淀粉,面粉搅拌均匀;
3起平底锅,用油刷表面,倒入蛋液,中小火摊成鸡蛋薄皮;
4将鸡蛋皮置于案板上,上铺鸡肉泥,卷成卷;
5蒸锅置于火上,将蛋卷入锅蒸8分钟至熟;
6稍凉后切指宽片装盘即可。
小贴士:
煎蛋饼一定要用中小火,否则上锅就糊掉了,还有用油最好刷表层就可以,不要倒很多油,一来吃起来不清爽,二来影响蛋饼整体美观,油乎乎的,不好吃又不健康;
煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝,然后再翻,保证整体效果;
鸡肉很容易熟,不要蒸太长时间,否则鸡肉老了就不鲜嫩美味喽。
5.海苔蛋皮卷
胡萝卜,黄瓜切丝待用;面粉加入适量的水,搅拌成面糊,打入鸡蛋,加入油和盐,搅拌均匀;
材料:
主料:鱼罐头1盒,胡萝卜1根,黄瓜1根,海苔2张,鸡蛋2枚,面粉100g,
辅料:食油1茶匙,食盐半茶匙,沙拉酱2茶匙,,
海苔蛋皮卷的做法步骤:
1. 胡萝卜,黄瓜切丝待用;
2. 面粉加入适量的水,搅拌成面糊,打入鸡蛋,加入油和盐,搅拌均匀;
3. 平底锅或电饼铛加热,盛适量的面糊,均匀摊在锅底,待一面成型后,翻面,烙熟后,盛出;
4. 烙好的蛋饼,平铺的干净的板子上,将边缘切齐整,上面铺一张海苔;
5. 放上黄瓜丝,胡萝卜丝,鱼肉,沙拉酱,裹紧,切成均匀等份儿即可。
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更新时间:2023/11/04