草菇烩花椰菜

食材明细：

主料：：菜花300g，

辅料：：圣女果10个，葱适量，姜适量，蒜适量，水适量，植物油适量，

配料：：番茄酱一汤勺，糖3g，鸡汁适量，盐适量，

红烩花椰菜的做法步骤：

1.圣女果在开水中烫一下，去掉皮，切成小块；
菜花洗净，掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞出过冷水备用

2.炒锅内入油，烧至5成热，下葱姜蒜爆香

3.倒入圣女果炒至糊状

4.放入番茄酱和适量的水后下菜花继续翻炒

5.待菜花熟透后，加盐、鸡汁、糖调味，翻炒均匀即可食用

小贴士：

瘦身叮咛：

菜花中蕴含的植物营养素能降低女性特有癌症的风险

菜花还是预防和治疗消化性溃疡的优良食物

甲状腺功能失调者应少吃菜花

食材明细：

牛肉(肥瘦)1200克，酸白菜400克，洋葱(白皮)50克，小麦面粉50克，黄油100克，辣椒粉15克，白葡萄酒400克

酸花椰菜烩牛肉的做法步骤：

1.切丁：将牛肉洗净切丁。

2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，葱头洗净切片；备用。

3.炒制：把锅烧热后放入黄油，待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把葱头炒至黄色，撒上面粉炒匀，备用。

4.烩制：把牛肉、酸菜放入盅内，加入精盐、红辣椒粉、白葡萄酒、清汤拌匀，放上葱头片，盖上炉盅盖，焖约1.5小时至熟透即可食用。

小贴士：

备牛肉汤适量酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

食材明细：

花椰菜适量，青红椒适量，食用油适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，香油适量

花椰菜的做法步骤：

第1步花椰菜切开成一朵朵小花；清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗；

第2步青红椒切成方丁；碗里放入两勺豆瓣酱，加入水让化开；

第3步热锅冷油，加入花椒炒出香味，再加入干辣椒小火煸炒几下；加入花椰菜翻炒；

第4步一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤；加入青红椒；

第5步勾薄芡；点入一点香醋，淋上香油即可出锅。

食材明细：

花椰菜1棵，分切成小花，橄榄油120毫升，洋葱1个，切丝，大蒜2瓣，剁碎，切好的新鲜欧芹1茶匙，大蒜粉1/4茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，磨碎的帕马森干酪2汤匙，意大利通心粉450克

花椰菜通心粉的做法步骤：

1.将意粉放入加了少许盐的一大锅开水里，中偏大火煮到全熟有嚼劲即好（具体时间可参照包装上的说明）。

2.在煮意粉的同时，把花椰菜放蒸锅内，蒸约4分钟，直至菜软。

3.取一个大的煎锅，倒入橄榄油预热。加洋葱，炒至黄金；加入大蒜，煎到金黄色；再把蒸好的花椰菜放入，炒匀。拌入欧芹，大蒜粉，盐和黑胡椒粉调味。

4.把意粉捞出，沥干水，放入一个大碗里。把炒好的洋葱花菜混合物拌入，上面撒上干奶酪，即食。

食材明细：

绿花椰菜1棵，草虾仁200公克，蒜末1/2茶匙，葱花1茶匙，辣椒末1/2茶匙，A.盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙，蛋白液1茶匙，B.胡椒盐1/2茶匙，绍兴酒1茶匙

花椰菜虾球的做法步骤：

1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮后沥干。

2.虾仁洗净，加少许盐搓洗沖水，10分钟后用干布吸除多余水份。

3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中，加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后，再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。

4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。

5.热油锅至160℃，放入作法4的花椰菜镶虾泥，以小火炸约3分钟，捞出沥干油份。

6.另取锅，加入少许沙拉油，放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起，续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥，并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入，最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀即可。