蚌壳

家乡的味道~

材料：

螺丝肉三两，蚌壳肉一两，红辣椒八个，酸豆角若干，姜一小片，蒜三小颗，生抽少量，，

辣椒干炒螺丝蚌壳肉的做法的做法步骤：

步骤1，清洗螺丝肉、蚌壳肉~

步骤2，准备辣椒、姜、蒜，并切丝~

步骤3，炒点酸豆角~

步骤4，先放油炒螺丝肉、蚌壳肉，稍微炒一下，放点白醋，然后放入切好的辣椒、姜、蒜、酸豆角，翻炒几分钟，放盐，些许生抽，即可出锅~

马卡龙缤纷的颜色，它象征着各种的情绪，这种蒂芙尼蓝算是我最喜欢的颜色之一，因为我的婚礼也是以这个颜色为主题，所以这次把那位的婚戒也拿出来上镜啦。 我不会告诉你我还把头纱做了拍照道具参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

马卡龙专用杏仁粉50g，糖粉50g，过夜蛋清19g，糖粉9g，过夜蛋清19g，纯净水13g，细砂糖42g，天蓝色色素3滴，

蚌壳马卡龙haollee烘焙课堂的做法的做法步骤：

步骤150，克糖粉过滤

步骤2，倒入杏仁粉混合均匀成tpt,一定要混合均匀（我的杏仁粉很细腻，所以没过滤）

步骤3，倒入19克蛋清，轻轻用tpt盖住

步骤442，克细砂糖和13克纯净水倒入奶锅，放好温度计，温度计不能碰锅底

步骤5，准备好19克蛋清和9克糖粉

步骤6，分两次加入糖粉打发至干性发泡，打至七成发的时候就可以熬糖水了

步骤7，干性发泡，能拉起直立的短小尖角

步骤8，这时糖水也熬到了118度

步骤9，打蛋器高速搅打，糖水分三次倒入蛋白内，并迅速搅打降温，注意糖水不要淋到打蛋头上，不然就会结块，搅打到至手温状态就可以停止了

步骤10，把刚刚的tpt压拌均匀至无干粉

步骤11，加入1/3的蛋白霜压拌均匀

步骤12，滴入三滴色素，压拌成均匀的淡蓝色

步骤13，再加入剩下蛋白霜的1/2，用切拌手法拌匀

步骤14，把最后的蛋白霜加入，以切拌手法拌匀，这时的杏仁糊会成飘带状

步骤15，装入裱花袋，在硅胶垫上挤出蚌壳形状

步骤16，挤成这样，用手指醮少许水把尖尖压下去

步骤17，还有圆形的，放入烤箱30-40度上下热风循环晾皮，等到手碰皮不粘手的时候直接开启到150度烤13-15分钟，请根据自家烤箱实际温度进行稍稍调整

步骤18，出炉凉透了就可以脱模了哦～夹上自己喜欢的馅，开始吃吧～

步骤19，就是这么美！一定要凉透……凉透……我太心急所以蚌壳的底就有点不完美