只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的白肉粉丝,供你阅读参考，并请收藏本页面！
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材料：
主料：五花肉200g，粉丝150g，
辅料：调和油2勺，胡椒适量，姜适量，细香葱10g，酸菜200g，，
白肉粉丝的做法步骤：
1. 准备好水煮白肉、醋泡包菜、粉丝、红椒、葱、生姜。
2. 粉丝提前用温水泡发。
3. 水煮白肉切薄片。
4. 红椒、香葱洗净，切好；生姜切丝备用。
5. 醋泡包菜，用水冲一下，切小块。
6. 锅中油热，爆香姜丝。下白肉煸炒出油。
7. 倒入泡菜，炒匀。
8. 加入适量冷水，加入盐、胡椒煮开；再煮15分钟。
9. 下入泡好的粉丝，煮开。
10. 撒入红椒、葱花，调味后即可装碗。白肉粉丝烹饪技巧
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酸菜白肉炒粉丝
酸菜白肉炒粉丝是一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。
材料：
主料：酸菜适量，粉丝适量，
辅料：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，食盐适量，
酸菜白肉炒粉丝的做法步骤：
1. 五花肉洗净切薄片备用。
2. 粉丝用清水泡软备用。
3. 酸菜先用刀片薄，是白菜帮的厚度片成2-3片，然后切成细丝。
4. 将酸菜丝洗2-4遍，洗去多余的盐分，然后挤干备用。
5. 锅内放油，放入五花肉炒出油脂。
6. 放入葱姜蒜炒香。
7. 放入酸菜翻炒均匀。
8. 放入粉丝炒软，最后调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
酸菜粉丝汆白肉
食材明细：
主料：：猪肉半斤，细粉丝适量，酸菜半颗，
辅料：：生抽两勺，八角两枚，葱花小半颗葱，
酸菜粉丝汆白肉的做法步骤：
1.1⃣️把酸菜洗一下，主要是为了卫生，有的酸菜特别酸，会影响口感的。洗好后把酸菜轻轻攥一下，别太多的水分哦?
2.2⃣️将洗好的酸菜切丝备用，不用切的特别细，要不然会炖的特别的烂没有口感
3.3⃣️将粉丝用温热水泡起来，这样会比较容易炖熟也比较干净卫生?
4.4⃣️葱切段，姜切片，和八角准备在一起备用?
5.5⃣️肉选择肥瘦的，偏肥一点的也可以，因为瘦肉更有营养，所以我选的肥瘦的?
6.6⃣️锅里放上少许油，加热后放入肉片煸炒?
7.7⃣️让入葱姜八角给肉入味，稍微把葱炒软就可以倒入两勺生抽，记得用生抽别用酱油哦，要不然做出来颜色会很深的?
8.8⃣️放入酸菜下锅喽，翻炒三四分钟?
9.9⃣️酸菜炒的差不多就可加盐了，根据菜量和汤量斟酌，我这放了一勺半的盐?
10.?然后加入温水，没过酸菜再多放些，因为要炖一会儿，还要一会还要加入粉丝，粉丝很吃汤的?
11.十一，温水煮沸后，变成小火?，再炖10分钟，酸菜是越炖汤的味道越好喝哦?
12.制作的最后一步，加入泡好的粉丝，炖10分钟?就OK了?
13.切记炖粉的时候不要翻锅，要不然粉丝到下面容易粘锅底?把粉丝炖软，你可以尝一下软硬程度，爱喝汤的话多保留些汤汁?出锅吧?
14.一碗小米大米饭➕酸菜粉丝汆白肉，即营养又下饭?不吃撑都难?记得收藏哦?
【东北】酸菜粉丝汆白肉
食材明细：
主料：：酸菜适量，五花肉适量，红薯粉丝适量，姜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法步骤：
1.五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫
2.锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用
3.粉丝预先用水泡软
4.酸菜用刀片成薄片，横切成细丝
5.锅中放油下入酸菜翻炒
6.粉丝捞出放在砂锅里
7.放入炒过的酸菜
8.倒进肉汤，煮10分钟
9.晾凉的五花肉切成薄片
10.放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右
11.酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯
汆白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)150克，酸白菜150克，粉条50克，盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克
汆白肉的做法步骤：
1. 将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；
2. 酸白菜切成丝；
3. 锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
陈皮白肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：盐适量，陈皮适量，葱适量，姜适量，
陈皮白肉的做法步骤：
1.把五花肉切大块。
2. 锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
3.把葱姜切块，陈皮洗净。
4.锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
5.旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
6.煮至五花肉熟透，即可关火。
7.出锅装盘，切片后即可食用。
小贴士：
1、这款白肉可以做蒜泥白肉、还可以做汆白肉等等。
2、煮肉时，盐不宜多放，因为食用时还有二次调味。
3煮制的时间仅供参考，熟透即成。
蒜泥白肉！
食材明细：
主料：：五花肉一块，黄瓜半根，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，花椒适量，辣椒油适量，
蒜泥白肉！的做法步骤：
1.五花肉一块
2.冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮，生姜，料酒煮开转小火20分钟，筷子能插透就行
3.黄瓜切片，摆在盘子里
4.把煮好的肉也切片，摆在上面
5.准备蒜泥
6.在蒜泥里加入生抽，盐，白糖，醋，辣椒油搅拌
7.锅里放少量的油，放几粒花椒，炸香
8.把调好的汁倒在肉上，把花椒油也倒入
9.撒上香菜好啦
小贴士：
非常简单，主要是调料也调好
麻辣白肉
食材明细：
猪肉(后臀尖)500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋，熟芝麻末，花椒末，葱末，姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。
麻辣白肉的做法步骤：
1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。
贴士猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出来切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点，美观一些。
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