白肉菌汤
原料:猪白肉50克,豆腐400克,鲜汤1000克,口蘑、玉兰片、葱姜末、香油、植物油、菜心、海米、味精、料酒和精盐各适量。
白肉菌汤的做法:
1.将豆腐切成3厘米、长1.2厘米宽的条,投入开水锅中焯一下,控去水分;猪白肉、口蘑择洗干净和玉兰片分别切成薄片;菜心洗净,用开水焯一下。
2.锅置旺火上,放油烧热,将葱姜末炒出香味,倒入鲜汤,烧沸后加入料酒、精盐、猪白肉片、玉兰片、口蘑片、海米和豆腐条,用小火炖至熟透,撒入菜心和味精稍炖片刻。淋入香油即成。
特点:色泽洁白,汤清味美,清热解毒,减肥美容。
口蘑的营养价值
每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)300克,大蒜(白皮)20克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,味精2克,香油10克
蒜泥拌白肉的做法步骤:
1.白肉(五花肉)放汤中煮熟(至皮软),捞出晾凉,切薄片码在冷碟中;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.碗中加大蒜泥,加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁,与白肉同时上桌佐食。
酸菜粉丝白肉
酸菜是东北人家里不可缺少过冬菜。酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌的不含有防腐剂和色素,是一种绿食品。今天我做的是懒人版的酸菜白肉。
食材配方
主料:
五花肉
250g粉丝
100g酸菜
200g辅料:
葱姜
适量八角
2粒桂皮
1小块盐
2g辣椒
1个鸡精
适量做法 共9个步骤
1.五花肉洗净切成大片。
2.准备好辅料。
3.酸菜洗净切成细丝备用。
4.五花肉用冷水焯水以除异味。
5.焯好水的五花肉加入葱姜 大料 辣椒 桂皮。
6.加入开水,再烧开转小火煮30分钟。
7.将酸菜放入煮肉的锅中,继续煮15分钟。
8.放入粉丝煮至粉丝透明。
9.加入盐 鸡精调味即可。
沙锅白肉酸菜粉
原料:白肉150克,酸白菜250克,水发粉条150克,高汤500克,色拉油50克,精盐5克,味精3克,大料2朵,葱末2克,姜末2克。
沙锅白肉酸菜粉的做法1.酸白菜顶刀切成丝,用清水洗净;肥瘦熟白肉切成5毫米厚、3厘米见方的片;葱、姜切成碎末。
2.锅放在火上,加水烧沸,放入酸菜、粉条焯一下备用。
3.炒锅放在火上,放入色拉油,下入大料瓣炸香,再下入葱姜末炝锅,下入白肉片,加入高汤、精盐、味精,把酸菜、粉条下锅,用大火烧开,盖上盖焖透,拣出大料瓣,盛在沙锅内,随吃上桌。
特点:成酸清淡。
小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
1、折耳根有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。 2、鱼腥草主含挥发油,癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份,对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用,并能提高人体免疫调节功能。 3、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。 味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。
材料:
150克折耳根,150克猪后腿肉,一根小葱,两个大蒜,100克凉面,
折耳根拌白肉的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,猪后腿肉洗净放入锅中,加适量清水,一节葱头、几粒花椒,一小块姜煮开,转小火将肉煮过心捞出。
3,折耳根洗净,拆成约5厘米长的小段。
4,加入适量盐拌匀腌制5分钟,然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
5,小葱切小段。
6,蒜切末。
7,将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中,再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋,三勺凉白开拌匀备用。
8,煮好的肉切薄片。
9,将凉面摆入盘中。
10,均匀摆上折耳根。
11,浇上一层料汁。
12,再摆上白肉。
13,将剩的料汁全部浇上就做好了。
14,放置10分钟入味食用。
15,好吃!
16,美味!
对于土豆泥,相信很多带娃去某洋快餐连锁店吃的家长是不是觉得挺贵的呢?其实自己在家做也容易,经济又实惠。
材料:
345g土豆,2根珍妮珍馐金枪鱼儿童香肠,70g马苏里拉芝士,
金枪鱼肠焗土豆泥的做法步骤:
1,准备好食材;
2,土豆去皮洗净切片,放入蒸锅蒸熟;
3,珍妮珍馐金枪鱼儿童香肠放入空气炸锅中200度烤12分钟左右,中途翻一次面;
4,蒸熟的土豆放入碗内用勺子压成泥;
5,加入适量盐;
6,加入适量黑胡椒粉;
7,搅拌均匀整形好;
8,烤好的金枪鱼儿童香肠冷却至不烫手后切成片;
9,一一铺在土豆泥上;
10,再铺上一层马苏里拉芝士;
11,放进预热好的烤箱内,200度中层上下火烤12分钟左右即可,出炉后表面也撒一些黑胡椒粉,不喜也可以忽略;
12,成品,拉丝的土豆泥吃起来才过瘾,哈哈;
13,成品。
茭白肉夹
茭白,是我国特有的水生蔬菜,这个茭白肉夹,是我看到冰箱里剩下的肉沫和青茄子就一齐做了,不会浪费,搭配除了荤素均衡还可以把自己想象力发挥出来哦
食材配方
主料:
茭白
100g青茄子
80g肉沫
50g辅料:
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.青茄子、茭白、肉沫
2.茭白茄子切片
3.肉沫加入姜茸蒜蓉、糖、盐、生抽、料酒、鸡粉、生粉、油腌制,茭白和茄子间加上肉沫
4.放入电饭煲蒸熟
5.烧热油
6.把油淋在茭白肉夹上
酸菜白肉炖豆腐
以前做酸菜,总是要先炒一下酸菜的,觉得味道还是很不错的。但是办公室里的东北同事说酸菜不要炒,然后介绍了一下他家里的酸菜做法,我严格按照他说的做法来做,做出的酸菜
食材配方
主料:
酸菜
500g五花肉
500g豆腐
300g辅料:
盐
适量鸡精
适量海米
10g葱
适量姜
适量炖肉香料
适量做法 共11个步骤
1.五花肉洗好备用
2.酸菜洗净,每片菜帮片成3个薄片,然后切成细丝,洗净挤干水分
3.豆腐淡盐水浸泡一下
4.五花肉入沸水焯烫,去除杂质
5.另换一锅清水,加入五花肉,葱姜,各种香料,大火煮开,慢火炖1个小时以上至肉软烂
6.取出煮好的五花肉
7.捞出肉汤中的香料,将酸菜放入肉汤炖煮
8.加入豆腐炖煮
9.海米事先用温水泡好
10.煮好的肉切成大片
11.海米连同海米水,肉,一起放入酸菜锅中,加入盐和鸡精调味,咕嘟咕嘟就可以开吃了,还可以涮虾涮菜,非常美味
酸菜白肉炖粉条
在学校的时候,最喜欢吃食堂里的三道菜: 腊肉菠萝干,酸菜粉丝,肉炒生菜 每次去食堂,先挨个窗口看看有没有这三道菜中的一个 如果有一个,就欢天喜地 如果有两个,就
食材配方
主料:
酸菜
100g五花肉
100g粉条
200g辅料:
干辣椒
20g葱
适量盐
1勺鸡精
0.25勺做法 共8个步骤
1.酸菜一包,用水冲洗一下,捞出挤干水分,备用
2.干辣椒切碎,葱切碎
3.粉条放水里浸泡一下至变软,剪短
4.五花肉煮熟,切成薄片
5.锅内放油,放入干辣椒炒香
6.放入酸菜翻炒
7.倒入1大碗水,煮开
8.放入粉条和肉片,煮至软熟,调入盐和鸡精即可出锅
小鸭子南瓜鱼泥
“我家盘子里来了一群鸭,快来快来数一数,二四六七八,嘎嘎嘎嘎,真呀真多鸭,数不清到底多少鸭,我先吃哪只才好呢?”辰辰宝宝咳嗽都半个月了也不好,清明放假那几天眼睛
食材配方
主料:
草鱼
200g葱姜末
50g辅料:油
适量盐
适量海苔
适量胡萝卜
适量南瓜粉
15g
做法 共16个步骤
1.准备好食材。
2.葱姜末先用清水浸泡片刻。
3.把草鱼剔骨去刺只留下鱼肉。
4.将泡好的葱姜水只取适量水加入鱼肉中。
5.用料理棒打成鱼泥。
6.南瓜粉用清水活成糊加入鱼肉中。
7.加入适量食盐拌匀。
8.加入适量油拌匀。
9.手上抹点清水取少许鱼泥团出鸭子的身体,前面圆,后面尖且上翘。
10.同样方法团出几个圆球放身体上做头。
11.剪刀在两侧剪出翅膀。
12.胡萝卜切薄片剪出鸭子的嘴巴。
13.将嘴巴装在鸭子头上锅里水开后上锅中火蒸15分钟左右。
14.取出装在盘子里。
15.海苔剪出鸭子的眼睛。
16.最后贴在两边即可。
洋葱焖泥猛鱼
泥猛鱼的肉比较多的,我经常会买来给家里人吃,宝宝吃也不错,刺也不多的,以前就是直接煎焖的,这次看家里还有一点洋葱就用它来做了,洋葱做菜很提香的,让鱼肉的腥味能很
食材配方
主料:
泥猛鱼
300g洋葱
50g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量生抽
适量姜
适量老抽
适量做法 共11个步骤
1.泥猛鱼宰杀干净洗净。
2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼平铺进去煎。
4.煎至一面金黄后翻面。
5.然后均匀的撒一层姜丝和蒜米。
6.把切块的洋葱也放鱼身上。
7.给鱼翻个面,也顺便把洋葱煎香一下。
8.待洋葱的香味出来后加入少许白开水。
9.加入少许生抽。
10.淋适量老抽。
11.盖上锅盖大火煮开改小火,焖至鱼熟透,汁收干。
蒜泥白肉白菜卷
蒜泥白肉是一道纯正的川菜,很适合男士的一道菜,蒜味浓厚,肥而不腻。那香醇的五花肉让我们女同胞们看着怕怕的,感觉比较油腻。这个蒜泥白肉白菜卷是一道改进版荤素搭配的
食材配方
主料:
白菜叶
五花肉
胡萝卜
香油
辣椒油
八角
大蒜
葱
姜
酱油
做法 共14个步骤
1.把五花肉洗净焯水。
2.把焯好水的五花肉加入适量的清水,八角 葱姜,大火烧开,转小火烧至五花肉断生。
3.煮好的五花肉捞出晾凉。
4.把五花肉切成把薄片。
5.白菜叶洗净。
6.把胡萝卜切成丝。
7.锅中注入水,烧开,把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。
8.把胡萝卜丝焯水。
9.取一白菜叶展开铺平。
10.在白菜叶上放上一片肉片,再取几根把胡萝卜丝,放在肉片的一头。
11.菜叶和肉片一起卷起来。
12.把大蒜剁成蒜蓉,放在碗中。
13.加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。
14.把调制好的料汁,浇在白菜卷上即可。
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