这样吃零食更健康
其实,科学吃零食是有益的。专家为此做了大量调查与研究,认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。从零食中获得的热量达到总热量的20%,获得了维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20 %,铁质占15%。
零食,能够吃什么?
水果
水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖,易被人体吸收;水果中的有机酸可促进消化,增进食欲;水果中含有果胶(一种可溶性的膳食纤维),有预防便秘的作用;水果还是维生素C的主要来源。
谷类食物
含碳水化合物较多的谷类食物经膨化制成的食品,酥脆易于消化,可适量摄入。另外蛋糕中可选松软的面包、蛋糕,脆饼干等作为午后加餐。
硬果类
硬果类,如花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等,含油脂较高,经加工制作后吃起来不但味道很香,还含有人体需要的一些必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等,这些都是身体需要的营养素。
糖果类
糖果类零食是纯热量食品,巧克力虽然含有一些蛋白质和脂肪,但主要是提供热能,这类食品营养价值不高。另外甜食也是造成龋齿的原因之一,不宜作为经常选择的零食。
雪糕、冰激凌类
雪糕、冰激凌类凉食是人们最喜欢吃的零食,尤其是在炎热的夏季。以奶为主要原料制作的凉食,其营养成分有蛋白质、脂肪和碳水化合物,钙的含量也高些。由于这类食品含糖量高,吃多了会影响胃口,刺激胃肠道。
不少人因食欲不好、面黄体瘦来医院就医,检查又没有器质性病变,中医大夫说脾胃不和;也有一些人因经常腹痛医院检查诊断为浅表性胃炎,这些都与贪食冰凉食品有关。
零食应该怎么吃?
零食选择,每个年龄段都不一样,有些坚果蛋白质含量、脂肪含量都比较高,有些干果浓缩了矿物质和膳食纤维。
鱼片、牛肉干虽然能磨牙但也很费牙,孩子跟老人要慎吃喔。可以选择肉松、鸡肉松等等。
奶酪是非常好的食品,蛋白质、脂肪都非常高,而且非常浓缩,只要很少的一点,营养价值就非常高,而且容易消化,可以多吃一些。
巧克力吃一两块没坏处,是热量很高的东西,吃多了就不爱吃正餐。特别是体重超常的人,糖分给得过多,就会变成脂肪储存在体内。
一般人希望三餐正餐保证营养,零食作为加餐或者称之为两餐之间的间食。有必要进行营养搭配,可以一瓶乳酸饮料,加上10块小饼干。不能以4、5个小果冻当加餐,一点营养价值都没有。吃一包膨化食品当加餐,还不如喝一袋纯酸奶为好。
零食不要喧宾夺主
零食毕竟只是获得营养的一条次要渠道,不能取代主食,应在量上加以限制,在品种上进行选择。父母不妨上午给孩子吃少量热量较高的食品,如2-3块巧克力,1块蛋糕,或2-3块饼干;午睡后喝一点热开水,下午给吃一点水果;晚餐后不要再给零食,睡前喝一杯牛奶为宜。要注意饮食卫生,吃零食前先洗手,吃完后刷牙或漱口。
教你怎样健康吃零食
一日三餐不能保证的情况下,当身体的能量开始透支,人在不是饭点的时候产生饥饿感,这时,就会忍不住地想去吃零食,来填补一下自己空虚的胃了。
聪明地吃零食
其实,吃零食,不会造成什么健康问题,前提是我们真的是在饿了的时候吃,并且能区分吃零食的情况和场合。
人们总认为吃零食的危害是过度摄入食物导致体重增加,那是因为我们把吃零食作为主食了。因此,进食数量的添加造成摄入营养的不均衡。
如果一个人不能均衡地吃好三餐,如何能指望他/她把进餐分成8次而吃得营养?
另外一个原因是那些零食的包装问题,它们往往是以小袋包装,看似量少,但是所含热量却很高(一些零食的卡路里比一般食物要高出许多),这种包装设计导致一些人在不知不觉中吃下很多,大大超过其所需的热量。
吉哈德·阿道尔夫试图从行为学上解释人们这种非正规进食的需要:当人否认自己吃零食时,回答行为是机械式的,这时他/她对于饥饿、渴望食物和饱腹的感知已经混淆了。当一个人把手伸进一包薯片开始,他/她是在完全没有意识时吃完这包薯片的。
吃零食就是一种处于‘逃避’状态的行为:思想和情绪被暂时抑制了,在看电视时或在看书时吃零食可以舒缓紧张、屏蔽忧虑。
这种感知的缺失正是把人变成胖墩儿的罪魁边乘坐地铁边啃食薯片,边看电视边吃巧克力,极易造成控制进食的交感神经的紊乱,最终导致肥胖症。
但只要正视这一点,时刻给自己提个醒,适当地吃点零食,并且均衡得当,对人的心理和健康是无妨的。
巴黎心理学教授马蒂基娃进一步补充:有研究数据显示,因吃零食而引发疾病的几率是微乎其微的,但人们的观念和心理作用往往比实际情况要严重多了。
所以,抛开你那沉重的负罪感,在零食的取舍上,你是自由的,而你的选择,显然可以更健康。
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