“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着社会的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“食疗百科：美味可口的酱牛肉烹饪方法”，还请多多关注我们网站！
编者按：相信在亲朋好友来家做客时，大家都希望能露一手，做几道可口的美食让亲朋好友来品尝下。那下面就让我带大家一起来学习下酱牛肉的做法，京酱肉丝的做法以及蛋炒饭的做法，希望能对读者起到一点帮助。
美味可口的酱牛肉烹饪方法
酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
主要食材：牛肉
特点：肉质鲜美
口味：鲜香
配料：干辣椒、桂皮、八角茴香
营养成份：蛋白质、氨基酸
制作方法
家常酱牛肉
原料： 牛肉(最好是牛腱肉)一斤，花椒，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
做法：
1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2.洗净锅，加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟， 期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
注意： 1.如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味
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食疗百科：呵护你 营养美味
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着观念的更新，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编为此仔细地整理了以下内容《食疗百科：呵护你 营养美味》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
编者按：女性月经是改变不了的事实，每个月的折磨都让女性身体大打折扣。皮肤暗黄没有光泽，推荐几种最佳滋润美味养气血甜品，呵护经期中的你。
营养美味茶 呵护经期女人的你
月经期间要补充一些利于经水之行的食物，比如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、桂圆等，当然鸡蛋、鹌鹑蛋之类的蛋白质也要有所补充哦。
如果没有胃口，或出现经期腰痛等情况时，可以选择一些营养丰富之余，还能健脾开胃，促进消化的食物，比如大枣、薏仁、蔬菜水果等等。
一、汤水苹果煎大枣
原料：苹果1个，大枣5颗，红糖2大勺
做法：
1.先将苹果洗干净，对开、切片。再将大枣洗净，去核切块。
2.把红糖倒进锅中，放入比红糖多3倍的清水，比例是1:3,用小火煮，不断搅拌，让红糖渐渐融化。
3.将苹果和大枣放进去，继续用小火煮。
4.等水煮开之后，用小火慢慢煎制。
5.煎到两面的色泽变得很深，苹果略微有脱水状况时，盛起苹果。
6.趁热吃苹果和大枣，红糖汁加水稀释一下喝下。
这款甜品以红糖汁作为汤底，炖煮苹果、大枣，温暖顺口，有养血安神，补脾益气，活血、驱寒、益气补血的功效，暖暖的，香甜美味，还能安抚经期波动的情绪以及腹部的疼痛哦。
食疗百科：美味小厨房的吃鱼妙计
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人从古至今都很看重食疗，随着社会的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是如何看待健康食疗的呢？请阅读由小编为你编辑的食疗百科：美味小厨房的吃鱼妙计，或许你能从中找到需要的内容。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
酸菜鱼的做法
【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
【制作过程】
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
干烧鱼
主料 活鲤鱼（1000克）1尾。
辅料 细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克（耗15克）。
①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。
③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6＿8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
特点 成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。
食疗百科：盘点六花样美味鸡蛋饼
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着时间的推移，食疗越来越被科学所证明。怎么样才能做到健康食疗的呢？为此，你可能需要看看“食疗百科：盘点六花样美味鸡蛋饼”，感谢您的参阅。
1、五香豆腐丝蛋饼
操作时间：15分钟
难度指数：★
营养指数：★★★★
原料：高碑店五香豆腐丝、面粉、胡萝卜丝、胡椒粉、豆浆少许。
制法：
①甄腐丝斩成小段，胡萝卜丝少许，斩成小段。
②加入胡椒粉、黄豆浆少许，搅拌成糊糊。
③小火热油，倒进去慢慢煎熟，入锅后可以上面撒点小葱，翻面的时候小葱已经融在糊糊里了。
小编TIPS：豆腐丝本身足有咸味的，所以可以不用加盐。搅拌糊糊的时候最好顺着一个方向，这样摊饼的时候不会敞开。
推荐早餐减肥食谱：五香豆腐丝蛋饼+咖啡+柚子+红枣+坚果。
2、海苔萝卜丝饼
操作时间：15分钟
难度指数：★★
营养指数：★★★★
原料：面粉、白萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、海苔、蘑菇粉。
制法：
①一只鸡蛋打碎，加人面粉和撕碎的海苔，搅拌成蛋糊后，放人切好的萝卜丝搅拌，加少许盐、五香粉、蘑菇粉。
②热油后转小火。把萝卜丝面糊倒入锅中煎成小饼即可。
小编TIPS：白萝卜本身没什么味道，如果加一点荤的，比如加虾干，或者加海鲜，海苔，海带等等，马上就会变得香甜鲜美。
推荐早餐减肥食谱：海苔萝卜丝饼+豆浆+香蕉+红枣+杏仁。
食疗百科：温暖你的心窝 西湖牛肉羹
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗 牛肉病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。今天小编就教大家做一道西湖牛肉羹，让你吃完一碗还要一碗。
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
材料
牛肉450g，蛋清2只，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙(5ml)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)，高汤1500ml，水淀粉2汤匙(30ml)，熟猪油30g
做法
1、牛肉洗净，先切成1cm见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。
2、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。
3、取一个炒锅，放入15g熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。
4、迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。
5、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。
6、待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g即可。
注意
1、制作西湖牛肉羹的牛肉粒不可以偷懒用牛肉糜代替，否则制作出的成品口感不佳，而且也不易将肉中的血沫清除干净。
2、这道羹汤一定要用水淀粉来勾芡，水淀粉被加热后变得黏稠，这样也能增加牛肉的弹性嫩度。
3、打蛋花的时候千万不要性急，不能在旺火煮的状态下倒入鸡蛋清，不然就会凝结成块，而不是絮状了。
4、也有很多餐厅制作西湖牛肉羹的时候会添加香菇粒和香菜碎，无非是为了丰富口感，如果喜欢香菇和香菜的味道，不妨准备一些加入羹中。
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