这些常识一直在损害健康

厨房是生产美食的基地，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了灵魂，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。为此小编特意整理了“这些常识一直在损害健康”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

这些常识一直在损害健康

1、常吃宵夜，会得胃癌。　

日本学者粟田英男教授经多年观察研究发现，常吃宵夜易引发胃癌。他们曾对30—40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间充规律者占38．4％；而同年龄组的健康人中，晚餐时间不规律者比例较小。为什么常吃宵夜容易引发胃癌呢?

首先，胃粘膜上皮细胞的寿命很短，约2—3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠适得不到必要的休息，其粘膜的修复也就不可能顺利地进行。

其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃粘膜造成刺激，久而久之，易导致胃粘膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中合有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制；腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对胃粘膜造成不良影响，进而导致胃癌。

常吃夜宵不仅易诱发胃癌，还容易引起胖、糖尿病等多砷其他疾病。所以，这是一种良饮食习惯，应尽早克服；同时晚餐的食量也宜适当控制。

2、睡眠不足会变笨。

一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老。

睡眠专家发出警讯，长期睡眠不足可能使人变"笨"。研究人员指出，每晚比正常睡眠时间少睡一小时可能令一个人的智商暂时性降低一个商数，一周累计下来可令智商降至一百，濒临弱智。

睡眠时间因人而异，但一般而言，每个人平均一天须八小时睡眠。最新的研究显示，当人睡眠不足他们会累积所谓的"睡眠债"，就算每天只少睡一个小时，连续八天下来，你仍会感到有如整晚熬夜一样困倦。史丹福大学睡眠研究专家：积欠庞大睡眠债会削弱人的智力和运动功能，让人变得反应迟钝，数学计算容易出错，健忘，简而言之，就是会令你变「笨」。

狄曼说，与睡眠争时可能让你付出相当代价，他举例一名女性患者因为实在太困，竟迷迷糊糊地把脏盘误丢进干衣机，直到听到碗盘碎裂的声响时才猛然醒觉。另外一名患者大排长龙才买到球赛的入场卷，但球赛开始没多久，他就累在座位上睡着，直到球赛结束才醒过来。

有午睡习惯的人比较不会老，欧美人士有所谓的下午茶时间以为refreshment﹝恢复精神﹞，多数老外一到下午就猛喝咖啡。推究其因乃没有午睡习惯而不得不靠咖啡提神，中午睡一小时等于晚上睡三小时，如果平均一天需八小时睡眠。午睡一小时则夜间只需睡五个小时足矣。

西方人不知午睡的妙用，无论男女都比同年纪的中国人明显的苍老许多，关键全在午睡有无。西方人因为老得快，所以化妆品特别发达，举凡仕女牌化妆品都来自欧美，尽管面部修饰如何高超，像影集朝代中的琼考琳丝虽已年高六十，化妆后宛若妇，却无法遮掩特有的火鸡颈，一下子就让人看穿年纪，皮肤出现皱纹及鬓发变白都是老化的表征。

老化据说和人体内疲劳物质有关，睡眠的作用即是除去此疲劳物质，大凡从事重劳动者比同龄的白领阶级无不显得特别苍老可作为左证，疲劳物质会造成血液循环障碍，所以只要血液循环顺畅就可对付衰老，老人生病卧床过久，探视者会发现病人一头乌发顿时变白，就是因为缺乏运动使血液循环衰退所致，女人一生中睡眠平均比男人多一小时，此多出之一小时即专属美容之用。

3、一个星期只能吃四颗蛋。

吃太多，对身体不好。

一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往并不明显，甚至出现副作用，诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合征”。

体虚之人、大病初愈的患者和产妇，都会因各种原因引起肠胃消化机能减退，此时若大量吃鸡蛋，就会增加消化系统的负担。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现“ 蛋白质中毒综合征”。按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每日吃2～3个鸡蛋就足够了。

4、饭后吃水果是错误的观念，应饭前吃水果。

消化环境与消化时间

酸碱性环境决定食物的消化速度，如蛋白质须在强酸条件下，淀粉须在碱性条件，而脂肪须在中性偏酸的环境。另外，淀粉类食物的排空时间约为2至3 小时；蛋白质类食物的排空时间约为4小时；脂肪类食物的排空时间约为6至8小时。如果单独摄取水果时，水果停留于胃的时间不会超过1小时，而后进入小肠吸收。因而若在用餐后才吃水果，则水果的消化会延迟到最后，所含的糖分会发生发酵作用，造成食物的腐败，使人有腹胀、打嗝、吐酸、口臭等现象，同时干扰到营养成分的吸收。

饭前吃水果不会伤胃

食物酸碱性的测定，并非是用舌头、味觉来判定，也不是用化学试纸的颜色改变来判定，而是取决于所含的矿物质种类及含量多寡来判定。水果在人体内经吸收后，所含的有机酸被分解，留下矿物质，而呈现碱性，可帮助维持人体酸碱平衡。 新概念的实践

我们倡导先上水果，后用餐，即是希望用餐的朋友们都能因此实践健康的理念，达到身心舒畅的目的。

5、女生月经来时，最好不要喝绿茶。

绿茶对人体健康起着非常重要的作用，不过，再好的食物也存在一定的饮食禁忌。对于月经期的女性来说，喝绿茶不仅不会有利于健康，还可能给身体带来一定的麻烦。

经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素———铁，也随着血液一起流失掉了。据研究，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18—21毫克的铁。因此，我们常提倡女性在此时多补充些含铁质丰富的食物，如黑木耳、猪肝等，以免造成缺铁性贫血。但是，如果月经期间饮用绿茶，这些努力就会前功尽弃。因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。

因此，女性及患有贫血的人，即使在平时，也最好少喝浓茶。

其次，女性月经期常常会有大便秘结的症状。据研究，这与黄体激素分泌有关。绿茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状，因为鞣酸具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，进而导致大便滞留在肠道。

第三，女性月经期间，由于神经内分泌调节功能的改变，常伴有不同程度的精神紧张、头痛、乳房胀痛等反应。要避免这些反应，应控制自己的情绪，不要让精神过于亢奋。然而，茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人兴奋的作用，会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。

对于习惯喝茶的女性，如果因月经期突然停止饮茶而不适应，也可以尝试用茶水漱口，既可满足茶瘾，也可起到使口腔清爽舒适、消除口臭、保护牙齿的作用。

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。

许多人爱吃蕃茄，肚子饿时也拿蕃茄来充饥。

但是却不知道，蕃茄中含有大量的胶质、困质以及肺胶酚等可溶性成分。这些物质会与胃酸发生作用，形成难溶解的"结石"，从而阻塞胃的出口──幽门，使胃內压升高，造成急性胃扩张，引起腹痛、呕吐，甚至发生失液性休克。

因此，最好是在饭后再食用番茄。

8、睡前三小时不要吃东西，会胖。

很多人都喜欢在睡觉之前吃一些零食，这是一个不好的习惯。在睡前三小时内，最好不要吃任何东西。我们睡觉时，肠胃也会跟着休息，所以吃完东西后马上睡觉的话，对我们的消化和吸收都会有影响。早上，胃里的东西基本维持和昨晚一样的状态或是只消化了一点点；即使消化了但是没活动就睡，第二天早上又不需要太多的热量，所以那些食物就会储存起来，变成你身上的肥肉！

晚上睡觉的时候，我们的身体里只会分泌胰岛素，胰岛素的任务是降低血糖、促进脂肪堆积。所以，如果可能的话，早一点吃晚饭，或是吃一些简单的零食，完全消化之后再去睡觉，这样才是健康的饮食习惯。

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一直在“背黑锅”的4种好食物

一直在“背黑锅”的4种好食物

现实生活中，很多人都有过背黑锅的经历。那种委屈让人有苦难言。可你知道吗?很多食物因为人们的误解也一直承受着背黑锅的委屈。现在，是时候来为它们说句公道话了。

背黑锅的食物：乳制品

罪名：越吃越缺钙

有传闻指出乳制品中的蛋白质会促进钙质流失，这一说法已经被研究否认。对比中西方的研究结果发现，乳制品的摄入量和骨密度之间并没有明确的相关性。而就我国的实际情况而言，增加来自乳制品的钙反而更有利于改善骨质健康。国人应该适量增加乳钙的摄入。

只要将乳制品摄入量控制在每日250克(以牛奶计算)左右，同时在不过度增加蛋白质和饱和脂肪摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有益无害。

牛奶餐包

背黑锅的食物：汽水

罪名：导致骨质疏松

有说法称，可乐型汽水中的磷含量较高，会导致骨质疏松。事实上，磷是我们生活中常见的元素之一，广泛存在于各种食物中。它不仅使我们的心脏有规律地跳动，还是维持骨骼健康的必要物质。和等量的牛肉、大米、牛奶、鸡蛋相比，可乐型汽水中的磷含量并不算高。每100毫升可乐型汽水的磷含量为17毫克。而根据中国营养学会提供的数据，成年人每天的磷元素摄入量是700毫克，约合12罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。而健康的成年人每天摄入磷元素的耐受量则是3500毫克，约合62罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。 因此，一般情况下，对于一个健康的成年人而言，在钙质摄入充分的前提下，适量饮用可乐型汽水是不会直接导致骨质疏松的。

背黑锅的食物：蛋黄

罪名：升胆固醇

很多人吃鸡蛋时常常丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇，会影响心脏健康。 最近，美国膳食指南取消了对胆固醇摄入的限量。因为，越来越多的医学研究结果表明，血液中胆固醇水平的复杂程度远远超过人们的想象。饮食中胆固醇的增加对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。更何况鸡蛋中的营养成分几乎全部存在于蛋黄当中。比如蛋黄中含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。

抹茶蛋黄酥

背黑锅的食物：豆制品

罪名：诱发乳腺癌

黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心食用它会诱发乳腺癌。其实，植物雌激素和人的雌激素是非常不同的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到双向调节作用。也就是说，当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效，而当体内雌激素水平偏高时，它则会起到降低体内雌激素水平的作用。

黄豆酱海绵蛋糕

为何一直提倡吃红豆

为何一直提倡吃红豆

红豆富含淀粉，因此又被人们称为饭豆。它具有律津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为勺占之谷。

【营养成分】

红豆含有较多的皂角甙、膳食纤维、叶酸等成分。

红豆沙玫瑰馅

【药用功效】

(1)。红豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

(2)。红豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

(3)。红豆含有叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

红豆沙双皮奶

【食用方法】

宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，这些都是科学的食用方法。

【适用人群】

一般人都可以食用，水肿、哺乳期妇女尤为适合。红豆利尿，故尿频的人应注意少吃。

【适用量】

每次30克。

红豆牛奶

小孩牛奶过敏一直不能吃吗

一、小孩牛奶过敏一直不能吃吗二、小孩牛奶过敏能喝羊奶吗三、小孩牛奶过敏能喝酸奶吗小孩牛奶过敏一直不能吃吗

1、小孩牛奶过敏一直不能吃吗

医生建议家长为牛奶过敏的患儿选用特殊的水解蛋白奶粉、氨基酸奶粉等。根据乳性蛋白的水解程度,水解蛋白奶粉有不同的种类,而氨基酸奶粉则直接以氨基酸为配方。这些奶粉中不含大分子的蛋白质,能尽量避免服用普通奶粉出现的过敏反应。

但是,对小儿来说,要接受这些奶粉并不容易。氨基酸本身是苦的,含氨基酸成分的奶粉也是苦味的。所以,如果孩子的过敏反应程度较轻,家长可先从水解程度较低的奶粉选起,因为水解的程度越高,口味也就越难接受。然后再根据孩子的症状反应和接受程度,酌情安排。家长应尽量帮助孩子去适应这些奶粉的口味。

2、小孩牛奶过敏的症状

牛奶蛋白过敏的临床表现个体差异很大,其表现涉及多器官和多系统。皮肤方面,表现为瘙痒、湿疹、荨麻疹;消化系统方面,表现为恶心、呕吐、腹泻、肠胀气等:呼吸系统方面,表现为咳嗽、喘息,甚至过敏性休克。

如果怀疑宝宝对牛奶过敏,需要请医生为宝宝做牛奶过敏的专门检查。在检查之前,你要向医生仔细描述宝宝的病史,以便医生做出准确判断。检测婴儿牛奶过敏的方法主要有皮肤试验、血液检查、排除-激发试验等。

3、哪些小孩容易牛奶过敏

牛奶蛋白过敏是婴幼儿中最常见的食物过敏,约2-3%的婴儿有牛奶蛋白过敏的临床表现。牛奶蛋白是最先通过饮食进入我们体内的蛋白之一。宝宝的免疫系统和消化系统不成熟,所以容易发生这种过敏。

虽然母乳喂养的宝宝过敏发生率比较低,但还是有0.5%母乳喂养的婴儿会发生牛奶蛋白过敏。因此,母乳喂养的婴儿,应该从母亲的饮食中严格排除牛奶蛋白的食品。

配方奶粉喂养的宝宝,如果有牛奶蛋白过敏的家族史,那么发生牛奶蛋白过敏的概率会更高。用普通牛奶配方喂养的时候,就会出现过敏症状。

小孩牛奶过敏能喝羊奶吗

首先必须回答这种想法是错误的,对牛奶过敏的宝宝是不能喝羊奶。有些商家宣称羊奶“不含有牛奶中的某些可致过敏异性蛋白”,但实际上羊奶与牛奶致过敏的相似率高达92%,目前也没有研究表明羊奶粉比牛奶粉具有低敏性。从预防或治疗过敏角度讲,对牛奶蛋白过敏的婴儿不能换成喝羊奶的。

对牛奶过敏的宝宝在饮食上应该选择营养均衡的食物,不应该吃有过敏源的食物,再加上适当治疗,坚持6个月就很有可能摆脱过敏的困扰啦。

小孩牛奶过敏能喝酸奶吗

这要取决于对牛奶中的哪种成分过敏。酸奶发酵过程中可以消耗掉牛奶中的乳糖,如果是对乳糖过敏的人,吃酸奶是没有问题的。但牛奶中的某些蛋白质也有过敏性,如果是对特定蛋白过敏的人,还是不能吃的。

原因是:某些蛋白质与免疫球蛋白E结合产生一种新的物质,这种物质会刺激人体内的肥大细胞和嗜碱粒细胞释放组织胺等炎症反应物质,刺激胃肠道,引起腹痛、腹胀或腹泻;刺激呼吸道引起哮喘;如果出现在皮肤,则会使血管通透性增加,透出水分和红细胞,出现荨麻疹、湿疹。还会出现皮肤瘙痒、过敏性鼻炎、大便常带粘液和血等过敏表现。

牛奶过敏反应是人体对食物抗原产生的过敏反应,与免疫系统的反应有关。对于牛奶过敏的人应该查清楚过敏的主要原因是什么,然后再决定要不要喝酸奶。

一直都在“背黑锅”的五种食物

一直都在“背黑锅”的五种食物

在你的日常饮食中，有这样一类好食物，它们营养丰富，性价比高，却因为人们的误解而一直承受着背黑锅的委屈，是时候来为这些食物说句公道话了。

蛋黄升胆固醇

很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。最近，美国膳食指南取消了对胆固醇的限量。因为，越来越多的医学研究结果表明，血液胆固醇水平的复杂程度远远超过人们的想象，增加饮食胆固醇对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中，比如含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。

紫薯蛋黄酥

圣女果转基因水果

在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。真相是，圣女果并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有被完全驯化的品种。而且在营养上，圣女果也比大番茄略胜一筹，比如其中的维生素C就高了不少。事实上，转基因食品在投放市场前都经过了严格的动物实验，所以即使在市场上遇到转基因食品，也不用担心它们会影响我们的健康。

土豆导致发胖

很多人都把土豆当成容易发胖的食物，对它望而却步。事实上，土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生饱腹感的膳食纤维，所以用它来代替主食具有减肥效果。但如果土豆吃不对，确实容易导致发胖，一是烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片等，其中吸收了大量油脂，从而导致发胖，二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果把土豆当菜，便应适当地减少主食的数量，以免增加肥胖风险。

橄榄油香煎小土豆

水果干没营养

说到水果干，有人认为它没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，并不健康。其实，真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，制作过程既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素等参与。这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季汗多时食用。需要注意的是，购买时，仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，且没有额外添加盐或糖的天然水果干。

豆制品诱发乳腺癌

黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效;而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。此外，有关豆制品导致性早熟的传言也没科学依据。

黑糖果干戚风蛋糕

吸烟损害精子 影响后代健康

厨房是厨师们施展厨艺的地方，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编花时间特意编辑了吸烟损害精子 影响后代健康，希望能对你有所帮助，请收藏。

吸烟损害精子 影响后代健康

根据加拿大最新公布的一份研究报告，吸烟会损害精子，给下一代带来遗传损伤。

这份报告刊登在这一星期出版的《癌症研究》杂志上。路透社2日援引报告内容说，通过在老鼠身上开展的试验，研究人员发现，吸烟会导致精子细胞发生变异，而这种生殖系突变为永久性。

“一旦遗传，这种突变会在后代的遗传组成中继续产生不可逆转的变化，”主持这项研究的“健康加拿大”组织环境和职业毒理学部门负责人卡萝尔·尤克说。

她还说，以往研究发现，母亲吸烟，会损害她们的胎儿，但这次研究证实，就算男性在遇见未来配偶之前吸烟，也有可能影响下一代的身体健康。

在试验中，尤克及其研究小组成员观察被置于香烟烟雾中的雄性老鼠。在此期间，所有老鼠持续产生精子。结果，研究人员发现，在被置于烟雾中6星期后，老鼠精子细胞中发生的脱氧核糖核酸(DNA)突变是没有接触烟雾老鼠的1.4倍，而在14星期后，这一数字增至1.7。

尤克说，研究结果显示，“损害程度与暴露在烟雾中的时间长短有关”，男性吸烟时间越长，突变越严重，越有可能给下一代造成潜在影响。

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