“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着历史的发展，国人相信通过饮食可以提升健康。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？下面是小编为大家收集的“干海参的泡发方法及食用价值”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
海参很名贵营养价值高，干海参如何泡？怎么泡才能得到充分利用呢？我们来看看泡发海参的方法：保温瓶、高压锅等等，那么哪种比较好呢？比较方便还实用呢？我们一起来学学干海参的泡发，了解一下他的价值：
干海参泡发的基本方法
一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。
四、浸泡：洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。
五、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
六、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。
海参发泡法
第一是要注意干海参怎么发温度，我们推荐是0-5度的环境，
第二是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响，
第三就是海参的发泡时间了，商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物.
接着就是煮的过程了，煮是为了将海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们强调是无油锅，其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮30-60分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.
我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程，再把海参发一遍，直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。
保温瓶速发法
1、将干海参洗净后，用纯净水浸泡48个小时左右
2、再将泡软的干海参放入保温瓶中，用开水浸泡约12个小时
3、取出海参，用剪刀将海参的腹部剪开，去掉牙齿和内筋即可食用。
优点：发泡步骤少，方便。
缺点：时间掌握不好的话海参很容易泡烂，小头数海参不建议使用此方法发泡。
高压锅发泡法
1、将干海参洗净后用纯净水浸泡48小时
2、将泡软的海参放入高压锅后加水煮15分钟左右
3、将煮好的海参取出用冷水降温
4、把海参腹部用剪刀剪开，去掉沙嘴、剪短内筋。
5、再将海参用纯净水浸泡48小时左右，即可食用。
高压锅发泡需要非常精确的掌握好时间，以高压锅开始冒出蒸汽为标准，否则极容易将海参煮烂，不推荐此方法。
发泡时
1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果
3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好，发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
烹饪指导
1．涨发好的淡干海参应反复冲洗以除残留化学成分；
2．海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3．保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
食用小贴士
夏天吃海参，凉拌是不错的方法：将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这样吃会感觉海参的口感更加滑润，味道相当不错。
老人和术后病人推荐早晨将淡干海参切成小段，放入米粥中煮成清淡的海参粥，既营养又美味，适合老年人和术后恢复病人的口味
不过最好的食用方法还是早上起来空腹食用最有利于人体吸收营养，食用后一小时后再吃饭最佳。
海参营养高，泡发也这么讲究，是不是很繁琐呢？先泡还得是纯净水，然后再煮还得用纯净水泡，果然是名贵呢，呵呵，严格按照步骤做营养不易流失而且可以充分利用它的营养价值。夏天马上到了，夏季吃凉拌海参更加润滑，味道相当不错，大家一起试试吧！
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发海参最好的方法是怎样的
我们从市场买回来的海参一般都是干海参，所以我们想要食用海参之前一般是要进行海参的泡发，而海参的泡发就需要我们在生活中对于海参的泡发方法有一定的认识。其实，发海参是比较简单的啦，只要我们将海参放进水里面浸泡两三天，然后将海参拿出来洗干净，再用锅煮一下海参就可以了。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
步骤/方法
1、泡发：
取洁净无油的容器，装入适量的矿泉水(或纯净水)，将海参置入泡48-72小时直至发软。每8小时换水一次。
2、清洗：
海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。
3、锅煮：
洁净无油的锅里盛满矿泉水(或纯净水)，将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮30分钟(冬季可延至50分钟)。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉矿泉水再煮，直至全部煮软。
海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
4、浸泡：
洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。
注意事项
海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。水发海参全过程用纯净水。
海参这种食材的营养价值是比较高的，相信这对于你们来说应该都知道，海参我们在生活中适当的食用一些有助于我们补充一些身体所需的微量元素跟蛋白质，而且海参是一种补品，比较适合于老年人食用，希望你们应该要知道它的泡发方法。
花胶的泡发做法及作用
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化已在中国普及，在长期的生活中，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编为大家精心推荐的“花胶的泡发做法及作用”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
日常生活中人们越来越追求膳食平衡，营养健康。花胶越来越来越吸引人的眼球，不见是因为它好吃更是因为它所独具有的营养价值。当然，花胶的做法可能大多数人还不太了解，花胶实惠有富含高营养，下面我就花胶的做法及功效为大家做一个简单的介绍。
做法：
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净
2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）
5、稍凉后将花胶过水，
6、并切件待用
花胶的功效与作用：
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶的功效，花胶的做法，花胶的功效与作用
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
以上内容为我们介绍了花胶的做法及其主要功效。这些功效对我们的身体有百利而无一害，我们都应该学学花胶的做法，为周边的人带去美味的同时也带去健康！希望以上介绍对大家能有所帮助！
柿干的制作方法及营养价值
柿干由于在晒的过程中逐渐损失水分，因此膳食纤维的含量比重也直线攀升，对于缓解、改善和预防便秘有重要作用，同时，膳食纤维还能吸收胆固醇，促进胆固醇排出。
柿干的制作方法及营养价值
柿干的制作方法：
操作要点：
选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
柿干里的美容成分：
柿干中含有新鲜柿子5倍的-胡萝卜素，从专业角度来解读，-胡萝卜素具有强力抗氧化作用，可去除身体中的活性氧，同时，还可以根据身体的需求转化为维生素A,可加强粘膜功能提高身体免疫力，有助在秋冬季节预防感冒。
此外，-胡萝卜素还对人们在秋冬季节的普遍烦恼皮肤干燥有良好的改善效果。每天吃一个柿干能够温暖肺腑，调整肠胃功能，缓解疲劳恢复体力。
柿干膳食纤维含量：
柿干由于在晒的过程中逐渐损失水分，因此膳食纤维的含量比重也直线攀升，对于缓解、改善和预防便秘有重要作用，同时，膳食纤维还能吸收胆固醇，促进胆固醇排出。
在年末年初的时节里，很多人几乎顿顿在外面就餐，大鱼大肉并不鲜见，但蔬菜水果的进食量却直线降低，膳食纤维摄入量更是远远不能满足人体需求，也因此便秘的发生更加频繁和普遍。对于这一部分苦恼于膳食纤维不足的人来说，每天吃一个柿干作为下午的点心就能够满足对膳食纤维的需求，不妨从今天开始吃点柿干吧！
柿干虽好，也不可多吃
尽管柿干对于润泽肌肤和美容、预防便秘等都有良好的功效，但由于柿干中含有丰富的单宁酸，过多摄入容易影响铁的吸收，同时膳食纤维的过多摄入反而会加重便秘，因此，柿干虽好，也绝不可以多吃。
另外，柿干中含有的糖分也不容小觑，过多食用柿干容易导致能量过剩，诱发肥胖，每天1个较为合适，不可多食。
黑芝麻的食用价值和食用方法
黑芝麻，相信大家在平时的生活中经常接触，也不少吃过，它是芝麻的一种，也是很常见的粗粮食物，呈黑色，非常香，比白芝麻香。我们都有一定粗略的了解黑芝麻，对我们的身体健康也有好处，对头发好，补肾。那么黑芝麻到底有什么效果呢，我们应该怎么正确的食用，下面让我们仔细了解了解。
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。1、皮肤干要多吃点芝麻。2、芝麻虽然有乌发功效，但所谓过犹不及，不宜大量摄取，最适合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超过这分量会引致脱发！3、根据前人经验，遗精之人当忌食。
以上就是我所说的黑芝麻的食用方法，在平时咱们应该怎么正确食用。相信大家以后对这类问题应该很轻松的解决了吧。同时我也希望各位朋友采取正确的食用方法，也多向身边朋友说，避免错误的方法，得不偿失。
干百合的功效与作用及食用方法
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，从古至今，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗有什么样的看法呢？也许下面的“干百合的功效与作用及食用方法”正合你意！如果合你所需，不妨马上收藏本页。
百合花在我们大家的平时生活中是很常见的，平时也有很多人送别人百合花以示对方纯洁美好的意思。其实百合花除了这个用途之外，还可以晒干了用，也就是平常大家口中经常说到的干百合。说起干百合的功效与作用及食用方法，这对于很多人来说是不能够了解的，这主要和大家的生活环境有着密不可分的关系。
干百合其实在我们的生活里也经常被一些人用到，干百合对于我们的身体也是有着很好的作用的。有些人经常会拿干百合泡水来喝，因为这样不仅能够解渴，而且还可以润肺。下面就来详细地说说干百合的功效与作用及食用方法。
干百合是将百合用特殊的工艺将水分提出来，这样更有利于百合的储存和使用。从健康饮食的角度考虑，经常食用百合，可以起到润燥的作用。
百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是着名的保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。
干百合的作用与功效如下
：1.润肺止咳：百合含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：百合洁白娇艳，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
干百合的食用方法如下：
1，百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效。
2，百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
3，百合花茶原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升 调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。功效：排毒、美容养颜。
新鲜的百合不仅可以用来送人，而且还能够用来食用。同样干百合也有相等同的作用，而且通过上面的介绍，我们还知道了其实干百合的功效与作用是由很多的，大家可以经常用到。另外，关于干百合的食用方法也是很多的，大家以后不妨闲来无事的时候就可以吃点干百合，这对于大家的身体还是很有好处的。
桃李杏的价值及挑选方法
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”国人非常看重食疗，随着生活的提升，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你对健康食疗的态度是什么呢？下面，我们为你推荐了桃李杏的价值及挑选方法，欢迎你的品鉴！
记得小时候大人们告诫我们：桃饱人、杏伤人、李子树下埋死人。那时候没有什么玲琅满目的零食，因此，应季的水果也就成了小伙伴们的所爱。桃、杏都是从小吃起，一直吃到成熟为止。那时候的桃，大多是小毛桃，桃的表面有一层细细的毛，弄到皮肤上会发痒，吃时需要蹭或洗去毛。杏从小青杏开始吃，酸的呲牙咧嘴的，能酸倒牙，那也照吃不误;小青杏的杏核是白色的、软软的，里面包着水，用来抹脸上的白斑，……。现在季节到了，桃、李、杏也逐渐上市了，只是吃起来没有儿时的味道啦。
大量研究证实，每天吃水果对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。《中国居民膳食指南(2007)》中推荐我国成年人每天水果200克～400克。桃、李、杏都属于核果类，味道鲜美，营养丰富，是人们较为喜欢的鲜果。这三种水果营养价值上有很多共同点，也存在一些差别。
桃李杏作为季节性水果含水分多，能量少。每100克的桃、李、杏中含的水分接近90%;杏和李中含的能量都是36千卡，桃要高一些，为48千卡，也许这是桃“饱人”的原因之一。
桃李杏含有丰富的维生素。杏中的胡萝卜素最高，是李的三倍，是桃的20多倍，但是这三种水果中B族维生素含量都差不多，含的维生素C也不高，100克中不超过7毫克。
这三种水果含钾丰富，杏含的钾最高，为226毫克，其次是桃和李，在150毫克左右;但钙、铁、锌的含量都比较低。同时含有丰富的膳食纤维。膳食纤维在肠道能促进肠道蠕动，有降低胆固醇的作用。
除此之外，桃李杏还含多种有机酸、单宁。桃、李、杏中的有机酸含量约为0.2-3.5%，其中主要为苹果酸，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。桃、李和杏中的单宁含量约为0.074-0.127%。
谈完桃李杏的营养价值，我们再来说说这三种水果的挑选方法。
好的桃子果体大，形状端正，外皮无伤、无虫蛀斑;果色鲜亮，成熟时果皮多为黄白色，顶端和向阳面现微红。桃子按肉质分为硬肉桃和蜜桃，如“肥城佛桃”、 “天津水蜜”、蟠桃等都是属于蜜桃。其中蟠桃以红色果皮、形状扁肥、表面多毛、味香者为佳。
李子有红肉李、仁黄肉李、桃接李、加州李。红肉李以果粒硕大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、无虫害者为佳;仁黄肉李以果皮亮黄色肉质软，但有弹性的为佳;桃接李以果色红亮、果肉有弹胜者为佳;加州李以果粒大、果皮呈暗红色或紫色、富有香气的为佳。
杏常见的有两种，一种是青杏，一种是黄杏。青杏味道比较酸，主要用来泡酒、做蜜饯等。不同品种的杏以果个大，色泽美，味甜汁多，核小，有香味者为佳。
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