有厨房的地方就有美食的出现，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材得到充分加工，而调料放大了食材的美味，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“不得不知的饮食常识”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
不得不知的饮食常识
1、常吃宵夜会得胃癌，因为胃得不到休息；
2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多对身体不好；
3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好；
4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果；
5、女生月经来时不要喝绿茶，反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西；
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多；
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃；
8、早上醒来先喝一杯水，预防结石；
9、睡前三小时不要吃东西，会胖；
10、少喝奶茶，因为高热量高油，没有营养价值可言；长期饮用易罹患高血压、糖尿病等疾病；
11、刚出炉的面包不宜马上食用；
12、远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边；
13、天天喝水八大杯；
14、每天十杯水，膀胱癌不会来；
15、白天多喝水，晚上少喝水；
16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠、胃痛；
17、多油脂的食物少吃，因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡；
18、下午五点后大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量；
19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃；
20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老；
21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点；
22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会；
23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃)，睡前30分先服药，忌立即躺下；
24、酸梅具防止老化作用，青春永驻。肝火有毛病者宜多食用；
25、掉发因素：熬夜、压力、烟酒、香鸡排、麻辣锅、油腻食物、调味过重的料理；
26、帮助头发生长：多食用包心菜、蛋、豆类：少吃甜食(尤其是果糖)；
27、每天一杯柠檬汁、柳橙汁，不但可以美白还可以淡化黑斑；
28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺；
29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种)，会致癌，尽早戒烟，才是最健康的做法；
30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时、孕妇、临产前、生产完后、更年期；
31、抽烟，关系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌、也与膀胱癌有关；
32、饮酒导致肝硬化，引发肝癌；
33、吃槟榔会导致口腔纤维化、口腔癌；
34、食物过于精细缺乏纤维；含大量脂肪尤其是胆固醇会引发胃癌；
35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌、胃癌；
36、食品中的黄曲毒素亚硝酸类物皆具有致癌性；
37、不抽烟，拒吸二手烟；
38、适量饮酒，不拚久、不醉酒；
39、减少食用盐腌，烟熏烧烤的食物；
40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果；
41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类；
42、每天摄取均衡的饮食，不过量；
43、维持理想体重，不过胖；
44、保持规律的生活与运动；
45、保持轻松愉快的心情；
46、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
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使用味精不得不知的5个常识
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。
1.拌凉菜不宜放味精。
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
2.味精用咸不用甜。
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
3.调馅料不宜加味精。
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
4.炒肉菜不用加味精。
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
5.放醋的菜不能放味精。
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
揭秘月子期你不得不知的三大常识
揭秘月子期你不得不知的三大常识
新妈妈生下宝宝后，便开始了为期一月的、民间称谓的“坐月子”。那么，关于“做月子”三大基本常识你知道么？小编在此为新妈妈们来解答。
一 子宫的变化
产褥期变化最大的是子宫，子宫复旧是产后母体恢复的一个重要标志。子宫复旧主要体现在子宫肌纤维缩复，子宫变小及子宫内膜再生。一般产妇于分娩后第1天，子宫底在脐下l～2横指，子宫重约100克，以后每日下降约l.2厘米。在产后1～2天，下腹部会鼓起一个球形发硬的小包，而且阵阵作痛，这是子宫复旧过程中的生理现象。子宫一般在10～14天缩入盆腔，从下腹部就摸不到子宫了。到产后6周时，子宫可恢复到正常大小。分娩后子宫颈松弛、充血及水肿，呈紫色，子宫颈壁薄，皱如袖口，l厘米厚，3～6厘米长。18小时内很快缩短，变硬，恢复至正常形状。宫颈外口第3天时能容两指，12日时容一指，内口关闭。产后4周子宫颈恢复正常大小。因分娩时的损伤，初产妇子宫颈外口由原来的圆形而变成横裂，形成子宫颈前后唇。
二 乳房的变化
乳汁的分泌量与乳腺的发育、产妇的营养、健康状况及情绪等有关。因此，必须保证产妇的正常休息和睡眠，注意饮食调养，避免精神刺激和感染的发生。产后，乳房将发生较大的变化。产后体内雌激素、孕激素水平突然下降，乳腺开始泌乳。在产后不久，就应让婴儿吸吮乳头，因为刺激乳头可促进垂体生乳素的分泌。生乳素的分泌则是乳汁形成过程中的关键，有垂体生乳素的分泌才可能有乳汁的分泌；另外，刺激乳头还可刺激神经垂体分泌催产素，使乳腺泡周围肌上皮细胞收缩，排出乳汁，并促进子宫收缩。因此，吸吮排乳反射是保持乳腺不断排乳的关键，日后建立条件反射，婴儿的哭声就可引起垂体生乳素及催产素的分泌。如在分娩后不及时地进行吸吮乳头，往往会出现产后乳少。
三 哺乳可降低癌症的危险性
癌症以其愈来愈高的发病率受到人们越来越多的关注。防治癌症的重点在预防、降低癌症危险性。母乳喂养可以降低女性患乳腺癌尤其是绝经前乳腺癌的危险，也可以降低子宫癌和输卵管癌的危险。这主要是由于在哺乳期间所降低的雌激素引起的，促使乳房、子宫及输卵管细胞增长的雌激素越少，这些组织癌变的危险则越少。
日常饮食不得不知的20个误区
导读：很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了。
1、多吃纤维，钙质流失！
过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。
大鱼大肉可对身体不好2、狂吃肉和蛋，导致铁滚蛋！
现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上窜，而且一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
3、钙磷失衡赶走钙！
钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1:10~20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙赶出体外。
苹果不得不知的六大好处！
苹果不得不知的六大好处！
苹果味美而价廉，但是苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。
苹果果脯当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证 明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。
1、降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2、防癌抗癌
减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3、血管清理剂
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4、促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5、维持酸碱平衡
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
6、减肥
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
3种不得不知的办公室健康食物
3种不得不知的办公室健康食物
下午三点，对于大部分朝九晚五的白领来说，是一天中最疲惫的时间。健康管理专家认为，每个白领的办公室抽屉里都该储藏一点健康小食，用以对付下午三点疲惫来袭。下面推荐3种办公室健康食物，健康美丽吃起来。
苹果抗氧化高手
办公室里一坐就是八小时，皮肤干燥、身体缺水，急需健康食物的救援。现在，每天带一个水果出门已经是很多细心OL的习惯之一。所有的水果当中，苹果是平均分最高的了。西方营养学家认为苹果的营养丰富全面，中医则认为苹果是性情温和的水果，适合所有体质的人食用。营养学家发现一个苹果可以提供4000～6000抗氧化剂，是机体抗衰老的好帮手。One apple a day, keep doctors away是众所周知的西谚。
蜜桃苹果派胡萝卜 补充皮肤营养素
β-胡萝卜素主要分布在人体表皮下面和粘膜里面，以抵御自由基和紫外线的侵袭，负责保卫皮肤和黏膜健康。β-胡萝卜素被营养学家们称为皮肤营养素，是天然的防晒霜。夏季到来，办公室里的你即使是隔着落地玻璃窗，也要留心皮肤不被有害紫外线所伤。每天出门前带上一根中等大小的胡萝卜，在最疲惫的下午三点左右吃掉，可满足机体对β-胡萝卜素的需要。
提示：大家通常认为胡萝卜必须熟吃，才能充分吸收其中的β-胡萝卜素。其实不然，熟吃胡萝卜可以提高β-胡萝卜素的吸收率，但并不显著。而加热会部分破坏胡萝卜中的B族维生素、维生素C和抗氧化剂，并且使糖分增加。如果感觉在办公区域啃胡萝卜不雅，可以切成小块，放在保鲜盒里带到办公室，用牙签插着吃。
胡萝卜二米粥核桃 提升脑活力
信息时代，所有的竞争最终都是脑力的竞争。核桃是最著名的补脑食物为它富含多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、抗氧化剂和膳食纤维等营养素，特别是亚麻酸和维生素E对改善记忆力益处多多。另外，亚麻酸可以在体内转化为大脑的主要成分DHA，所以核桃是最适合强脑力劳动者的健康零食。
提示：最好吃生的、带壳的核桃，现砸现吃，因为核桃仁直接暴露在空气中时间太长就会被氧化破坏。另外，最好不要吃热加工后的核桃食品。因为加热超过70摄氏度，核桃中的亚麻酸就会遭到破坏。
黄豆核桃仁豆浆10个好处 不得不爱的香蕉
10个好处 不得不爱的香蕉
香蕉是市场上最容易获得的水果，它不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。近几年的科学研究发现，这一水果又有新的发现，下面介绍几则香蕉的药物作用。
防治冠心病
胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。
防治胃肠溃疡
胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。
治疗高血压
高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少，而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。
治疗忧郁症
香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。
治疗皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
治疗咳嗽
肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。
治疗痔疮及便血
每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟，连皮吃。可润肠通便，减少痔疮出血。
减肥
因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥首选的优良食品。
美容
香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊状，敷在脸上。保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑，并可去除脸上座疮，淡化雀斑。
解酒
香蕉皮60克煮水饮，清利头目。
特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上升，对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。
冬天养颜不得不吃的食物
冬天养颜不得不吃的食物
寒冷的冬天，怎样才能在不需要太多繁琐工作的状态下，就能拥有健康的皮肤?火麻仁味甘性平，补中益气，长肌肉，润肠胃，内含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素B1B2、卵磷脂等，营养成分十分丰富，加入大米熬粥调养胃气最佳，最适合日常食用，或作为冬令进补前的“开路剂”之用。
红枣
是中医补益剂中的常用药物，具有健脾、益气、生血、滋养脏器肌肤的作用。经测定红枣中维生素含量为百果之冠，被人誉为“活维生素丸”。医学研究证明：维生素C能抑制皮肤中多巴醌的氧化作用，减少黑色素的形成，预防色素沉着。维生素A的重要功能之一是激活和调节表皮细胞的生长，抗角化，所以补充维生素A有助于改进皮肤的水屏障特性，如配合维生素E同时使用可延缓和逆转皮肤的衰老。维生素E则有“青春素”的美称，具有抗氧化和清除自由基的作用，并促进皮肤组织的血液循环。
维生素B族有调节皮脂腺分泌的作用。故俗话说的好“一日吃三枣，终身不显老”。
蜂蜜
采百花之精，有女性美容圣药之美称，经常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮肤干燥缺水少油，而蜂蜜中含有各类丰富的生物活性物质，能改善皮肤的营养，保持皮肤的细嫩光滑。特别是蜂蜜中含有47种微量元素，如锌，铁、钙，镁、钾等都为人体健康美容所必需。所以它不仅博得东方人的喜爱，在西方也倍受青睐，据传西方医学鼻祖希腊的希波克拉底就长期食用蜂蜜而寿至107岁。蜂蜜既可单独食用，也可与阿胶、红枣、龙眼肉、胡桃、枸杞等制成补膏服用。
玉颜膏
玉竹500克，白蜜250克，选肥白玉竹切成粗末，加水煎熬三次去渣浓缩，加白蜜收膏。每日早晚空腹30克，以白水冲饮。
仙人粥
制首乌30、粳米60克、红枣20颗，用竹片刮去首乌皮，切片煎取浓汁去渣，将浓汁同粳米、红枣於砂锅内煮粥，熟时加适量红糖，再煮沸即成。早晚空腹食用，7-10天为一疗程，隔5天后再食用。
关于芒果 你不得不爱的4个理由
关于芒果 你不得不爱的4个理由
芒果是大家常见的水果，因为其香甜的味道而被人们所喜爱，春天正是大家吃芒果的季节，但是你知道吃芒果的好处吗?小小的芒果有哪些功效与作用?下面介绍吃芒果的四种好处，一起来看一下吧。
1、芒果富含多种营养成分
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
芒果奶昔2、芒果能抗菌消炎，对皮肤有好处
芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。
3、吃芒果能减少患癌症的机会
芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用。芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
鲜虾芒果卷4、吃芒果能祛痰止咳，防治心血管疾病
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。芒果含维生素C的量比一般的水果还要高，芒果叶中维生素C含量也比较的高，即使加热加工处理，其含量也不会消失，经常食用芒果，可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇，防治心血管疾病。
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