厨房是生产美食的大工厂，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“少吃多餐对身体真正意义”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
少吃多餐对身体真正意义
不管你是科研人员、体育爱好者、或者是度过繁忙一天的你，都会想知道如何才能保持最佳状态。
若想保持最佳的状态当然就和饮食是分不开，这无可厚非，因为这和我们摄入的食物存在着必然的联系。这也是我们生活中常常可以体会到的，比如你饿着肚子，就会感觉心慌，甚至无力，头晕，严重者出现昏厥，当然也谈不上什么最佳状态；如果你早餐吃的科学又营养，那么一上午你一定是精力充沛，头脑清晰。那么一日三餐，是少吃多餐好还是暴饮暴食好呢？也可以说是一顿吃的饱饱的或者是每次吃的不多，但采用多餐制好呢？那么好在哪里呢？
说到这，我们有必要先说说葡萄糖和人体之间的关系。
体力劳动时，肌肉消耗的葡萄糖比平时多，脑力劳动时，大脑细胞消耗的葡萄糖多。而少吃多餐则可不断提升血液中的葡萄糖含量，而正常三餐是分3次提高血糖的含量。体内储存的葡萄糖在需要的时候就可以释放。
吃完甜点半小时后，所有的糖分解为葡萄糖，葡萄糖可被大脑及肌肉利用并有效的提高热量。甜食中的单糖也很容易分解为葡萄糖，因此，吃一点甜食就可迅速升高血糖，这也是我们常常告诉考生在考试时准备点巧克力和糖果的重要原因。若血液中葡萄糖含量过高，机体通过胰岛素含量迅速控制血糖浓度，当胰岛素升高时，葡萄糖以糖原的形式储存。绝大多数糖原储存于肝脏及肌肉中以供日后使用，这也是节食可以减轻体重，挨饿几天也没问题的原因所在，我们人体智能的蓄积了一些糖原以备不时之需。
什么食物可分解为葡萄糖呢？
是碳水化合物。任何碳水化合物食物最后都会被分解为葡萄糖，例如淀粉，当然这也是我们大脑的主要能量来源，它们在肠道内分解的时间较长，约2小时后以葡萄糖形式缓慢释放入血液。当然，体力劳动者消耗热量比食物产生热量的速度快的多。
当体力不支或数小时未吃东西时，人体会自动释放储存的葡萄糖，即肝脏及肌肉中的糖原。
糖原就像是人体的预备军队，一有号召，就立刻分解为葡萄糖，用于行动。当糖原量低下时，身体开始分解脂肪及蛋白质，因为它们在需要的时候也会站出来分解成葡萄糖。
人体的协调工作全部取决于葡萄糖、糖原和胰岛素之间精确的相互作用。胰岛素的浓度决定释放储备糖原的量，而胰岛素水平取决于体内的血糖浓度。
知道了大脑及肌肉如何维持每日的正常活动后，保证平稳的血液葡萄糖水平而不动用体内储备应是很明智的办法，或者，在早餐吃缓慢释放热量的碳水化合物。哪个策略更好一点呢？它们有不同之处吗？
有这样一个实验：
实验的对象是消防队员，因为他们消耗的体力非常多，为了控制火灾，他们几乎每次都要消耗太多的体力和精力。
消防人员白天的饮食分为两部分：大份儿的早餐及丰富的午餐，由于这些强壮的消防员需要摄入大量的热量，午餐的分量是正常情况的3倍，消防员在午间休息时停止工作，这时他们能吃到丰盛的午餐。
然而，这种安排也有缺点，例如，他们常常没有足够的时间吃饭，狼吞虎咽的吃完饭后也会感觉不舒服，因此营养专家们研究了一种使消防员在行动当天少吃多餐的一系列方法，“优质定量配给”方案由6份不同的食物单独组成，早餐120分钟之后开始，之后每隔120分钟吃一次。为了保证“优质定量配给”方案结果的有效性，将此方案与传统饮食方式进行对比。实验中，消防员在12小时轮班中，一天吃传统的午餐，第二天按新方案用餐。为使结果对比更公平，所有人两天中都得吃午餐；午餐根据热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的成分分配。白天，每个人携带能检测身体体能的装置，同时，每隔一段时间按测量血糖浓度。
结论是什么呢？在消防员的工作强度大体上没有区别的情况下，发现在12小时工作的最后2个小时中，新式方案饮食者的工作量比其他人高25%。那时，开始吃午饭的人已经有5小时未吃任何事物，而少吃多餐者则刚刚填满肚子。小分量规律的饮食能有效的保持葡萄糖的供应，而胃不能一次处理大量食物也是事实，这两者结合起来也许能解释那些消防员体能增加的原因。
通过这实验，我只是想告诉大家，如果你从事高耗能的工作，或者你是长期用脑工作者，有规律的高碳水化合物饮食能不断的向人体提供热量，可以时刻保持你的最佳状态，这种方法很有用。保证热量的总摄入量一样，而将食物分为多份，规律饮食的确能保持热量的有效供给。
这也是人人常常听到少吃多餐比较好的真正原因所在，因为这种饮食可以让你时刻保持在最佳状态，当然这样的饮食还会使你保持苗条身材。
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定期吃顿无盐餐对身体好
好的美食产自于厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编陆续为大家整理了定期吃顿无盐餐对身体好，希望对你的工作和生活有所帮助。
定期吃顿无盐餐对身体好
世界卫生组织建议，每人每日盐摄入量不应超过6克，对儿童和未成年人来说尤其如此。一项由亚洲、欧洲和美洲科学工作者联合进行的研究也表明，定期吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐，会给健康带来许多意想不到的好处。
盐吃多了流失钙在我国居民，尤其是北方居民的饮食中，一向存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必然会影响骨骼的正常生长。
无盐餐好处多科学家们认为，没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放了部分对细胞不利的因素，这是一种全身现象。它提示了那些摄取大量食盐的人，应当定期吃一些清淡或者没有食盐的食物。尤其是那些经常在外就餐的人，平时并没有办法控制食物中盐的含量，因此建议每周吃一次无盐餐，让肠胃和血管得到充分净化。当然，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对身体不利。这也是不同国家科学家在分别对动物进行实验后得出的结论，此项实验的结果对于人类改善自己的健康有很大的指导意义。定期吃顿无盐餐不仅可以减少盐的摄入，也可清理肠胃、平衡渗透压，为我们的健康保驾护航。[97美食网]
无盐餐也能很可口对于“口重”的人来说，突然吃无盐餐可能不太习惯，大家可以利用以下几种方法来让食物变得可口：
1.利用油香味。
2.利用酸味。
3.利用糖醋调味。
4.采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。
5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。
6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。
面筋吃多对健康不利
97美食网导读：面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷，钾等多种微量元素，是传统美食，也是人们餐桌上的一道很常见的食材。但是有一点需要记住，面筋不可以多吃，吃多了不利身体健康。
一、面筋的制作方法
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。
二、面筋不宜多吃
面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。根据加工方法不同，又可以分为油炸面筋和清蒸面筋。面筋含热量很高，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。
因此，面筋吃多了，其中所含的微量丙烯醛就会在人体内积累，对健康造成危害。同时，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。
三、其它注意事项
需要注意的是，有些食物是不适合与面筋同吃的。如菠菜、竹笋、苋菜等，因为含草酸高，而面筋是不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是面筋含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
面筋也不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。此外，蜂蜜与面筋同食易腹泻。
豆腐对身体5大害处
厨房是生产美食的基地，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了不同的去向，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。经过搜索整理，小编为你呈现“豆腐对身体5大害处”，希望对大家有所帮助。
豆腐对身体5大害处
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
问题1：促使肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题2：引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题3：促使动脉硬化形成美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
增稠剂对身体有害处吗？
增稠剂对身体有害处吗？
如果告诉你果冻中有增稠剂，你或许会觉得似曾相识，如果告诉你每天喝的粥中也有增稠剂，或许你会愤怒。这难道是真的？我们还有安全的食品可吃吗？我这就告诉你们增稠剂是什么东西。
增稠剂是一种食品添加剂，本身对人体无害。它主要用于改善和增加食品的黏稠度，并使食品有润滑适口的感觉。中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。如果你习惯了购物时查看食品标签，对黄原胶、果胶、明胶、羧甲基淀粉钠等词都不会陌生。增稠剂也并非都是合成的，有很多也是提取或发酵于天然食物，如藻酸钠、琼脂、黄原胶等。国家对增稠剂的使用并没有严格规定，这就说明常见的增稠剂对身体不会产生伤害。
那粥里为什么要加增稠剂呢？这更多还是来自于大家的口感需求，粥一定要做得黏稠才好喝。其实，想要达到这种效果并不难，只需满足两个条件，即足够的料和足够的时间，但这样的条件对于粥店，恐怕实施起来就比较麻烦。如果单纯是为了增加黏稠度，倒无可厚非，但如果是为了赶时间，
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