厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家收集的“海参蛋白只有鸡蛋一半”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
海参蛋白只有鸡蛋一半
海参是名贵的滋补品，列“海八珍”之首。海参营养丰富，含有多种对人体有益的生物活性成分，比如海参素和海参多糖。海参素也称海参皂甙，可抑制癌细胞合成，具有提高人体免疫力及抗癌杀菌的作用，还对中风、痉挛性麻痹有一定的疗效。海参多糖有广谱抗肿瘤的功效，具有降低血粘度、防止动脉粥样硬化等作用。此外海参还有降血脂、抗衰老、美容等多种功效，堪称冠心病、高血脂等病人及老年人的滋补佳品。
海参还含有丰富的蛋白质，但并不是一直传说的“高蛋白”。很多商家一直拿“高蛋白”作为海参的卖点，并不妥当。很多海参产品声称蛋白质含量达55%，有一款海参产品在广告中说其蛋白质含量高达 90.82%。而实际上，《中国食物成分表2002》中干海参蛋白质含量为50.2%。不过，这是指干海参，水分含量只有19%。而鲜活海参，因为水分含量多达77.1%，故其蛋白质含量只有16.5%。该数值与普通鱼类或海虾相当。在食用时，干海参需要水发，含水量大增，其蛋白质含量仅有6%，只相当于鸡蛋蛋白质含量的一半而已。这算什么高蛋白呢？
最关键的是，海参蛋白质的营养价值偏低，并不是优质蛋白。海参蛋白质主要是胶原蛋白，严重缺乏色氨酸。色氨酸是人体必需氨基酸之一。每1克海参蛋白质仅含有5.2毫克色氨酸。不但低于肉末、豆腐等优质蛋白，也低于大米和土豆等非优质蛋白。
总而言之，海参蛋白质含量并不能作为购买海参的选择标准。
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蛋白粉和鸡蛋能一起吃吗
一、蛋白粉和鸡蛋能一起吃吗二、蛋白粉适合什么人吃三、吃蛋白粉的注意事项蛋白粉和鸡蛋能一起吃吗
1、蛋白粉和鸡蛋能一起吃吗
蛋白质粉不能与鸡蛋一起吃,因为二者都含有较高的蛋白质,容易蛋白质过剩。
蛋白质过剩的危害很大。过量蛋白质不但是毒素的来源,更破坏细胞的渗透平衡。渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡。当平衡受到干扰,水分便进入细胞,除了试图恢复平衡,也会将细胞内过量蛋白质加以稀释。稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。添加水分固然能恢复渗透平衡,却也导致水肿。
2、蛋白粉搭配什么维生素吃比较好
维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等,后者有b族维生素和维生素c。人和动物缺乏维生素时不能正常生长,并发生特异性病变,即所谓维生素缺乏症。两者配合,可以达到双倍的效果,由于维生素b帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量,所以搭配维生素b可以提高蛋白质的吸收率。
中青年人虽然体质相对强壮,但也要补充蛋白质。这是因为:人体必需的9种氨基酸在体内无法自身合成,需要食物补充,而蛋白质富含9种必需氨基酸食用后可以迅速补充被吸收。中青年人普遍工作压力大,往往无暇顾及自己的营养状况。缺乏营养、亚健康现象比较普遍地存在,他们更需要补充营养,尤其是补充蛋白质。
3、蛋白粉怎么吃效果好
吃蛋白粉之前先吃一点面包,馒头等碳水化合物,吃完蛋白粉的一个小时之后,最好来顿正餐,再补充一下能量,效果会更好。
蛋白粉与葡萄糖一起吃,可以促进吸收,给身体快速提高能量。
早餐摄取蛋白质的量应占全天的70%,中餐和晚餐只占30%。
蛋白粉适合什么人吃1、肥胖人群应补充蛋白质
人体体重超过理想体重的20%为肥胖,除遗传因素外,大多数人为食饵性肥胖。由于摄入的营养不均衡,进食所含热能长期超过肌体需要,发生热能过剩,以致过多脂肪堆积在体内,使体重增加,但肌肉含量下降,形成肥胖。
2、哺乳应补充蛋白质
哺乳母亲,在承担分泌乳汁哺育婴儿重担的同时,还要补偿由于妊娠、分娩所损耗的蛋白储备。如蛋白质供给不足,不仅影响母体健康,还会降低乳汁质量,影响婴儿生长发育。蛋白质不足虽然短时间仍有乳汁,但消耗了母体储备甚至母体组织,严重影响母体健康。
3、儿童应补充蛋白质
儿童处于迅速生长阶段,特别是4岁之前大脑的发育正处于关键时期,代谢旺盛,所需热量和营养素相对比成人高。
4、中青年人应补充蛋白质
中青年人虽然体质相对强壮,但也要补充蛋白质。这是因为:人体必需的9种氨基酸在体内无法自身合成,需要食物补充,而蛋白质富含9种必需氨基酸食用后可以迅速补充被吸收。
吃蛋白粉的注意事项1、蛋白粉要在餐后吃
如果在空腹的时候吃蛋白粉,它就会被身体当成普通的食物消化了,起不到额外的保健作用。
2、蛋白粉不能热着吃
蛋白粉中的乳清蛋白不能受热,否则会丧失活性,降低其营养价值。因此,服用乳清蛋白粉的时候,只能将它溶解于40摄氏度以下的食物和饮品中。
3、幼童及三岁以下的小孩不能吃蛋白粉
蛋白粉的分子结构不利于幼童消化吸收,会引起腹痛、腹泻等症状。
4、吃蛋白粉不宜过量
蛋白粉的主要成分是蛋白质,跟蛋白质制品和奶粉相比,蛋白粉的营养价值不会高太多。蛋白质最终要分解成氨基酸后才能使人体吸收。
一岁半宝宝不能吃什么
一、一岁半宝宝不能吃什么二、一岁半宝宝营养需求特点三、一岁半宝宝饮食的注意事项一岁半宝宝不能吃什么
1、一岁半宝宝不能吃什么之花生酱
花生本身含有花生油酸,这是一种人体所需的必需脂肪酸,人体细胞会利用此酸合成前列腺素,前列腺素是人体内有名的天然发炎性物质,易引起过敏而有发炎反应。如果家族有食物过敏的遗传,一岁前最好避免喂食花生制品。
另外,花生酱则易因保存不当,易受黄曲毒素污染。根据食品卫生标准规定,花生及其制品中黄曲毒素不得超过15ppb。万一不慎摄食了大量被黄曲毒素污染的食物,会导致急性肝中毒,甚至死亡。
2、一岁半宝宝不能吃什么之蛋白
蛋含有丰富的优质蛋白质,还有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,只是宝宝一岁前的消化能力还无法负担这丰富的营养成分,加上蛋白中的成分容易引起过敏反应。因此,开始吃辅食的婴儿建议只吃蛋黄,不吃蛋黄。
大多数的过敏原为大分子的蛋白质,正常的肠胃道功能有足够的保护力,可抵挡外来的蛋白质入侵,只是婴幼儿的肠胃道发育还不成熟,消化液分泌不足而无法分解、免疫球蛋白分泌量低,当接触这些蛋白质时,过敏原很容易进入体内而引发过敏反应。
3、一岁半宝宝不能吃什么之菠萝
菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用。过敏体质的人食之会引起菠萝中毒,称为菠萝病。特症是孩子发育迟缓,光长胖不长个儿,而且走路也迟,说话反应迟钝。
一岁半宝宝营养需求特点幼儿要有健康、强壮的体魄需要吃到足够数量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。如果你能为孩子提供广泛的选择,孩子一定能够得到所需要的一切。孩子进食的数量与孩子的活动量和是否处于生长高峰有关,例如过完第一个生日后,孩子的生长速度渐渐地慢下来,但是很快又提高起来,这时孩子开始学习走路。
到了18个月,孩子每日的热量需求是成年人的3倍(按体重),因为这时孩子的生长速度非常快。一定要给这个阶段的孩子以足够的能量,一般为每500克体重需要热量50卡路里。孩子每天需要25克的蛋白质,虽然不如婴儿阶段吃得多,但仍然是成人的2倍。孩子到了快2岁的时候,其饮食与成人相似。
从健康角度讲,无所谓什么是最基本的食物,孩子只需要大量、新鲜而又精心制做的食物,以达到营养平衡。奶还是孩子所需要蛋白质的主要来源(一杯奶中含有8克的蛋白质),另外孩子还需要喝到白水或稀释的果汁。
一岁半宝宝饮食的注意事项1岁～1岁半的宝宝正处于智力发育时期,通常家长们会给宝宝添加鱼油,其实宝宝1岁以后可摄入各种自然食物,只要让宝宝经常吃些深海鱼(如马哈鱼、三文鱼、鲑鱼等),自然就不会缺少益智因子。特别是有些家长错把鱼肝油当成鱼油添加,是不对的,一旦摄入过多还将危害到身体健康。
宝宝1岁后,很多水果都可以吃了,但也要注意必须洗净去皮,如果给宝宝喂食葡萄、樱桃等又小又圆的水果需小心,又小又圆的水果易使宝宝发生呛噎和窒息。为了避免宝宝吃水果后出现皮肤瘙痒等过敏现象,有些水果在喂前可煮一煮,如菠萝、芒果等。此外,水果含糖比较多会影响宝宝喝奶及吃饭量,所以给宝宝喂水果最好在喂奶或吃饭后。
虽说动物肝脏既营养又含丰富的维生素A,但也非越多越好。动物肝脏中所含的维生素A虽然是宝宝生长发育不可缺少且又容易缺乏的营养素,但过量摄入动物肝脏也会影响宝宝的健康。
1岁以后鸡蛋仍不能代替主食,有些父母为了自己的宝宝身体长得更健壮些,几乎每餐都给宝宝吃鸡蛋,这很不科学。过多摄入鸡蛋,会增加宝宝胃肠道的负担,重者还会引起宝宝消化不良性腹泻。
一岁半的宝宝什么不能吃
一、一岁半的宝宝什么不能吃二、一岁半的宝宝吃什么好三、一岁半宝宝的健胃开脾食谱一岁半的宝宝什么不能吃
1、一岁半的宝宝什么不能吃
一岁半的宝宝此时宝宝不适合吃过多纯糖或者纯油脂的食品,如巧克力、冰激凌、糖果、含糖饮料等,如果食用过多,会导致宝宝食欲下降,影响营养的吸收。
2、1-2岁的宝宝饮食原则
宝宝此时应该少食多餐,定时定量安排一日三餐,在每两餐之间加入一顿点心补充。点心可以是馒头片、饼干等耐咀嚼的食品,以此来锻炼宝宝的咀嚼能力。
宝宝此时的饮食应该营养均衡丰富。荤素搭配,摄入足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养素。花样翻新,短期内不要重复。宝宝在这一阶段暂时还不能形成很规律的饮食习惯,有时候不肯吃饭,妈妈需要多花心思,为宝宝多准备菜式,调动宝宝吃饭的积极性。
3、2岁之前尽量给宝宝断奶
宝宝如果过了1岁半还没有断奶,需要尽快断奶,不然对宝宝的身体健康不利,因为宝宝会因为吃母乳而不肯好好吃辅食,而母乳此时已经不能满足宝宝的需要,很容易造成宝宝营养不良。另外吃母乳太长时间的宝宝心理状态也较为落后。
一岁半的宝宝吃什么好一岁半的宝宝吃什么好呢？对于已经断掉母乳的宝宝来说,已经可以吃米饭了,但不建议天天给宝宝吃米饭,因为宝宝的消化系统还没发育完善,而米饭不易消化,经常吃米饭,容易出现消化不良的现象。妈妈们可以将米饭、面条、米糊等食物适量穿插搭配,还要注意宝宝蔬果的摄入,这样才能达到营养均衡。妈妈们需要注意的是,由于宝宝的乳牙还没发育完善,咀嚼能力较弱,因此要将米饭、菜肴煮得软烂一些,以便于宝宝吞咽。而对于还没断母乳的宝宝来说,可将米饭作为辅食,逐渐减少每日的母乳喂养次数,直至断掉母乳为止。
1岁半的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段,对钙质的需求量是非常大,因此及时的补充钙质是非常重要的。对与宝宝来说,奶类是吸收钙质的最好来源之一,一般这个年龄阶段的宝宝,每日应吃到400毫升以上的配方奶,才能保证摄入充足的钙。另外,鱼、鸡蛋、豆腐及绿叶菜等食物,含钙量也颇丰富,可以适当给宝宝多吃一些。
一岁半宝宝的健胃开脾食谱对于宝宝的营养饮食,应该是新妈妈最为关心的。多样化的饭菜加上好的,适合宝宝的配方奶粉就是最有营养的,就能提供宝宝所需要的所有营养了。对于主食饭菜可以与大人同吃的,一日三餐,但一定要记住饭菜要软、烂、碎。
西汁鱼丸
原料：净草鱼肉300克,鸡蛋1只,青椒25克,山药25克,葱姜汁,精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。
做法：将净鱼肉洗净,制成茸状,加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌,然后再加入鸡蛋、淀粉,拌匀上劲后,待用;青椒、山药均成丁。取一个干净的炒锅,放入适量水,将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中,待全部做完后,将炒锅放置炉灶,烧至鱼丸成熟,捞出待用。将锅洗净后放入少许油。烧热后,放入适量蕃茄酱煸炒出红油,加少许汤水,放入少许盐和白糖;烧开后,放入青椒、山药丁、略烧沸一下,再放入鱼丸,待烧开后淀粉勾芡,淋少许熟油即可。
鱼肉营养丰富,很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。
蛋黄or蛋白 鸡蛋到底要怎样吃
蛋黄or蛋白 鸡蛋到底要怎样吃
你是不是经常只吃鸡蛋白而不吃鸡蛋黄?因为害怕鸡蛋黄含有高胆固醇?这个谣言流传已久，是时候揭穿了!整个鸡蛋一起吃并不会增加你得心脏病和高胆固醇的风险，甚至不吃蛋黄会更糟糕。
蛋黄和胆固醇什么关系？
蛋黄和饱和脂肪、胆固醇一起在20世纪被Nikolai Anichkov严厉批判、抹黑，认为它们都是对人体非常不利的物质。Anichkov通过只给兔子喂食胆固醇，发现它们的动脉被巨噬细胞堵塞，并得出胆固醇能使患心脏病风险加大的结论。随后，关于胆固醇和心脏病的关系密切程度又有各种疑问。现在看来，他的实验有个最致命的漏洞：兔子的身体机能根本就跟人类不一样，它们的食物链里从来没有胆固醇。
尽管如此，高脂肪和高胆固醇的食物还是被化为不健康食物之列。20世纪50年代，北美教授Ancel Keys引导了一项七国研究，这一里程碑式研究将人们对饱和脂肪酸的看法整体妖魔化，势头之强远超现代。在观察了7个国家的平均饮食之后，提出实用最多动物脂肪的人心脏病发病几率也最高。但是这个研究还是有缺陷的，尽管他研究出的数据显示脂肪和心脏病之间有关联，却不能证实两者之间的关联就是因果联系。
企鹅水煮蛋此外，虽然消耗大量动物脂肪的国家心脏病死亡率也高(相比较下，其他疾病的死亡率较低)，但是整体寿命较高。
心脏病真正病因是什么？
值得庆幸的是，从此以后关于脂肪和胆固醇的研究开始有了更加具体、明朗的调查。2010年，《美国临床营养学杂志》公布了一项平反性分析，对过去的21个研究进行搜集整理并调查，结果称饱和脂肪酸与冠状动脉性心脏病、中风及冠状动脉血管疾病得病风险的增加无关。
年初，时代周刊正式将1984年它在封面头条里的观点修正。当时该杂志称鸡蛋和其他高脂肪食物很危险，甚至提出鼓励读者吃人造黄油的观点。
那么，心脏疾病的真正病因是什么?其实是由长期的慢性压力、过度摄入植物油及加工过的碳水化合物引起的炎症导致。要真正降低患病风险，就得控制你在超市放进篮子和袋子里的食物。
咸蛋黄豆腐蛋黄当真会引起高胆固醇？
说了这么多终于要回归到蛋黄上来了，如果你一直拒绝吃蛋黄，你就浪费了大把摄入良好营养的机会。蛋黄是维生素A的重要来源，它对皮肤有好处。除此之外还有维生素B和胆碱，能维持大脑健康、构建肌肉，也是孕期健康的必备品。蛋黄里的饱和脂肪酸促进激素生成，帮助人体吸收维生素和矿物质的好东西。
只要控制好摄入的热量，吃掉整个鸡蛋并不会让你长胖(虽然脂肪含量不低)。不过，如果你服用某些药物来补充维生素帮助节食，或者只是想控制饮食的热量，适当地只吃蛋白也是可以的。如果有疑问，还是跟营养师咨询一下，看看目前你为了节食制定的食谱是不是有害身体健康。
既然已经为鸡蛋黄洗白，那么就一起来享受个美味又营养的鸡蛋吧。
奶香鹅蛋黄海参牛奶能一起吃吗
一、海参牛奶能一起吃吗二、海参的功效与作用三、吃海参要注意什么海参牛奶能一起吃吗
1、海参牛奶能一起吃吗
不能。
越是高蛋白越是高负担,也可以讲越是高营养越是高负担.
太高的蛋白质对肝肾的负担很重,所以最好不要把这类高蛋白的东西吃太多,在好的东西都要知道适量,不然的话会对肝肾造成损伤.
这个也是为什么肝肾功能不好的人不能只高蛋白的原因,这个世界很公平的,利弊往往都是双方面的。
2、海参不能同什么食物一起吃
2.1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。
2.2、食用醋
中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。
2.3、青果
青果,又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。
别看青果这么好处,但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
3、海参的食用方法
泡参法:将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取。
泡发海参时,切莫沾污染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀。
海参的功效与作用1、提高免疫力
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2、美容养颜
由于海参的蛋白质含量极其高,其中胶原蛋白也十分丰富,可与阿胶、鹿角胶相媲美,不仅能补血,还能延缓机体衰老,让肌肤润滑,消除皱纹和面部色斑,有美容养颜的功效。
3、防治血管疾病
海参中不含胆固醇,但含有丰富的优质蛋白质和无机盐,有助于调节人体脂质代谢,使机体脂肪含量明显下降;可降低血机体胆固醇含量,能有效预防心血管疾病的发生。
4、促进胎儿发育
海参中还有DHA,孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育,所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参,可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白,众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。
吃海参要注意什么1、每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
2、春季应少食海参
需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。
3、肾功差者应少食
海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
4、不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
5、烹调方法切忌深加工
从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
感谢您阅读“97美食网”的《海参蛋白只有鸡蛋一半》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了一岁半菜谱专题，希望您能喜欢！
