厨房是生产美食的大工厂，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了灵魂，而调料则让食材味道锦上添花，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“为了健康!专家称春节千万别犯这十忌”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
为了健康!专家称春节千万别犯这十忌
为了健康!专家称春节千万别犯这十忌
节日像是旅途中的驿站，又像是春天里的花雨。在这天天忙碌的日子里，人人都期盼着节日。忙碌了一年的人们，在迎接春节的时候，总免不了要欢庆一番。但是，专家提醒人们过节不要忘记防病保健，做到饮食有节，起居有常，七情有度，不妄劳作，过一个健康、快乐、平安、吉祥的春节。
肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。
胆病患者忌“油”
节日期间食物油腻，胆病患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆病的患者要忌食油腻食品。
感冒患者忌“聚”
春节期间天气寒冷，人们容易伤风感冒，如走亲访友聚在一起，极易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中调养，这样既有利于病情恢复，又能避免将病传染给他人。
胰腺病患者忌“饱”
节日期间，美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。
高血压患者忌“闹”
节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。
冠心病患者忌“累”
节日期间操劳太多或玩乐无度，会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高，可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。
糖尿病患者忌“甜”
节日期间，糖尿病患者应忌“甜”食，否则会使人体内负担加重，甚至可能危及生命。
脉管炎患者忌“烟”
节日期间，常有亲朋好友来家“拜年”，脉管炎患者为了招待客人而陪着频频吸烟，这样会使血小板聚集性增加，并能抵制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。
消化性溃疡患者忌“熬”
我国民间有除夕“守岁”的习惯，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，使身体过于疲劳或睡眠不足，极易引起疾病发作或病情加重。
慢性呼吸道疾病患者忌“凉”
春节期间，气温较低，因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病患者应注意防寒保暖，避免受凉，以防旧病复发。
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千万别犯的菠菜烹饪误区
很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤，其实这都是不正确的食用方法。
在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。
菠菜的烹饪方法有很多种，但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。
对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破坏作用了。
此外，要注意的是，正在服用钙片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。 菠菜所含的草酸对泌尿道结石，胃结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。
吃自助餐,千万别犯这些毛病
吃自助餐,千万别犯这些毛病
自助餐厅以低廉的价格、丰富的菜式、多样的选择吸引了很多人前去就餐，但其实绝大部分人都不会吃自助餐，若是不对其进行提前了解，那么很有可能会让身体健康受到损伤哦。我们还是非常有必要注意一下吃自助餐的注意事项的。
1、切莫暴饮暴食
很多人在吃自助餐的时候往往抱着“吃回本”的心态，其实以正常人的胃口来说，这个目标基本上是不可能实现的。毕竟人家也是要赚钱的，如果每个人只要使劲吃就能回本，那么这家自助餐厅恐怕离倒闭也不远了。而且吃得太撑会对人体的消化系统造成巨大的压力，有可能造成消化功能紊乱、腹痛等不良的症状，另外不同的食物在短时间内被吃进肚子，相互之间也有可能造成干扰，从而导致腹泻。
2、煮的时间过久
自助餐的菜品供应比较多，很多人在看到大量的食物时会显得比较兴奋，很容易控制不住自己的欲望，一口气拿上自己明显吃不完的食物，然后将荤素食物一股脑的丢进锅里煮。
但是在煮的过程中很多人对于时间的掌握非常不到位，像鸡肉、鱼肉等需要长时间煮的食物如果早早的食用，那么不仅口感上会有很大的差距，而且隐藏在其中的细菌和病毒也会残留下来，从而引起肠胃的不适，甚至导致食物中毒。而像青菜、白菜这样的食物，其实只需要在锅中焯一下就可以，但有些人却喜欢煮上很久，这样蔬菜中的营养就会迅速流失，极大的降低了它们的食用价值。
3、速度太快
不少人在吃自助餐的时候速度会很快，因为有些餐厅会限制就餐的时间，为了在有限的时间里吃更多的食物，有些朋友就会刻意的加快吃饭的速度。虽然看起来好像自己得了实惠，但其实这种行为会对肠胃造成很大的危害。
因为过烫的食物会损伤胃黏膜，吃得太快则会使肠胃蠕动的速度跟不上进食的速度，从而导致消化功能的损伤。而且这种囫囵吞枣的吃饭方式也无法品尝到食物的美味，实在可惜。
4、少喝饮料自助餐厅一般会为顾客提供各种各样的饮料，很多朋友也都喜欢在就餐的时候开怀畅饮，但是很少有人知道其实在吃自助的时候频繁喝饮料并不是一件好事。尤其是以可乐为主的碳酸饮料，更容易影响到人们的进餐效果。
众所周知，碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，如果喝的太多那么很容易导致嗳气、饱腹等情况的发生。而且若是一边吃东西一边喝饮料，那么很容易影响到食物的消化和吸收。
5、注意食用顺序
自助餐的食用顺序比较特殊，因为人们在其它餐饮场所吃饭时菜肴的顺序都是固定好的，而自助餐则需要自己去拿，这个时候就需要人们提高注意力了。
一般来说，在吃自助的时候最好先吃一些素菜，因为素菜的热量比较低，而且营养也比较丰富，同时吃起来也不容易饱。如果一开始就盯着各种肉制品狂吃，那么很容易吃撑。
6、少吃海鲜
对于喜欢吃海鲜的朋友来说，一家无限提供海鲜的自助餐厅无疑是非常诱人的。尽管海鲜的营养价值比较高，但是它的营养构成比较复杂，对于肾脏等器官的要求比较高，如果在短时间内吃太多，那么很容易滋生大量的微生物，甚至引发疾病。
所以即使您比较喜欢食用海鲜，但也要根据自己的身体情况来制定合适的饮食计划，以免给身体带来不必要的伤害。
根据自己的身体情况来制定合适的饮食计划
超效减肥千万别犯这些错误
厨房是生产美食的大工厂，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料在此也找到了自己的用武之地，美食的生命力则是厨师给赋予的。以下由小编收集整理的《超效减肥千万别犯这些错误》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
超效减肥千万别犯这些错误
有关减肥饮食的种种妙方民间流传甚广，大家以讹传讹，纷纷效仿。殊不知，看似简单的方法有可能已带你进入了减肥雷区，踩到雷可不是闹着玩的，赶紧到此为止。
1、炒菜多放调味料道听途说：烹调的时候多加调味料，可以刺激大脑神经，达到饱腹的感觉，这样就能减少进食。
真相大白：调味料本身就蕴含着很高的热量。如胡椒粉所含热量378卡；咖喱卡路里值更是高得惊人，达到512卡；30克辣酱的热量也有50卡。
2、与脂肪一刀两断道听途说：动物脂肪吃后全都转化为人体脂肪，是减肥的大忌。
真相大白：脂肪类食品耐消化，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥能起积极作用。另外，食物里的脂肪不会很快在体内转化为脂肪储存起来，同时脂肪的分解能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体型，而且对健美还有诸多益处。
3、多吃辛辣食物道听途说：辛辣刺激食物吃一点点就能有饱的感觉，所以有减肥效用。
真相大白：吃辣椒要与当地气候特征相结合，南方气候潮湿阴冷，需要辣椒来补充身体所需。但北方大部分区域天气干燥，不适合长期吃辣。通过多吃辛辣食物来减肥长久下去会影响肠胃，导致胃痛甚至胃出血。吃太多刺激性食物亦会令皮肤变得粗糙，甚至长出暗疮，须谨慎
4、喝浓茶增加减肥效果道听途说：喝浓茶和咖啡能够减肥。
真相大白：饭前喝浓茶，对肠胃不好的人来说，会加重胃溃疡和十二指肠溃疡的病症。饭后喝浓茶，茶叶碱刺激中枢神经系统，提高人体代谢速度，促进胃液的分泌和食物的消化，反倒加快了人体产生饥饿感的速度。
5、吃西瓜可以多多益善道听途说：水果是减肥时的好选择，多吃也不会出错。
真相大白：大部分水果比肉类、主食更加有益减肥，但西瓜、菠萝却是个例外。因为它们的gi值与一些淀粉类食物如意大利面、饼干几乎相同，甚至高过肉类食物，这一点是决定你是否易胖的关键，食物的糖分吸收速度越高越容易发胖。如果想通过吃水果来代替其他食物，就选择椰子、草莓、柚子等更安全的水果吧。
减肥亦需营养均衡现代人把减肥当成是时尚，但很多人对减肥有着错误的认知。在盲目采用了不适合自己的方法后，不但减肥失败，还会出现一些副作用，比如记忆力减退，内分泌紊乱，皮肤变得粗糙等现象。其实成功减肥的基本原则应该是：有规律的有氧运动、适当的调整饮食和生活习惯。
现在很多人选择节食这种不健康的减肥方法，虽然减轻了体重，但各种营养素的缺乏对身体有不小的损害，而且一旦正常饮食后会立即反弹，有时甚至比以前还胖。如果把我们的身体比做是一个储存营养的银行的话，碳水化合物就像是银行的ATM机，是一个比较容易取用的燃料，蛋白质是相对来说较难取用的燃料，脂肪则是最难取用的燃料了。所以人们节食时，所减的不是脂肪而是分解碳水化合物和蛋白质。
节食过程中所流失的水分还会使皮肤变得粗糙，无弹性。有些人以为吃水果、蔬菜就不会发胖的想法也是错误的。他们因为怕胖不吃荤菜而猛吃果蔬，结果身体反而越来越胖。这是因为果蔬中大量的碳水化合物被人体吸收后无法消耗，堆积在体内。这些多余的碳水化合物会转化成脂肪，人就会发胖。
要想维持健康苗条的体形，就要均衡摄取人体必需的几大营养素，即蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等。营养缺乏和营养过剩，对健康状况都不好。只有以健康为前提，减肥才能一直持续达到目的。
这七类人千万别吃辣
这七类人千万别吃辣
如今，水煮鱼、麻辣香锅、烤鱼、辣火锅……辣无疑是当今最流行的味道。辣味美食是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的，专家提示，7类人群千万不要吃辣椒，否则会引发疾病危害。
痔疮患者
俗话说十人九痔。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。
服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。
心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
孕产妇
这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
红眼病、角膜炎患者
22岁的小李是某大学的10级学生，日前开学重返校园，他约同学去吃夜宵，因为都喜欢吃辣，点的全是辣味重的菜。不料前日，小李双眼发烫，眼皮也肿了，到医院一查，被诊断为红眼病。医生询问后称，他的病跟嗜辣有关。
专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
空腹千万别吃这八种水果
空腹千万别吃这八种水果
水果是好东西，但是吃水果时还应注意，有些水果空腹吃很伤身体。空腹千万别吃这八种水果。
西红柿
含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
柿子
空腹时胃中含有大量胃酸，易与柿子所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应导致胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
香蕉
含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
橘子
橘子含大量糖分和有机酸，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃酸增加、脾胃满闷、泛酸。
黑枣
含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
鲜荔枝
空腹食用荔枝会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。荔枝含糖量很高，空腹时吃鲜荔枝过量，会因体内突然渗入过量高糖分，而发生“高渗性昏迷”。
山楂
具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。
菠萝
含蛋白分解酵素，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤
粉丝千万别多吃
粉丝千万别多吃
市场上出售的粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝、土豆粉丝等。由于粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，再加上其本身的柔润嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱。
喜食粉丝（包括凉粉）的人，有时一次能吃上一大碗，有的甚至以粉丝为主食充饥。这种吃法实际上是不科学的。因为很多人不知道粉丝在加工制作过程中添加了0.5%左右的明矾，加入的明矾与粉浆凝聚在一起，随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量有增无减，众所周知，明矾即硫酸铝，因含有较多的铝，所以大量食粉丝，也就是大量摄入铝。
据最新科研成果报道，铝对人体的毒害是多方面的。过量的铝可影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起小细胞低色素性贫血，卵巢萎缩等病症。因此，对铝的摄入量不可等闲视之。
据测定，我们从日常使用的铝制餐具中每天摄入约4毫克铝，从天然食品中每天摄入12毫克铝，从这些资料中，你可以粗略地计算出允许食用粉丝的数量。还要注意，食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。
因为那些油炸食品中含有的铝也是非常多的，它们和粉丝合在一起会使人的食铝量大大超过每日允许的摄入量。因此，为了您的健康，请你控制好这些富铝食品的食用量。
这五类人千万别吃生姜！
这五类人千万别吃生姜！
生姜在《伤寒论》、《金匮要略》以及《本草纲目》中都有相关记载，是一种备受推崇的药材。生姜中含有多种人体所需的营养元素，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌、钠、镁等。
其实，生姜不仅仅是种食材，还是一种功效强大的药材！下面细数一下生姜的十大功效：
1．治疗失眠
如果你常常失眠，厨房中有一些调料对治失眠有很大的帮助，物别是洋葱和生姜的气味有安神的作用。将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。
2．解酒
喝生姜水，可以马上缓解酒精，并缓解酒后头痛和头晕。
3．脚气脚臭
脚气是夏季很常见的问题，想要治疗脚气可以用生姜。生姜加水煮沸成姜汤，等温度适宜的时候用于浸泡双脚，也可以加入一些盐和醋，差不多浸泡15分钟，坚持一段时间脚臭可以消除。
4．促进头发生长
生姜中含有一种叫做姜辣素的成分，用生姜擦头皮可以刺激头皮，加快头皮血液循环，让毛囊得到更多的营养，对改善斑秃、加速头发生长非常有好处，大量歪果仁都在这样用，大家可以试一下。
5．治腰肩疼痛
用姜汤浸湿的毛巾敷在腰肩处可以缓解疼痛，这种方法能让我们腰肩部的肌肉舒缓些，能起到舒经活血的功效。具体方法是姜加水煮成姜汤，然后加入少许的醋和盐，拿干净的毛巾，浸泡在姜汤里，拧干后敷在疼痛处，多敷几次。
6．开胃健脾
俗话说饭不香，吃生姜，吃饭没胃口的话，在饭前吃几片生姜就可以起到很好的开胃作用。
7．去湿气
吃过生姜后，人身体会发热，促使身上的毛孔张开，不但能把多余的热带走，还能把体内的病菌、寒气一同带出，及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适，比如感冒、腹泻等等。
午后吃姜伤心肺！吃姜的雷区千万别犯
午后吃姜伤心肺！吃姜的雷区千万别犯
姜是很好的养生食物，可以增进食欲、促消化、活血驱寒……同时也是烹饪中不可缺少的一种调料。然而，吃姜并不是任何时候都能吃的，吃的时间不对，会对身体造成伤害。这些吃姜雷区你都知道吗？
什么时候才是吃姜的最佳时机呢？早上吃姜的保健养生效果最好，因为早晨能生发胃气，促进消化，加快血液流动。如果错过了早上的时机，中午或晚上吃姜，会加剧心火旺盛的情况。那么，什么时候吃姜，什么时候不能吃呢？答案就在下面。
早吃姜，胜参汤
讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。中国的老百姓谁家的厨房里少得了姜呢？孔子说不撤姜食，居家过日子，是不可一日无姜的。家里不论老少，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。胃寒、食欲不振，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。
如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，正所谓早吃姜，胜参汤。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性温，能加快血液流动，有提神的功效。
糖醋嫩姜午吃姜，伤心肺
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实不仅是晚上，中午以后就不应该吃姜了。纵观《黄帝内经》、《医林纂要》等古医书，你就会发现中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。而姜是生发阳气的，午后自然就不宜再吃了。同时，正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。而心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热等症状。
姜汁番薯糖水晚吃姜，伤肾水
为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，首先容易使人兴奋，无法安睡。其次会刺激神经，影响心脏功能。再者会导致身体郁积内火，耗肺阴、伤肾水。
红糖生姜汤美味大黄杏千万别多吃
厨房是国人呆得较多的一个场所，它里面的学问不少。在这里，食材被精挑细选，而调料的使用也非常有讲究，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编帮大家整理了美味大黄杏千万别多吃”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
美味大黄杏千万别多吃
初夏刚至，黄澄澄的杏新鲜上市。杏因为果实早熟，而在春夏之交的市场上占有重要位置。杏色泽鲜艳、果肉多汁、酸甜适口，深受人们的喜爱。
杏营养丰富，其中β胡萝卜素的含量特别丰富，是水果中的佼佼者。而β胡萝卜素能在人体内转换成维生素A，对皮肤、视觉、骨骼发育都具有重要作用。
虽然杏的营养价值很高，但是一次不宜使用过多。俗话说“桃养人，杏伤人”，这是有一定根据的。多吃桃对脾胃有益，而杏肉中含有很高的氰苷类化合物，如果一次大量食用后，可被人体消化道中的糖苷酶水解，生成氰类化学物，而对人体造成伤害。一般人每天3—5枚为宜。
杏干是人们常吃的一种杏的加工品。它不但色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，还在很大程度上保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，有生津止渴，去冷热毒之功效。与杏相比，杏干还有自己的优点。因为杏在被加工成杏干的过程中，氰苷类化合物被自身的糖苷酶水解，生成的氰类化学物在加工过程中挥发，在杏干中残留极少。所以相对而言，杏干、杏脯可适量多吃一点。
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