粗粮6种错误吃法
核心提示:专家表示,国人吃粗粮的量还是远远不够。在多吃粗粮这个大前提下,科学的食用方法也很重要。一旦吃不对,反而会损伤身体健康。你的粗粮吃对了吗?
多吃点粗粮对身体好,已是人人皆知的健康理念。粗粮一般是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、燕麦、荞麦等谷物,还有绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆,以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。它不仅营养好、膳食纤维多,有利于大便通畅,还可以降低高血压、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
近些年,人们自家餐桌上常见粗粮的身影,很多人去餐厅会点大丰收等粗粮菜品,五谷杂粮礼盒也成了逢年过节时的健康礼品。但是,专家表示,国人吃粗粮的量还是远远不够。
根据世界卫生组织和我国营养学会的推荐,正常成年人每天应摄取2530克膳食纤维。然而实际生活中,人们平均只能摄入10克左右。由于膳食纤维摄入量过少而引起的便秘,甚至是肠癌等问题屡见不鲜,多吃点粗粮已是健康饮食的当务之急。
在多吃粗粮这个大前提下,科学的食用方法也很重要。一旦吃不对,反而会损伤身体健康。你的粗粮吃对了吗?《生命时报》记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、北京疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任医师徐筠、天津营养学会名誉理事长付金如,提醒您粗粮的哪些吃法不够科学和健康。
顿顿饭只吃粗粮
有些人听说吃粗粮好,就很少吃米饭和白面,而是长期顿顿饭单一地只吃粗粮。这种做法并不科学,有可能会加重胃肠负担,造成腹胀、消化不良等问题。粗粮虽好,但也要适量。我国营养学会推荐,粗粮在我们每天的饮食中最好占到20%30%。美国相关机构推荐的量更多一些,可以占到一半左右。专家建议,每天至少吃100克粗粮,至少保证一顿饭吃粗粮。
顿顿饭只吃粗粮的人毕竟是少数,只有每天摄入50克以上膳食纤维,才会对健康造成损害,所以一般人日常食用的粗粮很难超量。更普遍的问题是,我国大多数人粗粮的摄入量不足,所以可以放心地多吃一些。
此外,还要讲究粗细搭配。专家建议,可以在做主食时混入粗粮,比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆,煮白米粥加一把燕麦,磨豆浆时加一把紫米等,这样粗细搭配,吃起来口感也更好。
早中晚吃粗粮最好有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃粗细搭配的主食,晚上可以吃点好消化的粗粮粥。
吃粗粮的品种过于单一
说起粗粮,人们最常吃的就是小米、玉米和红薯。如果长期只吃这几种粗粮,品种过于单一,会影响营养均衡。专家建议,制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调,以丰富营养。比如,玉米、小米、大豆单独食用,就不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值高,因为这可以使蛋白质起到互补作用。
可以把不同种类的粗粮融入三餐,比如早上喝五谷豆浆(包括黄豆、燕麦、小米、紫米等),中午吃一段蒸玉米,晚上喝八宝粥(包括红豆、绿豆、糙米、白米等),这样就可以很好地做到粗粮混吃。
为口感好加入糖和油
由于粗粮质地粗糙,难以下咽,所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品,常用油煎,或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果,用精白面粉和淀粉来加强细腻感,用糖来改善口味,这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。
比如油炸窝头,窝头会吸入大量脂肪,同时其中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会受损失。粗粮最健康的做法是蒸,可以把谷物和杂豆按照3:1或2:1的比例混合,浸泡过夜,然后放到锅里蒸1020分钟。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭,也可以放些枸杞、核桃熬成粥。
用豆浆机把粗粮打成米糊也是不错的做法,当早餐和夜宵吃特别合适。还可以把粗粮当菜吃,比如夏天炖排骨时放点绿豆,清爽又美味;冬天炖骨头汤时放点大麦,帮助消化又增加风味;五香煮芸豆是很好的下酒小菜;豌豆、芸豆煮烂加点盐和番茄酱,也是不错的早餐。
专家提醒:如果吃了豆类粗粮,就要相应减少主食量,以防止摄入太多淀粉类食物导致肥胖。
吃粗粮搭配素菜
很多人觉得,吃粗粮就是为了更健康,所以往往只搭配素菜,以为这样摄入的脂肪少,会好上加好。其实不然,如果想保证营养,粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。粗粮有一个缺点,就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。
而选择肉类作为粗粮的搭档,就能弥补这个不足。因为肉类食品,尤其红肉是铁、锌等矿物元素的重要载体。选择蛋类作为粗粮的另一个好搭档,则是考虑到二者配合可以保证摄入足量人体所需的蛋白质。所以,吃粗粮时最好适量搭配些肉类和鸡蛋。
不分人群、体质吃粗粮
基本上人人都适合多吃粗粮,但老人和儿童还是要稍加注意。老人和儿童的胃肠功能较弱,粗粮吃多了容易引起腹胀,造成消化不良。对于他们来说,不要一次吃太多粗粮,最好粗粮细做来帮助消化。
熬粥是最方便的粗粮细做形式,可将小米和大米一起煮成二米粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择;还可以把面粉加上玉米粉做成蒸糕,或用玉米面与冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮,做成营养又美味的玉米面糊。
此外,专家提醒,要结合自身的体质选择粗粮。比如,胃肠不好的人可以用小米、大黄米和糙米煮粥吃,比较容易消化;血糖高、血脂高或肥胖的人,适合吃燕麦和豆类;贫血的人适合吃小米和黑米,有利于补铁。
由于粗粮中含有较多纤维素,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲,多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后,要多喝两杯水,一般饭后1小时饮用最好。
迷信超市的粗粮制品
很多白领平常工作很忙,没有时间自己做粗粮吃,就会去超市买些粗粮食品,比如全麦饼干、全麦面包、全麦馒头、杂粮面条、八宝粥等。但专家表示,这些食品很少有纯粗粮制品,多半是粗粮细做,在其中加入了精白面粉、大米、牛奶、鸡蛋等材料,膳食纤维含量已大大下降。
一些粗粮饼干的生产商家,为了改善口感,还会加入氢化植物油、黄油、动物油等油脂,让膳食纤维吸油后变软,而这些油脂中含有大量饱和脂肪,使粗粮饼干变得不再那么健康了。因此,自己烹饪健康的粗粮食品,才是最好的选择。
专家建议:可以每天晚上把各种豆子洗净泡在水中,放在冰箱里,第二天晚上回来放进电高压锅里煮,只需20分钟就能煮好一锅沙软好吃的粗粮粥了。膳食纤维相对稳定,不会因为磨粉、加热就分解,矿物质也不会损失,所以也可以把粗粮磨成粉,这样更方便食用。上班族可以在早上上班前,用热水冲粗粮粉喝,再加点芝麻粉、红糖调味,既美味又营养。
鸡蛋6种错误吃法
用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!下面的几种方法就是吃鸡蛋的错误方法,不对的话,要马上更正过来哦!
1.生吃
有些人觉得食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外,有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5.空腹吃
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。
同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
看来,吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点,就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
其实鸡翅的吃法有很多种,不仅可以烤着吃还可以卤着吃;可以蒸,还可以红烧,味道都很不错哦。而且,自己家做的鸡翅不用担心原料不好或者卫生的问题。今天,厨神小长今就为大家介绍几种鸡翅的做法,有兴趣的朋友不妨试试看!
NO.1无油烤翅
可以尝试做一种无油烤翅,既简单又健康、味美。
●烹饪用具:微波炉、竹签
●原料:翅(鸡翅、鸭翅,但不同的部位要稍做处理)
●调料:A.糖、生抽、鸡精、椒盐(必选)B.辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒(自选)辅料:淀粉
●做法:1.将翅洗净,用盐腌5分钟,去血水、杂质,再洗净,将水控干。2.将翅放入小盆,加入A或者A+B的调料,用手抓匀。(调料的比例,以10个鸡翅为例,糖2-3汤匙、生抽1-2汤匙、其它的各半汤匙)3.腌制15-20分钟后,将翅裹上干淀粉,穿在竹签上,架在盘子上,送入微波炉。4.只要用微波功能就行了,具体时间不好说,因为微波炉的功率和食物的量不同,所用的时间都不同。可以先用中火烤两分钟,然后再用大火烤1分钟,直到合适为止。
●说明:用竹签穿,主要是为了鸡翅受热均匀。鸡翅自身有油,加热时油会流出将淀粉浸润,这样和烤翅、炸翅的道理是一样的。这样的做法可以省去油炸的麻烦。
NO.2香菇鸡翅
●主料:鸡翅根500克左右、香菇。●配料:黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许,色拉油少许。
●做法:1.将香菇冲洗2至3次,直至完全洗净,将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时,到香菇微微变软即可开始烹调,浸香菇的水留待烹调时使用。2.将色拉油少许放入锅中,烧至八分热,用葱、姜炝锅,再将鸡翅根下锅,煎至微黄。3.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制,到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。
●说明:几乎不含脂肪,热量低,纯蛋白质含量较高。另外,香菇中的微量元素对于调节身体状态、增加脂肪分解有明显帮助。
NO.3卤鸡翅
●主料:鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)
●做法:1.肉鸡鸡翅太嫩,老母鸡的鸡翅最合适。2.先油炸鸡翅,外皮微黄后,放入调料及卤汁,然后中火焖半个小时就差不多了。3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏,可以重复使用。
红烧鸡翅
NO.4红烧鸡翅
●主料:鸡翅中●配料:香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋
1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。
2.将炖熟的鸡翅捞出控干。
3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
烤好的鸡翅
NO.5醪糟鸡翅
●主料:鸡翅、醪糟(米酒)
●做法:1.把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜腌大概3至4个小时。2.热锅凉油煎鸡翅(油不用多,一点点就可以,因为这个时候的鸡翅不吃油了)。3.煎熟就可以出锅了。
NO.6三杯鸡鸡翅
●主料:鸡翅中
●做法:鸡翅中洗净,在炒勺中放底油炒去水分,准备一杯酱油、一杯葱姜蒜、大料、一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至10分钟,将汤汁收浓,使汤汁渗入鸡翅中。呈现酒香、料香、鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
●说明:调料要多放,焖烧时间略长一点。鸡肉温中益气,倒入酒红烧后,更添香气。
营养专家、北京医院的营养师李长平介绍说,蒸煮是鸡肉吃法中较好的一种,尤其是煮鸡翅,能将鸡翅中所含有的丰富的维生素A、磷、钾、钠等人体所需成分的营养充分释放到汤里,更利于人体吸收。鸡肉脂肪含量较高,老年人和血脂偏高的人最好少吃。
另外,鸡翅的骨头较多,纯肉含量并不是很高,因此鸡翅清煮出来的汤汁还含有大量的胶质,可以帮助青少年骨骼的发育和预防老年人骨质疏松及骨折,并增进造血作用。它还能增进皮肤弹性、减少皱纹、使头发乌黑与光亮等。
李长平指出,因为鸡翅本身属于肉类食品,所以在吃的时候应该尽量搭配一些主食、水果、蔬菜等,才能够营养均衡。
误区1
有网友反映鸡翅含有激素,常吃鸡翅会影响女性荷尔蒙的分泌,吃鸡翅的女士们特别容易患上子宫部位的肿瘤病。
营养师李长平:这种说法是不科学的,因为正常喂养、符合国家食品安全的鸡翅含的抗生素类药物残留相对较少,只要不是天天吃、每顿都吃,对身体不会有负面影响。
误区2
鸡翅脂肪含量高,吃了容易发胖。
营养师李长平:鸡翅的脂肪含量跟做法有关,一般家常的蒸煮法脂肪含量肯定不会很高,而只有一些炸烤的鸡翅才能使人摄入高含量的油脂。另外,鸡翅含有不少夹在肉中的脂肪,主要成分是磷脂。研究结果显示,磷脂有助于大脑智力发育,适当多吃对健康有利。
误区3
吃完辣烤鸡翅再喝冷饮、凉啤酒,这样可以解辣。
营养师李长平:在夏天,吃完辣烤鸡翅之后,都喜欢喝点冷饮和凉啤酒,这样不好,因为冷食品突然进入到胃部会收缩血管,影响血液循环,使肠胃不易消化,进而引起肠道不适。
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如何加工处理翅
1.鸡翅中基本不用处理,腌制后就可以烤,但是价格贵。
2.鸡翅根肉厚,为入味,要用刀将其剖开,露出骨头即可,烤时用竹签将肉撑开,价格适中。
3.鸭翅通常是两节,剁成两节,取肉多的那节,鸭翅瘦,所以烤的时间要控制。
推荐用鸡翅根,价格适中,肉多、味美,就是处理时多一道程序。同样,烤鸡腿也行,时间要长些。
6种吃法保留蜂蜜营养
1、与果汁混合食用
取鲜榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水,放入冰箱,是夏天绝好的清凉饮料,有解暑消炎、提神爽气之效,是碳酸类饮料无法相比的。
2、蜂蜜水
蜂蜜2汤匙,加温开水半杯,搅匀,服用。
3、蜂王浆花粉蜜
取250克花粉,先用500克蜂蜜浸泡10天,使花粉充分软化,然后加入100克鲜王浆搅拌均匀,装入深色玻璃瓶中,每日早晚空腹吃一汤匙,长期坚持食用,可调节人体免疫机能,增强体质,延缓衰老,同时有明显的养颜美容效果。
4、直接食用
每天25~50克,即3~5汤匙;用温开水冲服,注意水温不要超过60℃,以免破坏蜂蜜的营养成份;掺入牛奶、豆浆或粥中食用;涂抹在面包、馒头上食用。
5、蜜饯山楂
在山楂大量上市时,将其去核,放入蜂蜜和冰糖,文火炖煮1小时左右,放置冰箱内,随吃随取,对降血脂很有帮助。
6、蜂蜜馒头
在面粉中加入蜂蜜,蒸出的馒头松软可口、香甜。还可用于制作蜂蜜玉米面窝头。
肠胃减压,6种食物的正确吃法
许多受大众喜爱的食物其实并不适合每一个人,但有时我们又很容易受到诱惑。比如容易消化不良的人不适合吃豆类,但是又拒绝不了猪蹄焖黄豆的美好滋味;想吃油炸食品,但又患有肠胃疾病等等。针对这些情况,下面教你最难消化的这几类食物究竟应该怎么吃,让你的肠胃告别压力山大!
1.豆类
豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖等,被肠道细菌发酵后会分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急慢性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
对策:
以汤的形式烹饪豆类,对消化这类食物是有帮助的,通过补充水分,有助于消化豆里面含有的大量纤维。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中,这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求,而不会出现副作用。
芸豆猪蹄汤2.西兰花和卷心菜
西兰花和卷心菜都是十字花科蔬菜中的佼佼者,不但富含大量维生素和膳食纤维,还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素,这些蔬菜也有一定副作用。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量,容易导致肠胃内多余的气体累积。
对策:
解决问题的方法很简单,只要在吃之前,将它们在热水中焯一下,使其变软,这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。因此这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。
3.奶油土豆泥
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,被称为理想的减肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国,有3000~5000万乳糖不耐受的人,如果你也是这样的人,就不适合享用奶油土豆泥。因为土豆泥里加牛奶、奶油或乳酪,会让你的胃很难受。
对策:
最好不要购买外面已经做好的奶油土豆泥,自己在家完全可以用新鲜的土豆,蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
千层面土豆泥盏4.炸鸡块和炸薯条
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里容易造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质,这种物质很难消化。
对策:
其实要满足口腹之欲,即使放弃油炸也能获得可口的感觉,比如想要有吃薯条时那种咯吱咯吱的口感,吃咸味薯片肯定是不健康的,但是可以寻找制作土豆片的其他方法,比如烘焙而不是油炸。
自制烤薯条有厨房就有美食,它里面的学问不少。在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料在此也不甘“寂寞”,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下是97美食网(97msw.com)小编细心准备的《威胁健康的6种错误早餐吃法》,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
威胁健康的6种错误早餐吃法
威胁健康的6种错误早餐吃法
科学的早餐应该包括一下四类食物:
1.以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物,如面包、馒头等。
2.奶类与奶制品、豆制品。
3.新鲜蔬菜和水果。
4.蛋白质类食物,如肉类、禽蛋类食物。
但是上班族为了赶时间求方便很多时候都是“求求其其”地解决自己的早餐。殊不知,这些吃法都是要不得的:
一:“营养”早餐
早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物
误点:缺乏了“营养价值不高”的主食。
这类早餐一向很受女性欢迎,特别是想通过“0淀粉”计划或者吃素来达到减肥目的的女士。她们认为主食是热量的来源,所以对谷类食物也是敬而远之……所以,常尝会只吃各种高营养的食物。
其实这种想法是错误的,认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,是因为没有好好认识碳水化合物的营养价值。它们对人体各方面的机能尤为重要。
如果没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量。所以长期不吃主食,更容易造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。
再者,牛奶、豆浆、酸奶、西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。
TIpS:早上醒来,想吃什么都必须不可以少了主食。可以先吃点面包、馒头或者米粥等主食,再喝牛奶或者吃水果。这样营养可以更好地吸收,身体才会更加健康。
二:Fast Food早餐
早餐内容:汉堡、炸鸡、三明治等快餐
误点:高热量、油炸食品易致肥胖。
早上醒来一看表,糟了,实在是没时间吃早餐,只能在上班途中如果快餐店买一份即食快餐,如汉堡包、油炸鸡翅等。方便快捷不说,心里还觉得早上要吃的够多够好,这样有肉有菜有面包总够了吧。
殊不知这种高热量的早餐很容易导致肥胖,长期食用而且油炸食品也会对身体有危害。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
TIpS:如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐,那么不要忘记加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。可是千万不要长期使用哦!
三:“豆浆油条”传统早餐
早餐内容:油条、豆浆
误点:高温油炸食物长期食用易致癌。
中国是一个在饮食文化上很有渊源的国家,早餐供应的豆浆油条成了中国特有的文化。很多人也就是从小在这种文化的熏陶下,习惯了早上吃油条加豆浆。认为这种吃法才是最正确最有营养,是中国人最应该的早餐吃法。
其实,油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。一般而言,食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且这些食物的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。
TIpS:早餐豆浆加油条这种吃法最好少吃,早晨起来给自己一个清爽的开始,不要吃得太过油腻,同时要多注意补充蔬菜。很多人认为早上不宜吃生冷所以也就不吃蔬菜水果,其实吃完早餐后再吃一个水果是可以的,这样营养会更均衡。
四:“垃圾”早餐
早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力派等。
误点:营养不足导致机能下降。
女生多多少少总有点吃零食跟贮存零食的习惯,如果早上起来后,发现时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。
零食绝对不可以代替一天的三餐。如果说是平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食那还是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。
再者,零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。早晨的这一餐一定要能够是肠胃温润,那样才可以保证它一天的正常运作。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但是会很快加速饥饿感的出现,吃零食会让人想吃更多的东西。而且早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
TIpS:早餐不宜以零食代替,而且要注意早餐不能“太干”,食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
吃法五:边走边吃
早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……
误点:不利于肠胃消化,长期这样食用会引起肠胃疾病。
如果早上起床晚了,急着上班的人及会在路边随便买点吃的。冬天又怕食物冷得快就边走边吃。往往小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,“就地解决”。
小时候妈妈就会教育我们,不要边走边吃东西。因为边走边吃对肠胃健康很不利,不利于消化和吸收;而且,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。
TIpS:早上买路边摊做早餐一定要注意卫生,然后尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康而且形象不佳噢。
六:隔夜早餐
早餐内容:前一天晚上剩下的饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
误点:隔夜饭菜会产生致癌物质。
很多人觉得炒饭一定要用隔夜的米饭炒才好吃!所以不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便,省去不少功夫,而且内容丰富,基本与正餐无异,通常被认为营养全面。
其实,剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。
TIpS:蔬菜隔夜就不能要了,果断地倒掉吧,不要为了节俭这么一点东西就赔上了健康。至于其他隔夜的食物如果想留到第二天做早餐,一定要保存好,以免变质。并且,从冰箱里拿出来的食物要加热透
由此看出,大多数人的早餐都是“缺这少那”的早餐,不能达到营养均衡,不然就是根本就吃了不应该吃的早餐。太平洋女性网小编建议大家,要对那些不健康的吃法皱眉头说“不”!
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